我区开展食安城创建交流活动
本报讯（YMG记者云全通讯员立尧）为切实保障消费者权益，推进全区范围内食品安全城市创建工作，近日，区市场监督管理局联合芝罘区餐饮业协会，会同百纳餐饮、赶海餐饮等24家餐饮企业召开座谈会，交流讨论了创建食品安全城市的重要意义以及注意事项。
烟台作为第一批候选城市对于全国范围内推进食品安全工作有着重要意义，而芝罘区作为中心城区和人口密集区对此次创城工作有着举足轻重的作用。在座谈交流活动中，区市场监管局相关负责人详细讲解了各餐饮单位需建立的包括从业人员健康管理制度、培训管理制度、食品安全管理制度等在内的共计19项餐饮制度，并要求各单位认真学习，制定符合本单位实际情况的餐饮制度。并且，现场发放了包括消毒记录、进货查验记录、票据汇总册在内的8种记录登记本，并说明了相应的使用方法，督促餐饮单位真正能够做到进货有源头，加工有标准，消毒有记录，废料有回收，切实保障食品安全。
食品安全的防患工作需把风险消除放在首位。区市场监管局的相关专家就日常操作过程中可能出现的包括监管记录的缺失、食品安全公示牌的错误使用、操作间的环境保持、食物仓储的混放乱放、标识标签的混乱、专间的硬件缺失、宣传氛围的漏洞、食品安全管理员的考核、应急预案的实际操作等问题加以强调和讲解，督促各餐饮单位将风险消灭在萌芽状态，防患于未然。
今后，区市场监管局、区餐饮业协会将充分发挥各自职能势，加强餐饮单位各项工作的规范管理，强化食品安全、提升运营质量，为烟台争创食安城市增砖添瓦。
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