五粮液酒香情浓 百万亩酿酒专用粮基地画出乡村最美风景
□ 叶昌荣 四川经济日报记者 杨波
8月的宜宾大地，郁郁葱葱，生机盎然，充满着丰收的喜悦。
漫山遍野的糯红高粱，红红地站在山岗上；翠绿的稻田里，蛙鸣声中，水稻渐渐低下沉甸甸的稻穗。
蝉在歌唱，人们忙着收割已经成熟的高粱和玉米；农家小院门口晒满了金黄的玉米和红红的高粱。
五彩斑斓的乡村美景，是五粮液发展百万亩酿酒专用粮基地，在山乡写下的酒香情浓诗篇。
五粮液百万亩酿酒专用粮基地一角
好粮才能酿出好酒
五粮液是中国浓香型白酒的代表。
千百年来，在金沙江、岷江、长江交汇的这块沃土上，宜宾人博采众长，集杂成醇，让高粱、小麦、大米、糯米、玉米五种粮食风味，和谐融合在一杯美酒中，最终酿出了卓越品质的五粮浓香型白酒，引领了中国白酒发展新时代。
然而从田间带着泥土芬芳的粮食，到餐桌上世界顶级白酒，除了五粮液人精益求精的工匠精神，最重要的就是要回到酿酒原料源头，种植地道有机原粮，才能酿出五粮美酒。
比如，宜宾本地的糯红高粱，支链淀粉含量高，对白酒特殊风味形成起重要决定作用的单宁含量高于其他地方数倍，这些特点在白酒酿造中发挥着特殊作用。
四川省拿出专项资金支持酿酒专用粮基地建设工作，把种植基地建成白酒产业链条上的第一车间，把种植农民视为白酒产业链条上的产业工人，按照现代农业园区标准打造酿酒专用粮基地，提高酿酒专用粮生产的整体效益。
“好粮才能酿出好酒。”“五粮液是宜宾的支柱企业，我们要种植好糯红高粱、水稻、玉米等酿酒专用粮，支持五粮液发展。”翠屏区农业农村局农技人员，一年中，有三分之二时间，都在乡间奔忙，目的就是要高品质种出8万亩酿酒专用粮高粱基地，4万亩专用水稻。
五粮液对酿酒专用粮遴选标准近乎严苛。五粮液的质量验收标准是行业里面最高的，远高于国标。参与酿造五粮液的每一粒粮食，都要经过专用粮标准种植方案的生长历程，还要通过严格的验收标准“层层选拔”。 因此，要按标准种好酿酒专用粮，并不是件容易的事。
据农技人员介绍，五粮液酿酒专用粮，全部采取订单农业的生产模式，农业部门给予农户销、种、管、收、售全环节的帮扶。种植过程中，免费为种粮农户提供专用粮种子、专用肥料、黄板等病虫害绿色防控药品及栽培管理技术。
酿酒“第一车间”助农增收
“现在，高粱已经是一种经济作物了。今年，市场上收购价一斤3元以上，亩产500斤，收入1500元以上。”刚从高粱地里回来的翠屏区双谊镇罗嘴村村民胡学刚给记者算了一笔经济账。
胡学刚说，种植高粱有许多好处，种子由政府提供，劳力、肥料投入比其他作物少，产品由五粮液订单收购，一是不愁卖，二是价格有保证。他们家种了8亩地，春夏种高粱，秋冬种芽菜，每亩一年收入4000元，全部就是3.2万元，相当于去外面打工了。
据了解，农民增收，得益于五粮液的百万亩酿酒专用粮基地建设。五粮液很有担当，每年的最终收购价格都高于最低收购价。一旦五粮液公司公布最低收购价，就给整个粮食种植户托了价格底，大大提升了农民种植粮食的信心。
由于收购有保证，近年来，翠屏区酿酒专用粮面积持续扩大，仅高粱种植面积，就比四年前多出一两倍。整个翠屏区，因为酿酒专用粮基地的建设，农民亩均节本增收300元以上。
酒香情浓 贫困山区换新颜
2017年开始，五粮液在宜宾市江安县、兴文县的部分贫困地区大力引导种植户发展五粮液专用粮农业订单，通过鼓励贫困户从事高附加值特色农业，探索出“有增益、可持续”的扶贫新路子。
江安县乱石山村周边交通不便，农民群众收入单薄，但该地生态环境优越，被纳入酿酒专用粮核心基地重点规划建设区域。如今，几年过去，众多贫困户依托五粮液酿酒专用粮基地“产业扶贫政策”，逐步降本增效，走上了脱贫致富的道路。
王之明是乱石山村的典型贫困户，母亲已到耄耋之年。村里许多青壮年都选择外出务工挣钱，但他不去。王之明说，“老母亲体弱多病，需要细心照料，我就安心在家务农嘞。”农闲时，他就到附近打点零工补贴家用。
王之明说，自己种植的5亩高粱，每亩收益在1500元以上，加上平日里打点零工，一年也有一万元以上的收入，保证吃饱穿暖已经够了。虽然务农辛苦点，但是收获可观。要是以前不种五粮液的专用高粱，一年忙到头也见不到几个钱。
乱石山村党支部书记闻刚说，自从接到五粮液的农业订单，村里高粱种植规模从以前的零星种植快速增长到五百亩以上；粮食品质有效提升，亩产提高到五百斤，亩均增收达五百元，成为该村贫困户劳动脱贫致富的支撑产业；许多贫困户仅靠种植高粱就能超过每人3750元的脱贫要求，脱贫摘帽就在眼前。
目前，五粮液酿酒专用粮基地涵盖宜宾市全部三区六县，并确定了以宜宾为核心，以四川为主体，兼顾国内部分优势产区的区位规划。为了把控产品质量，五粮液还不断完善专用粮全程可溯源的管理体系，鼓励农户采取现代农业技术，按照“标准化、精准化、智慧化”种植要求，藏粮于种，藏粮于技，帮农户降本增效。同时，五粮液公司还引入中化农业智慧农业系统，实现数字化管理，为专用粮基地提供土壤改良、品种改良、作物植保、农业作业、农业金融、智慧农业等整体解决方案，为订单农业保驾护航。
广大贫困地区千百年沿袭至今的传统自耕农业形象，随着五粮液酿酒专用粮基地建设，正在逐步改变，现代农业、智慧农业的画卷正在乡村展开。
农民忙着收割成熟高粱
丰收的高粱助农增收
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