从“砍枝换头”到“刨根换种”变“提篮小卖”为“触网营销”, 烟台苹果谋定“二次革命”
YMG记者滕岳刘新国姜乾
从1871年引进西洋苹果至今，144年间，烟台苹果一直在革新。
就在14天前的11月9日，21吨烟台苹果突破严苛的技术贸易壁垒，首次出口美国，破冰国际高端市场。“美国是全球检验检疫最严格的国家之一，这笔看似平常的贸易背后，证明了烟台苹果优异的果品质量和过硬的食品标准。”国家质检总局动植司安全处处长冯春光说。
用品质“说话”，正是烟台苹果长“红”不衰的奥秘。这份荣耀，是通过两次“苹果革命”换来的。
时针拨回到上世纪80年代。当时，全市在新中国成立初期大规模栽种的“摇钱树”———烟台苹果，经过30年发展，开始显露“病态”：果树品种老化，果品质量下降，主要出口品种“小国光”被挤出中东、香港等国际市场，国内京津沪三大市场销量年年下降，产业发展前景堪忧。
产业“生病”怎么办？治！
烟台苹果的第一次“革命”———一场覆盖全市苹果产区的品种更新由此拉开序幕。
1982年起，在全市引进研发苹果新品种和新品系的基础上，各县市区均出台更新老果园规划，确定更新大国光、祝光、伏花皮等老化早熟品种，换上富士新品种。
是革命，就难免伤痛。苹果作为多年结果作物，一旦换代种植，势必影响农民5年收入，新旧品种更替也并非易事。着眼烟台苹果未来，烟台还是拿出壮士扼腕的魄力，狠心将烟台老旧苹果品种“砍头”。“以海阳市为例，当时苹果种植面积16.9万亩，其中结果园7.1万亩，规划中确定用2年时间改造果园7.5万亩，基本囊括了所有老果园。”市苹果协会原会长赵培策说。“正是这种刮骨疗伤的勇气，让烟台苹果完成了自我的革命。”赵培策说，到1986年前后，全市200余万亩果园全部换种先进的富士系列。最容易让果农改变观念的还是成效———烟台苹果果价从每斤几毛钱涨到几块钱，并迅速占领高端市场，引领全国苹果产业发展。
烟台苹果“领跑”全国，并不夸张。盘点数据，烟台苹果连续7年蝉联中国农产品区域公用品牌果业第一品牌，常年出口量约占全国的1/4，出口东南亚、欧盟等60多个国家和地区；盘点荣誉，“烟台苹果”荣获国家地理标志产品保护、国家地理标志证明商标、中国驰名商标，烟台参与制定了农业部《红富士苹果》标准。
一次苹果“革命”，带来三十年辉煌。如今，又一个三十年过去了，烟台人忽然间发现，苹果产业再次面临发展瓶颈！“果树是有寿命的，它的衰退期一般在25-30年间。第一次‘革命\’后种植的烟台苹果，约有150万亩处于衰退阶段，占总面积的56.6%。”市农科院副院长、果树分院院长姜中武说，如果这些果树不适时进行改造升级，将极大制约产业发展。
果树超龄“服役”，带来的最直接问题是品质减弱，市场占有率降低。在全国苹果市场趋于饱和，各地竞争日趋激烈的态势下，烟台苹果身陷重围。
捍卫中国果业第一品牌，烟台苹果没有捷径可走。痛定思痛，烟台谋定苹果“二次革命”。
2014年，市政府下发《关于加快推进苹果产业提质升级的意见》，从调整种植结构、改善经营模式、发展电子商务、强化推介宣传等方面入手，提出5年间把烟台苹果培育成世界品牌，把烟台建成全国最大的现代果业栽培基地和贮藏加工出口基地。“如果说，第一次‘革命\’是砍枝换头的品种革命，那‘二次革命\’更加彻底，是刨根换种的品质革命、竖旗触网的营销革命。”市农业局副局长刘民晓说，也只有这种彻底的革命，才能适应市场、致富农民，继而重塑品牌、振兴产业。
刨根换种，换的是脱胎换骨的新品种。烟台市以前瞻的目光，依托农业部果品和苗木质检中心、农业部（烟台）苹果育种中心等10余所科研机构，引进国内外优良品种和砧木500多个，培育出“烟富3号”、“红将军”等10余个优良脱毒品种，开发出富硒、SOD等功能性苹果。
涅槃才能重生。一时间，全市老龄果园里，镢头寒光闪烁，一棵棵超龄果树“退役”了。“新果园规范的名称应该叫标准化果园，不仅株体行距宽敞，人能直腰、车能行驶，而且浇水有地灌，防虫有粘板，节省人工、生态高效。”姜中武说，目前全市更新老劣果园50万亩以上，计划到2020年完成更新改造面积120万亩，优质果率达到90%，年出口量100万吨。
提质升级是前提，最终能否把握市场主导权，关键看营销策略。在“互联网+”新语境下，面对现代信息传播技术的迅猛变革，烟台苹果的第二次“革命”，绕不开品牌重塑、触网营销等话题。
今年8月，烟台委托中国农业品牌研究中心编制完成《烟台苹果品牌战略规划》，对原来传统的宣传推介方法和手段再梳理，对品牌宣传的核心价值和符号体系再凝练，创意设计出包括品牌主形象、品牌价值支撑图形、品牌价值辅助图形以及品牌卡通形象等元素在内的品牌形象，以期实现全市上下一个声音，产业体系一个形象，最大程度发挥品牌合力，重铸产业辉煌。
8月14日，旨在打造中国苹果产业风向标的“烟台苹果价格指数”，正式在山东价格指数平台发布运行，进一步提升烟台苹果价格话语权，增强品牌影响力，发挥市场价格引导作用，成为中国苹果定价中心。
8月31日，国内苹果行业第一个垂直电商平台———“烟台苹果网”上线运行，为烟台苹果整合资源、触网营销，强化产业议价能力提供强势载体。
深耕互联网深海，烟台苹果业绩不俗，电商年交易额突破2亿元。烟台苹果主产区栖霞，把苹果网货节搬上了淘宝网，3天内顾客点击浏览量达374万次，销售苹果12.3万单，合计123万斤，实现销售收入1088万元。阿里巴巴集团董事局主席马云特意致电栖霞市长祝贺，并诚邀栖霞参加年货节，促进了“互联网+烟台苹果”的深度融合。“当大规模的更新换代完成后，当大范围的电商布局收网时，烟台苹果再次成为引领中国果业前行的优质果品。”北京农学院原院长、果树专家王有年感慨地说，烟台苹果的“革命”路径，其实是一种可复制、可推广的发展模式。“这种模式就是不破不立，不塞不流，不止不行。”王有年认为，每个产业、每家企业、每种产品都会在关键节点，像烟台苹果一样面临“破”陈旧、“立”新生的选择，迈过这道“坎”就意味着重生，这也是农副产品产业升级的必然路径。“从换头到换种，改善了产品质量；从国外引进到出口海外，提升了品牌价值；从粗放栽培到标准化生产，培育出产业优势；从提篮小卖到电商销售，体现出互联网思维。”中国工程院院士、果树界泰斗束怀瑞表示，烟台苹果之所以成为业内翘楚，离不开政府的引导、市场的推动、改革的成效，三股力量缺一不可。烟台苹果“金字招牌”长盛不衰，对于当下农副产品开辟特色发展道路的样本意义不言而喻。
30年一个轮回，30年一次革新，烟台苹果的“革命”之路从未止步！
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