胃溃疡的饮食调理
□宜宾市第二中医医院内一科主治医师 黄兵
胃溃疡（Gastric Ulcer，GU）是临床上最为常见的消化性溃疡之一。其发病机制主要是由于各种原因导致胃酸、胃蛋白酶的侵袭作用与胃黏膜的防御能力间失去平衡，胃酸和胃蛋白酶对胃黏膜产生自我消化。本病好发于中老年男性。常见的病因包括幽门螺杆菌感染、长期服用非甾体类抗炎药（布洛芬）或糖皮质激素（泼尼松）等药物、胃排空障碍及遗传等因素。吸烟、长期精神紧张及进食不规律是胃溃疡的常见诱发因素。
胃溃疡最常见的临床表现是上腹痛或餐后上腹不适，其上腹痛具有慢性、周期性、节律性等特点，亦可表现为腹胀、厌食、嗳气、反酸等消化不良症状。确诊本病应该进行电子胃镜检查，必要时需在电子胃镜下取胃黏膜活组织病理检查排除胃癌导致的癌性溃疡可能。本病一旦确诊应在专业的消化科医师指导下使用抑制胃酸分泌、根除幽门螺杆菌及保护胃黏膜等药物进行规范治疗。
俗话说胃病“三分治七分养”，且“民以食为天”。确诊胃溃疡以后除了在专业医师指导下规范服药治疗外，饮食调理是促进胃溃疡愈合、防止胃溃疡复发的重要手段。合理的饮食调理应做到以下几点：
第一，应养成良好的饮食生活习惯（戒除吸烟、饮酒等不良习惯）。定时定量进食，细嚼慢咽，保持思想放松状态，避免过饥过饱，切忌暴饮暴食。吃得过饱会使胃窦过度扩张，增加胃泌素分泌，从而使胃酸分泌增多；吃得过少，食物不能充分中和胃酸，是胃溃疡病灶受胃酸刺激引起疼痛，并使胃溃疡难以愈合。电子胃镜提示胃溃疡处于活动期时宜采用少量多餐方式，白天可每隔2小时进食一次，避免餐间吃零食。
第二，应选择软食、易消化食物。如稀饭、细面条、软米饭、豆浆、鸡蛋、瘦肉、豆腐和豆制品；富含维生素A、B、C的食物，如新鲜蔬菜和水果等。这些食物可以增强机体抵抗力，有助于修复受损的组织和促进溃疡愈合。避免吃芹菜、韭菜、豆芽、火腿、腊肉、鱼干及各种粗粮。这些食物不仅粗糙不易消化，而且还会引起胃液大量分泌，加重胃的负担。但经过加工制成菜泥等易消化的食物可以食用。
第三，不吃刺激性大的食物。禁吃刺激胃酸分泌的食物，如肉汤、生葱、生蒜、浓缩果汁、咖啡、酒、浓茶等，戒吃辛辣、油炸、烟熏食物如烧烤等，不吃过酸、过冷等刺激强烈的食物。甜食可增加胃酸分泌，刺激溃疡面加重病情；过热食物刺激溃疡面，引起疼痛，层至使溃疡面血管扩张而引起出血；辛辣食物刺激渍疡面，使胃酸分泌增加。
第四，烹调要恰当以蒸、烧、炒、炖等法为佳。煎、炸、烟熏等烹制的菜不易消化，在胃内停留时间较长，影响溃疡面的愈合。为避免病人大便干燥，还需常吃香蕉、蜂蜜等能润肠的食物，这对胃溃疡病人很重要。
第五，可选择适当的中药药膳。如桃仁猪肚粥、鸡蛋三七炖、银耳红枣粥、佛手扁苡粥、田七鸡蛋羹等。选用中药制作药膳调理时必须咨询专业的中医师，因疾病的个体差异性极大，故应用中药时一定要由中医师辨证施治，否则适得其反。
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