美丽五粮液 绿色五粮液
党的十八届三中全会提出，把生态文明建设融入经济建设、政治建设、文化建设、社会建设的全过程中。在生态文明建设中，传统的民族产业——白酒，早已扮演着令人刮目相看的先锋角色，在推动绿色发展、构建美丽中国的进程中，不仅积极承担起生态发展责任，更在绿色发展和生态建设过程中，不断做出贡献，在产业转型、生态维护和环境治理方面发挥了可贵作用。中国酒业大王五粮液，作为白酒行业龙头企业，在倡导白酒生态、推动绿色经济、构建行业规范上，走在了先列。
□张静 图片均为资料图片
2013年11月，由联合国环境规划基金会、中国环境保护协会等机构联合主办的“绿色中国”活动评选中，五粮液荣获杰出企业社会责任奖。这一殊荣的获得，五粮液当之无愧。从1995年至今，在生态保护、循环经济发展等方面，五粮液主动作为，不断获得各界肯定。在五粮液集团董事长唐桥看来，白酒作为食品行业范畴，酿酒的过程又是微生物工程，单从这个角度讲，深化生态文明体制改革，构建和谐健康的产业生态链也是企业应尽的责任。
美丽五粮液 为生态酿造护航
1月11日的宜宾阳光明媚，五粮液酒圣山上，87岁的林婆婆在侄儿和侄孙的搀扶下缓慢爬上山顶。坐在石凳上，林婆婆静静地俯瞰着十里酒城，感受着新鲜空气中所弥漫着的淡淡糟香，脸上露出满足的微笑。林婆婆侄儿说，他们家住在宜宾市内，“每到天气好的时候，阿姨总是念叨着到酒圣山上来晒晒太阳，呼吸一下新鲜空气，只要有空，阿姨的愿望总能得到满足。”林婆婆扭头说：“这里的空气特别好，如果你注意看，鸟儿们也长得特别肥。”正说话间，一个旅行团在导游的带领下也登上了酒圣山，来自河南的游客们看到壮美的五粮液酒厂全景禁不住欢呼了起来。陈先生说，都说五粮液酒好，原来产在如此美丽的地方。导游张小姐则认为，近几年来，宜宾的旅游业发展迅速，形成了竹海、石海、酒海三大景区，而五粮液酒厂作为酒海，免费供游客参观，每年接待人数有几十万之多。五粮液酒厂的美景已经久负盛名，是名符其实的“花园工厂”。
五粮液集团计划生育与后勤部部长朱瑛对五粮液的生态环境建设最为熟悉。在五粮液酒厂工作近30年的她，感受着每一任领导对生态环境的加倍重视。“现在公司领导对我最直观的要求就是，一棵树也不能少”。据朱瑛介绍，目前，十里酒城中，绿化面积达到200多万平方米，随处可见树龄在20年以上的小叶榕。“五粮液酒厂内拥有着丰富的负氧离子等微生物，为酿造好酒所需要的微生物发酵提供了保障”。
唐桥则认为，作为典型的“地域生态资源特色产业”，白酒生态酿造对于企业所在区域的水质、土壤、空气、气候以及生物多样性等地域资源及其自然生态环境，有着天然依赖性和极其严格的要求。要想酿造好酒，就必须创造一个有利于酿酒微生物自然生长的良好生态环境。五粮液独有的六大优势中，其中重要一点就是独有的自然生态环境。大自然赋予了五粮液所在地宜宾独有的自然环境，五粮液就必须予以保护和发扬，创建企业与社会和谐发展的氛围是五粮液的责任所在。
循环经济模式 确保能源环保化
五粮液集团，是国家六部委确定的全国42家循环经济试点企业中白酒行业唯一的一家企业。据了解，酿酒企业是一个污染物产生量相对较高的行业，酿酒过程中，不仅消耗不少水、蒸汽和粮食，而且产生大量废水和酒糟。从1995年开始，五粮液就开始了探索循环经济之路。
五粮液能源环保部部长周永奎从环境工程系毕业后就一直在五粮液工作。“节省资源、循环利用、达标减排、安全生态是五粮液的环保工作方针”。2013年，五粮液将环保重点工作落实在煤改天然气工程的实施上。“对于白酒生产来说，供热环节需要大量的煤，但是煤燃烧将产生二氧化硫、粉尘、氮氧化物等物质，对环境都有不利的影响。”2013年，五粮液启动了煤改气工程。“该工程每年可以减少40万吨煤，有利于达到清洁生产的目的”。据了解，仅这一项工程，五粮液将增加2亿元左右的生产成本。
虽然在煤改气工程上五粮液增加了成本，但是，在循环经济的研究中，五粮液找到了变废为宝的办法。在五粮液厂区环保锅炉房里，丢弃的酒糟在几十台大型锅炉的炉膛中燃烧。“丢糟堆积起来将形成公害，早在上世纪90年代，五粮液人就想到了酒糟综合制造方式，将其烘干后放进环保锅炉中燃烧，燃烧后的丢糟灰还能生产白炭黑，是橡胶行业的优质添加剂。”唐桥对五粮液循环经济如数家珍。据周永奎介绍，目前五粮液工业园区已累计投入8亿余元发展循环经济，2013年资源综合利用产品实现销售收入2.37亿元，利税上亿元。五粮液已经形成了较为完善的白酒循环经济产业模式。
订单产业模式 带动区域生态发展
从生态环境保护到能源环保再利用，五粮液在产业生态链条的中游始终严格要求自己，遵循着和谐健康的人文发展理念。但是，对于白酒来说，作为农业产业化的龙头产业之一，其产业链还包含着产前绿色原料的生产环节。在这一环节中，原本价格低廉的农作物高粱等粗杂粮，因生态酿酒需求，得以迅速转化和增值，其附加值大大提高。五粮液集团物资采购中心工作人员袁文萍说，拿高粱来说，现在高粱不是主粮，种植高粱的农民少了，但高粱可以在一些贫瘠的土地上生长，在一些山区，种高粱就代表着致富。五粮液对高粱的稳定收购，是帮助当地农民致富的因素之一。
据了解，五粮液在宜宾市委、市政府的指导和帮助下，大力发挥粮食转化的龙头作用，带动宜宾农业经济发展。五粮液分别在翠屏区、江安县、李庄县、南溪县建立起高粱、糯稻种植基地。为了确保农民科学种植、稳定增收，五粮液探索出一条“公司+科技+基地+农户”的“订单”产业链模式，与区、县政府和市农科部门建立战略合作伙伴关系，通过科技投入、育种推广、农技指导、基地建设等达到就地采购、粮源稳定、质量安全的目的。
江安农户陈涛说，作为农民来讲，完全是看天吃饭，对种植技术等知之甚少，而且对于市场在什么时候需求什么感觉非常迟缓，经常会遇到种出来的农作物因为市场上较多而只能便宜卖出。和五粮液合作种植高粱后，不仅有农技站的工作人员上门从选种到最后收割每个环节都予以技术指导，而且五粮液的粮食供应商积极上门，直接解决其销路问题。“真的是技术有靠头，销路有保证。”据袁文萍介绍，订单农业的推广带动了宜宾当地8县2区190余个村，近700个合作社，共计16万户农户增收致富。
袁文萍介绍道，在上游粮食质量保证上，五粮液一丝不苟，建立了完善的制度。五粮液会将所采购粮食的特点需求，及时传达给农技部门，由他们指导农民进行生产。粮食丰收后，五粮液的粮食供应商上门采购。但是，对于供应商购进的粮食五粮液并非照单全收，供应商还得经过来自公司、质监局、疾控中心、粮油监察站等六道防火线。“五粮液购进的每一颗粮食，都是优质的，我们和政府共同构筑了防火线，为成就五粮液品质的辉煌提供保障。”作为老员工的袁文萍如是说。
洒满农民辛勤劳作而出的颗颗粮食，饱含持续发展理念而种下的棵棵大树，凝聚着创新发展思维的循环经济战略……这一切构建出了今日五粮液之辉煌。正如河南游客陈先生所说，这样的环境，当之无愧生产出世界名酒五粮液，也正如五粮液普通员工袁文萍所说，我们为食品安全、绿色品质保驾护航。
走进五粮液，老人们在广场上载歌载舞、中年人在酒圣山上填词练歌，年轻人在林荫路上追逐甜蜜，小鸟在大路上悠闲“漫步”。走进五粮液，人与自然融为一体，经济、社会、生态在这里和谐发展。在举国上下关注食品安全、关注绿色消费之时，五粮液以超前的理念走在了“生态酿酒”、“生态文明”发展之道上，这条道路，也必将使五粮液走向更大的辉煌。
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