烟台苹果直接进超市
从田间地头直接销往超市卖场，拥有66万亩果园的栖霞市打破以往卖大路货的老模式，今年尝试提出了“栖霞苹果走进超市”的新思路，以期实现“农超对接”，达到苹果卖好价、果农受益好的愿景。
今年烟台苹果价格出人意料地价高货少，连日来，记者在烟台苹果最大产区栖霞市了解到，除了传统的进批发市场直接销售外，这里的苹果开始走进国内外大中超市，每公斤卖价12—16元不等。
为什么要做农超对接？为什么现在做？怎么做农超对接？栖霞的苹果“农超对接”对烟台苹果和更多的农产品销售有哪些借鉴意义？记者进行了深入采访。
农超对接改变传统流通模式
目前，我国农产品流通的主要模式是农产品由生产者或通过经纪人进入产地批发市场，通过运销户进入销地批发市场，再通过个体批发商或供应商进入农贸市场或超市，最终进入居民的菜篮子。山东省商务厅市场建设处副处长钱淑芬在栖霞接受记者采访时说，“农超对接”按照字面进行解释就是：农产品的生产者（农民专业合作社）直接把自己生产的产品出售给超市或超市直接向生产者采购他们生产的农产品，没有中间环节。
钱淑芬认为，烟台作为全国著名的特色果品优势产区和中国苹果主产地，苹果规模化种植、标准化生产、规范化管理、品牌化经营已初步形成，通过农超对接，与超市、企业建立起紧密的供销关系，能把优质的烟台苹果卖到全国各大中城市的超市。其次，城乡居民放心消费意识增强，食品质量安全关注度提高，超市成为多样化、细分化、优质化农产品主要的销售渠道。特别是人们对食品质量安全问题的关注，超市将在一定程度上取代农贸市场，成为居民消费的主要场所。
农民省心种植销售有保障
昨天上午，记者在栖霞市泉源食品有限公司苹果分拣车间看到，每个“80mm”的红富士苹果被单独装进造型为苹果式样的盒子里，每盒10个苹果。公司经理姜延泉说，这样的苹果在上海的超市里能卖上10元钱。
让果农的苹果直接包装进入超市，除了卖价能得到保证外，还省却了果农起早赶黑卖果的辛苦。
接受记者采访时，栖霞市商务局局长刘春卫说，今年，栖霞市将苹果销售与走进超市相结合模式，力图通过由政府买单，组织国内知名大型超市到栖霞，与果农和果品企业、果品专业合作社、果品经销商面对面，让优质的栖霞苹果直接进入超市，让果农增收。
根据栖霞市商务局最新统计，栖霞已建有专业果品交易市场16处，年交易量突破90万吨。冷链企业和专业合作社620家，年贮藏总量达90万吨，完全具备农超对接的能力。
栖霞市唐家泊镇党委书记马玉升告诉记者，因为当地的特殊环境生产的苹果皮薄汁多酸甜可口，今年一些大型超市在当地预定的100万斤苹果的订单，都是通过合作社收购。“因为价格比市场收购价格高出3毛钱左右，果农都按照合同销售给超市。”
目前，农超对接主要集中在水果、蔬莱上。接受记者采访的中国果品流通协会副秘书长莫清风说，苹果是中国水果中产量最大的品种，占水果总量的四分之一，2010年，中国苹果总产量达到3326万吨，其中栖霞苹果年产量150万吨，占全国产量的二十分一。整个烟台的苹果总产量达320万吨，更是占接近全国产量的十分之一。他认为，“农超对接”将利于打造烟台“中国苹果基地”的品牌，更大程度上提高果农受益。
减少环节农民增收市民受益
正在栖霞采购苹果的江西九江一家超市的购销人员李先生说，他们一般会选择三到四家农民专业合作社作为合作伙伴，采购价格较市场价格高3毛钱以上。为了抓好质量，他们都是通过农民合作社定点收购的，但从在烟台两年来的收购情况看，能打出农民合作社招牌，满足超市常年供应需要的地方还不是很多。
不同区域、不同规模的连锁经营企业开展“农超对接”的模式和做法是不同的。作为果蔬大市，山东省商务厅市场建设处副处长钱淑芬建议烟台的农超对接可通过三种模式进行。第一种是与农民专业合作社对接。超市企业根据市场需求，与专业合作社签订产销合同，由合作社指导农民按订单组织生产，超市负责统一收购、加工、配送、销售。另外，超市企业还可为合作社提供各种便利及优惠，支持合作社进超市设立产品销售专区、专柜。如寿光的“燎源”、“乐义”牌蔬菜，目前已进入全省180多个超市。第二种是与农业产业化龙头企业对接。随着超市的发展，超市成为龙头企业农产品销售的主要渠道。产业化龙头企业与超市建立长期购销关系，实质上也就实现了农超对接，走“超市+企业+基地”的路子。第三种是与出口农产品质量安全示范区对接，走“超市+示范区+基地”的路子。为发挥连锁经营网络、出口农产品生产基地两个优势，统筹国内外两个市场，在促进农民增收的同时，也给市民的“菜篮子”带来实惠。
农超对接是一、二、三产业的融合，是生产、流通各环节的融合。连锁经营企业通过合同、订单、标准等手段直接参与了农产品生产、加工和物流领域的监督和管理，促进了农产品的生产技术、品质与安全性的提高，有效地缓解了小生产与大市场的矛盾，促进了农民增收、农业增效。
钱淑芬说，农超对接是我国今后一段时间内带有方向性、趋势性的农产品流通方式，将在全国范围内全面推广。烟台有着丰富的农副产品资源，尤其是烟台苹果、大樱桃等驰名中外，连锁经营网络和农民专业合作社应尽早健全和规范，让农超对接工作在当地经济发展、农业增效和农民增收中发挥出重要作用。
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栖霞新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离栖霞市再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。