丰金爱心餐厅就餐人次突破50万, 用爱心播洒天地，传承文明善行从未止步
YMG记者刘晓阳通讯员徐昌钦摄影报道
第499998人，第499999人，第500000人……5月26日，丰金爱心餐厅自第一家餐厅开业以来，迎来了四家餐厅总用餐人次突破50万的新纪录。从2016年5月14日到2018年5月26日，743天时间，丰金爱心餐厅四家店就餐人数达到501703人次，平均每天为600余人次免费提供热腾腾的爱心饭菜。在这个小小的餐厅中，凝聚了丰金集团以人为本的理念和无数志愿者义务奉献的爱心，让更多人享受到社会的关爱。一餐饭，温暖的不仅仅是“家人”们的心，更是这一整座城市。
老太太吃早餐成为第50万位就餐者
5月26日，是丰金牟平爱心餐厅平凡的一天，但因为一位“家人”的到来，让这天变得不平凡。她是郑吉芝，是丰金爱心餐厅开业后的第50万位就餐“家人”。26日早晨，郑吉芝与老伴像往常一样来到丰金爱心餐厅吃早餐。令她没想到的是，自己竟然荣幸地成为第50万位来餐厅吃饭的人。郑吉芝向记者介绍道，是女儿介绍她和老伴一起来餐厅吃饭的，她说道：“餐厅做的饭营养搭配均衡，符合我们老年人的口味，而且对身体好，我们来这儿吃，女儿也很放心。”“这个餐厅到底是怎么运营的？”“免费吃？怎么可能？”……很多市民提起丰金爱心餐厅时都不禁会问起这些问题。为此，记者来到丰金爱心餐厅牟平店，探访爱心餐厅一天的运营流程，解答市民们的疑惑。
位于牟平区金埠大街的丰金爱心餐厅，和想象中的熙熙攘攘不同，这里非常安静，目之所及一尘不染，地面干净得能照出人影，每一件物品都有设定的摆放区，厨房里的整洁程度可以和五星级饭店媲美。各个角落都贴有传统文化标语，长势茂盛的花花草草将餐厅点缀得生机盎然。
每天早上5点志愿者就开始忙碌
早晨5点，天刚蒙蒙亮，志愿者张妍已经来到丰金爱心餐厅，将大门打开。紧接着，其他志愿者也陆续来到餐厅，开始了一天的工作。
5点30分，厨房总管李师傅骑着自己的摩托车照常来到了牟平区北翠市场，开始挑选食材。李师傅之前从未当过厨师，更别说营养搭配。为了能让前来餐厅就餐的“家人”吃到最有营养的饭菜，他翻阅了大量的食谱，上网学习营养搭配知识。因为餐厅就餐的人以老年人为主，所以他在选食材时尽量选择营养价值高、好消化的蔬菜。将菜挑选完后，他便回到餐厅，开始准备早餐，而这些菜有专门的工作人员负责送到餐厅中。
6点30分，在李师傅和志愿者们的忙碌下，包含一份热菜、一份凉菜的早餐已经备好。而此时，餐厅中已经聚集了不少市民开始排队就餐。“我早晨扫完大街就直接过来了，吃完饭还得再出去干一会儿。”正在排队打饭的环卫工张大叔说道。
7点30分，早餐时间结束了，固定的志愿者也按时来到了餐厅。他们首先需要将早餐的碗筷、桌子收拾干净，接着，就是要开始将菜贩送来的蔬菜进行处理。择菜、洗菜、切菜，几位志愿者分工明确，一切都在有条不紊地进行中。
10点30分，厨房正式开火，当天准备做的菜是土豆炖芸豆、圆葱炒豆皮、温拌头菜、凉拌黄瓜。厨师需要一次性把一份菜炒出来，这是一件不容易的事，粗略估计，锅中有50多斤的菜，翻动一次需要费厨师很大的力气。随着天气逐渐转热，加上灶火温度高，不一会儿厨师脸上就冒出了汗珠。另一边，志愿者们准备米饭、馒头、稀饭，每位志愿者都需要掌握全部技能，哪里需要他们，他们就得干什么活。
志愿者上岗前都要接受传统文化培训
11点整，餐厅中已经坐满了前来就餐的“家人”。而此时，午餐也已差不多准备好，一一放置在保温设备中。国学老师在餐前讲解国学知识，灌输传统文化礼仪，为“家人”们提供了有意义的餐前节目。
11点30分，午餐时间开始，“家人”们诵读完感恩词后，便开始有秩序地排队打饭。经常来餐厅就餐的人早已了解餐厅内的就餐要求：安静就餐，保证光盘，大多数人都能够遵守规定。因此在餐厅中完全看不到普通饭店的混乱场景，一切都整齐有序。志愿者们需要将送来的碗筷及时清洗干净，餐厅内共有3个洗碗池，第一步用碱水将碗筷的油渍溶解，第二步、第三步彻底冲洗，第四步用消毒的毛巾将碗筷擦拭干净，最后一步送入消毒柜中，严格保证餐具卫生。
12点30分，午餐时间结束，忙碌了一上午的志愿者们终于可以坐下来享受热饭菜。记者看到，每当有人吃完，旁边的人主动靠里坐，以腾出外侧的座位方便下一位食客。12点半，这么多人吃完饭后，桌上没有一粒剩饭，地上没有一片垃圾。
1点整，所有志愿者都已就餐完毕，到了最后的收尾工作，所有的碗筷、做饭工具需要清洗干净，餐厅的桌子也被擦得一尘不染，桌椅摆放整齐后，一天的工作就算结束了。
这么多人来免费吃，还能保持这么好的环境？揣着疑问，记者找到志愿者领头人徐昌钦。“你们是怎么管理得这么好？”面对记者提问，他只轻描淡写地说，“我们这里没人管理”。看着记者一脸诧异，徐昌钦解释道，“这里的工作人员都是志愿者，大家把这里当成自己的家，有活都抢着干”。说着，徐昌钦随手一指，“你看，这地面跟镜面一样干净，这都是志愿者跪在地上用手擦出来的”，他顿了顿，扬起嘴角满脸自豪地告诉记者：“根本不用管理，有点活大家都抢着干，用志愿者自己的话说，干活不累，抢不到活干才‘心累\’”。说完，他又补充道，“不是每个人都可以到这里当志愿者，凡是到这里来服务的志愿者，上岗前都要接受9天封闭式免费传统文化培训，素质过硬才能来当志愿者”。
餐厅成为志愿者无门槛爱心捐助平台
不仅如此，爱心餐厅也成为志愿者无门槛爱心捐助平台。对于有财力而无精力做公益的群体，他们可以将物资捐到爱心餐厅。徐昌钦告诉记者：“原则上我们不接受捐款，只接受米面油等食物和干净的衣物。这样做，既给社会提供了一个做慈善的平台，又方便解决困难群众吃穿问题。”他告诉记者，芝罘区丰金爱心餐厅，做一顿饭要用掉200斤干面粉，采购一万斤面粉只够吃一个多月。“社会捐多捐少都不是问题，丰金集团来兜底，集团的初心是提供一个平台，汇聚全社会的力量做公益。”徐昌钦说。
丰金集团打造出易操作、参与性强的爱心餐厅平台，降低公益的参与门槛，吸引更多的爱心人士、爱心组织和企业等多元主体参与到公益活动中来。与此同时，随着社会参与力量的汇入，爱心餐厅可为更多困难群体提供物质和精神扶持。最终，在施与受的动态中形成良性循环。
四家店就餐人数达到501703人次
丰金爱心餐厅也成为特殊群体之家。很多喜欢听保健品讲座的老年人早已“路转粉”爱心餐厅。在这里，困难老人们缓解了生活压力；在这里，他们可以找到同伴一起唠唠嗑，不再感到孤独；在这里，他们每天听传统文化讲座，精神不空虚……他们之间还有一个共同的称谓：家人。
由烟台丰金集团发起，2016年5月在牟平区创办了烟台首家丰金爱心餐厅，同时开设爱心冰箱，为有需要的人们免费提供食物、饮用水等，到目前为止，丰金爱心餐厅四家店就餐人数达到501703人次，平均每天为600余人次免费提供热腾腾的爱心饭菜。丰金爱心餐厅，面向大众提供免费的早餐午餐，希望在炎热的夏天为您送去清凉，在寒冷的冬天能给您带来一些温暖。希望能给大家提供一个休息的场所、一个避风的港湾、一处遮阳避雨的屋檐、一个可以吃口热菜热饭喝杯热水的家。
大爱无言，上善若水。丰金爱心餐厅是文明传承的一个窗口，又是丰金集团儒商理念的践行地。人来人往，日月轮换，充实的是人生，坚守的是信念。喧闹的都市里，有这样一方净土，让人沉静，给人温暖和希望。丰金集团用行动传承文明，用爱心播洒天地，善行从未止步。有无相通，守望相助，传递爱心，庄严生命。让爱在生命中传递，让生命在奉献中升华。知恩、感恩、报恩、知福、惜福、其福绵绵。
丰金爱心餐厅（牟平店）地址：牟平区金埠大街718号天福新城南门。热线：13021618286（段伟扬店长）
丰金爱心餐厅（芝罘店）地址：福源路9号附6号开元盛世小区南门东20米。热线：13942424259（黄耀祎店长）
丰金爱心餐厅（蓬莱百合一店）地址:蓬莱市钟楼西路路北A幢108号。热线：13953562263（徐广艺店长）
丰金爱心餐厅（开发区店）地址：开发区金沙江路11号，北京中长兴工业园南门西侧。热线：19806062511（鄂晓野店长）13210910992（吴莉丽店长）
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