60岁的手艺人孙文政说，做碗手艺在他家传了百余年，如今面临失传困境。三十年来，孙文政连一个徒弟也没收到———, 胶东“沙大碗”谁来传承？

用惯了精美瓷碗的城市年轻居民，说起沙大碗，陌生一点不奇怪。在栖霞市，有一位60岁的老人，几十年钟情于烧制沙大碗，在经历受人青睐、销售红火，继而无人问津，到再次被消费者看好的过程后，老人似乎看到了沙大碗的希望。但遗憾的是，这项在家族传承了百余年的制碗手艺，如今后继无人。尽管老人愿意毫无保留地将手艺传承给年轻人，但30多年来，连一个徒弟也没有收到。

1月14日上午，栖霞市臧家庄镇北麓的东山庄村，听说有人慕名从烟台找寻“沙大碗”，已经60岁的孙文政早早等在村口。

孙文政有两栋房屋，一个用来居住，另外一个老宅用来制作沙大碗。

轻轻叩开老宅的大门，院子里除了枯草，就是墙脚堆放的被茅草覆盖的一摞一摞的沙大碗。

沙大碗，过去胶东农村家家户户都使用，它是一种用黄泥烧制而成的非常普通的碗。

这种碗表面粗糙，没有什么色彩，不用上釉，颜色就是直接从窑里烧制出来的样子，黑红或是桔红，看起来很丑，用手摸上去好像有沙粒似的。老辈子的人们用它来熥菜。据说，同样是碗，用“沙大碗”熥出来的菜，味道特别，与其它的碗就是不一样。

孙文政说，做沙大碗一般是在清明前后，天暖了，开始制作泥坯碗，然后要在封闭的屋子内晾晒半年，等入冬小雪后开始烧制。用的泥土都是采自地下几十米，除了加水，不添加任何东西。

在孙文政的记忆里，30年前，村里做碗的人很多，每逢赶集，他和同伴们推上一小推车的碗盆，很快就卖完。如今时过境迁，沙大碗已经无人问津。

“卖不动，但是手艺没撂下。”孙文政说，一辈子就会这一门手艺，撂下不忍心。

一个不得不面对的事实是，完全“土造”的沙大碗，在外来的精美瓷碗面前，只能低下曾经高昂的头颅，逐渐被遗弃。

在孙文政老宅的厢房里，堆了一屋子的沙大碗。这些纯手工制作的碗按大中小三个型号，价钱分别是6元、5元、4元，一窑下来，毛利不足10万元，除去煤钱、租窑钱，如果功夫不算钱的话，一窑下来，能挣个七八万元。在农村，这样的收入还算可以。即便如此，还是很少有人喜欢做这一行当。

如今，孙文政成了全村唯一一位坚守者。他告诉我们，他的父亲孙宝喜、爷爷孙稀法都是当地有名的高手。他17岁就在生产队里学习烧窑，至今40多年了，对沙大碗深有感情。

目前在胶东地区，手工制作沙大碗的工匠凤毛麟角。孙文政说，他知道的老匠人都离开人世，这项手艺在他家传了几百年，他真的不想断送在这一代人手里。孙文政说，两个儿子都在外地工作，已经放弃传承。几十年过去，连一个学生也没收到。

令孙文政感到欣慰的是，随着人们环保和保健意识的增强，沙大碗这种传统餐具又重新被消费者看好，而且销量有所增加。“许多人慕名上门来购买，常常一买就是七八个。”

一方面是沙大碗重新受到青睐，另一方面是沙大碗制造工艺乏人传承，孙文政的愿望能在新的一年实现吗？

YMG记者夏红尧通讯员林新忠摄影报道

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