过祸害, 民俗采风
王新辉
我老家位于招远市的最西边，推开门就是莱州地界，从说话的口音到风土人情，皆随莱州。老家离莱州湾也就不到10里地，海鲜的味道充满了儿时的记忆。在那个物质匮乏的年代，吃上一顿地道的海鲜，简直比过年都高兴。
每年春末夏初，大约在小满前后，鱼、虾、蟹们都要在莱州湾产卵，从而形成鱼汛。梭子蟹、针良鱼、桃花虾、海鲫鱼等依次上市，不仅品种繁多，而且肉肥味美。老家人把小满前后鱼虾集中上市的这段时间，叫做“过祸害”。至于这“过祸害”的由来，虽经多方打听也未寻到答案，特别是“祸害”一词与海鲜的关系，更是让人百思不得其解。“过祸害”的时候，家家户户不管贫富，都会难得大方地花钱买些时令海鲜，让全家老小痛痛快快吃上一顿。否则，这“祸害”便是没过，没过“祸害”的人家这日子也会越过越凋敝。似乎因此，还有了“借钱买海货，不算不会过”的俗话。
臆想起来，这“过祸害”也可能是老辈的人们生活条件艰苦，在温饱尚未解决的情况下，实在拿不出钱来购买这一不当饭、二不当菜的奢侈品，因此便把“海鲜”叫做“祸害”。但又实在经不住“祸害”的诱惑，所以千方百计也要把“祸害”买回家，即使借钱也在所不惜。全家老小吃了海鲜，便算过了“祸害”，亦即避开了灾祸，便为一年的日子讨了个吉利。现在想来，这“过祸害”的说法真是为贫穷的人们享用海鲜提供了一个无可辩驳的理由，更是饱含着人们对美好生活的期盼。
回想起来，30多年前我们家“过祸害”的情景还历历在目。我们姐弟3个从小由姥姥一手带大，老人家对我们无比溺爱。每到春天鱼虾上市时节，姥姥便催着母亲赶集买海鲜，如果母亲有些许迟疑，姥姥便会反复唠叨，唠叨最多的一句话便是：“大人可以不吃，怎么也得让孩子们过过‘祸害\’”。于是，母亲再怎么不舍得花钱，也总能买几次海鲜回来，结结实实压住我们肚子里的馋虫。
姥姥是料理海鲜的高手。老人家做炝螃蟹最拿手了。炝螃蟹用的是老家的大锅，将适量花生油烧热，用花椒树的嫩芽爆锅，鲜活的螃蟹下锅后瞬间便穿上了红袍，与雪白的肚皮相互映衬，分外抢眼。螃蟹炝过之后，往锅里添一碗水，再把碗倒扣在锅底，这样既不会让水浸入螃蟹影响了味道，又不会烧干锅。等到锅底的水耗干了，螃蟹也正好熟了。螃蟹特有的鲜味和花椒嫩芽的清香融为一体，闻着就让人醉了。每当这时，姥姥总会分给我们3个一人一只大螃蟹，我们也总会轮流将螃蟹肉送到姥姥嘴里。
倏忽间，姥姥离开我们10多年了，“过祸害”的习俗也渐行渐远。可能用不了多久，提起“过祸害”，即使是当地人也少有人知了。
新闻推荐
本报讯（YMG记者何晓波通讯员张国忠赵晓雷）随着春节临近，越来越多的务工人员准备购买车票返乡，可如果身份证丢失那可不是一件小事。昨天，在招远务工的新疆...
招远新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播招远市正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。