“正规军”夜间经营更红火

小吃街晚上灯火通明。

YMG全媒体记者 孙长波 摄影报道

还没等夜灯点亮，夜间经济就已经拉开了帷幕，烟大小吃街人群川流不息，桐林路东段摊贩们摆开了桌椅，占好了位置，久违的夕阳映照着红火的脸庞。 “尽量做有特色的东西”

夜间经济 人间烟火

张军在上市里最北头支摊已经有数年了，水果、烧烤、馄饨、烤扇贝，他都卖过，邻近周围的万象城、万光小区和埠岚社区，生意一直不错。

但是连续几天的阴雨让张军很郁闷：尽管他的位置处于四通八达的“要害之地”，尽管他搭好了帐篷，但是食客却很少，以前经常下半夜一两点收摊，阴雨天晚上九点就得收摊了，“没有客，在这儿支着摊子也是白支。”

25日中午，天空开始放晴，尽管手机接到了雷雨的信息预警，但是张军毫不犹豫地开上装满了桌子和椅子的面包车出摊了。“雷雨天气一般就一会儿，现在摆摊的太多，我要是去晚了，就没地儿支摊了。”张军说。

“现在发展夜间经济，对我来说是好事也是坏事，好事是可以大张旗鼓地干了，不用考虑多余的事儿。坏事是现在出来摆地摊的多了，周围的烧烤店、小吃店、水果店也出摊，我的客人相比以前少了一些。我在想办法尽量做一些有特色的东西，增加竞争力。”张军说。

“小吃就是得转着吃”

小吃是夜间经济不或或缺的一部分，既可以当主食，也可以当饭后的消遣。烟台市各个网红打卡地也基本上是小吃最红火。

在烟大周边夜间经济最闪亮的地方是烟大小吃街。6月初，烟大小吃街从老旧不堪的小街登堂入室，卫生条件、饮食环境出现了翻天覆地的变化，老客人新客人蜂拥而入，生意非常红火，到夜里12点依旧有嘴馋者来此觅食。

“我是烟大毕业的，经常到小吃街吃小吃，我喜欢吃烤生蚝、生煎，这几样都是老街老店老味道，吃起来心里踏实。现在烟大小吃街的小吃特别多，烤扇贝、烤翅、铁板鱿鱼、炸臭豆腐，我都爱吃，吃一样吃饱了，看到其他好吃的还是想吃，所以我和小伙伴每一样都吃一点儿，转着吃，品尝各地不同味道的小吃最‘巴适’。”张茵一手握着烤鱿鱼，一手拿着手机拍抖音。

在小吃街的中心就餐区，记者发现不少人跟张茵同样的吃法，跟前摆了一堆小吃，“一样一样转着吃，既吃得多，又能保证热乎。”

“正规军”生意更好

李亮以前在烟大东门卖铁板鱿鱼，看到烟大小吃街招租，他就租了个摊位。没想到刚开张，生意就很火爆。24日晚上，记者看到李亮的摊位前排了长长的队伍。

“现在全国各地都在发展地摊经济，你在这里还要掏租金，不后悔吗？”记者问。“表面上看这账不合适，实际上‘正规军’生意更好。现在中午的生意就很好，像今天我已经进了两次货了，鱿鱼都来不及化冻，我对象手上的烫伤都来不及清理，原来就我们两个人忙活，现在四个人都忙不过来。”李亮的对象非常兴奋地说。“到烟大小吃街后，冬天、夏天不遭罪了，客人们也有地方吃了，搬到这儿是对了。”

李亮分析除了这些原因外，生意红火是因为夜间经济形成了良性循环。“夏天晚上大家愿意出门纳凉，人流多了，我们的生意就红火；为了让生意更红火，我们就得提高质量吸引更多的客人。”李亮说。

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