大枣饽饽走亲戚
姜德照
过去胶东农村过年，讲究腊月二十六蒸饽饽。蒸上几锅大枣饽饽，放缸里存着，节后走亲戚时带上。因为大枣饽饽要拿出去见人，就特讲究卖相，不仅要插枣，还要点上紫红点儿，出锅时还期待着饽饽能“笑”———裂开口，更喜庆些吧。
记得小时候，每年到了腊月二十六这天，全家人就特忙活。晚饭后要和好一大盆面，用一床棉被紧紧捂住，放在炕头上发面。晚上炕洞烧的火太旺，这大盆面天不亮就开了。我们就赶紧起身，把大面板搁到炕上，就开始揉面、切块、做饽饽。揉面是个力气活，在我们家一直是爷爷的拿手好戏。一年年下来，爷爷的岁数大了，奶奶有意让我接手。我力气大，虽然使的都是莽劲，被家里人取笑，可自己内心感觉很骄傲。大多数时候，我只是打下手：大人把饽饽整好形，用刀锋在上面划出两道痕，我沿着痕，用两根小指头对着一挑一个洞，再插进去早已切好的大枣条。
农村过年蒸饽饽，照例是几家人凑在一起，今天帮这家蒸，明天帮那家蒸，否则忙活不过来。一锅饽饽整理好，放在旁边醒一醒，饧好了，才往锅里装，一年只用一次的大蒸帘子盖在锅上，一锅里面能放好几层。上锅蒸饽饽也是个技巧活，必须有经验，不然出锅后，饽饽不是变形就是不熟，家人会感觉不吉利。我家一般是由经验丰富的爷爷烧火，几天前就劈好的木柴架在锅底，火烧得旺旺的。一锅好了，又一锅放进去，一上午能出好几锅。这期间，也做些面桃子、莲子之类，随锅蒸出来。最后一锅就不是大枣饽饽了，而是特别好吃的大白菜肉丁包子，留着年前这几天吃。蒸饽饽的日子，每家都是雾气缭绕，麦香味儿在村子里弥漫。
初一这天，给街坊邻居拜年，给朋友拜年，一般不需要带东西，从初二拜姥姥、初三拜丈人开始，一直到正月十五前，把自家的亲戚走一圈，都需要带点东西。拐着白色柳条篮子，里面放上几个大枣饽饽、莲子，再塞上二斤桃酥或蛋糕，亲戚家有男性，还要装上一瓶烟台老白干。到了一家，放下大枣饽饽，亲戚会给“换换”，在篮子里放进去与大枣饽饽等值的不重样的食品。
有一年，公社开会，要求“破四旧，立四新”，过年要移风易俗，过年走亲访友成了旧风俗，禁止大家带大枣饽饽走亲戚，村里也不许放鞭炮。那年的春节，从五更到天亮，村里静悄悄的，不见邻居们拜年走动，也不见人们挂红灯笼。村里人见了面，偷偷低声问个好。天大亮后，大队书记带领人，在村南山上把预先打炮眼安置在山坡上预备整地的炮点响了，在全村人眼前，轰隆了几声，也就算过年了。
不过，到了日子，乡下人还是忍不住要去走亲戚的，据说公社里派人在各个公路道口堵着，抓到走亲戚的人，就堵下，把大枣饽饽倒进预先准备好的大圆簸箕里……那年，我没敢去走亲戚。
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