闹花灯 猜灯谜 吃元宵
□本报记者刘一颖
近日,泉城济南点亮“一湖一环”照明项目,华灯闪烁,流光溢彩,赢得游客啧啧称赞。为满足元宵节游人赏灯需求,济南特地开通3条“一湖一环”灯光秀摆渡线路,带领人们进入绚丽多彩的灯光世界。
灯树千光照,明月逐人来。玩灯赏灯是元宵节的主要游艺活动,故元宵节又被称为“灯节”。旧时多以灯卜丰歉,灯节为十四、十五、十六3天,十四主麦,十五主谷,十六主豆,“正月十五雪打灯,当年有个好收成”。
山东各地的灯种类繁多,各具特色。以制作材料而论,主要有面灯、萝卜灯和彩灯三类。面灯,也叫面盏,用白面或豆、米面捏制生肖灯、月灯等。萝卜灯在农村地区很普遍。沂蒙山区一般将萝卜洗净,截成段,挖个坑,插入灯芯,注入油而做成灯。点燃时,先将灯芯用棉花松松地缠裹,以便上油；然后在灯芯上面放一块绵纸,点燃绵纸,引燃灯芯。有些人家会“放灯”,就是让孩童们提着满筐的灯,走到哪儿放到哪儿,村内村外,远近高低,灯火明灭,煞是好看。彩灯用纸、绢、纱、帛等材料为表,以竹、木或钢线等材料为骨架扎制、裱糊而成,彩灯多有灯谜。旧时,菏泽一带的雪花灯特别精致,其造型别致,点燃后灯体纯白透明,像一颗洁白无瑕的宝珠。
栖霞、招远山区一带在元宵节之夜举行一种叫“跳花灯”的游艺活动。跳花灯者手执一贴彩的木制方形花盆,花盆外贴有“福”字、“寿”字,在花盆中放置春兰、夏荷、秋菊、冬梅等四季花(后多用塑料花),并在花盆中点燃红蜡烛。舞者手执花盆边唱《对十二月花》,边舞着跑出“剪子股”“四门斗”“八字图”等队形。“跑黄河”则是高密民间庆祝元宵节的一项活动,类似钻迷宫。一般要选一处广阔的平地作为布置九曲黄河阵的场地。场地选好后,德高望重的老人按传统的方式画地为图。然后按地上画好了的图形,竖秫秸为墙,并用绳子编扎,用土培埋。道道秫秸墙沿九曲黄河图形竖起,形成曲折幽深的迷宫,村民们便可在九曲黄河阵中游戏、走迷宫了。
正月十五,山东省文化馆吸引了许多“寻宝者”——中庭院张灯结彩,悬上红红的灯笼,千余条“秘密”藏入其中,静等游客绞尽脑汁揭开谜底。
灯谜,民间也叫“打灯牌”“灯虎”。这是一种将谜面贴在花灯上供人猜射的智力游戏。灯谜出现在宋代,宋代元宵节节期长,人们不仅赏灯还会买灯。出于招揽顾客、广而告之的目的,有些商家将谜语张贴于彩灯之上,让顾客在赏灯、猜谜中不知不觉将心仪的灯买回家。现在的灯谜内容五花八门,包罗万象,涉及了古今中外、天文地理等各类知识。
桂花香馅裹胡桃,江米如珠井水淘。元宵节吃元宵或汤圆,寓意家庭像圆月一样团圆,寄托了人们对未来生活的美好愿望。元宵由糯米制成,或实心,或带馅。馅有豆沙、白糖、山楂、黑芝麻等,煮、煎、蒸、炸皆可。不少山东人喜欢芝麻枣泥汤圆,先将大红枣煮熟去核擦泥,猪板油去膜用刀拍碎,两者加白细砂糖搓成馅心,和水磨糯米粉做成小汤圆,芝麻炒熟和白细砂糖研成细末做炒面,将煮熟的小汤圆在炒面中滚一圈即可,吃时油润绵软。
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