苹果高接换头技术
自1871年，欧美传教士带来西洋苹果苗取代了当地绵苹果以来，烟台苹果百年历经了多次技术革新，并开辟了我国现代苹果产业的新纪元。从西洋苹果与本地苹果嫁接的“中西合璧”果实，到高接换头的日本红富士，烟台苹果影响并改变了中国苹果产业链。
时间与方法
高接前一年秋季提前准备品种接穗，接穗选择生长健壮、无病虫害的充实枝条作，每20根为一捆。接穗剪好后，在房屋后在不积水的地方挖深40—50厘米深的沟，一层接穗一层土，使土与接穗充分接触，防止失水。高接换头一般在春季进行，时间在3月中旬至4月中旬，树液开始流动时进行。由于多数换头树已经进入结果期，树体比较高大，骨干枝基本完成，高接前需要先将需要高接树的所有主枝距树干25厘米左右去掉，为了成形快，主枝上着生部位较好的小枝剪留7—10厘米，对于比较高大的树冠，落头到距地面1.5米左右。内膛空的可用皮下腹接补充空间，或者嫁接后对原有品种的萌芽适当保留，夏季进行芽接。高接时，根据枝条的粗度采用劈接和切腹接相结合。主枝粗的用劈接，小枝用切腹接。嫁接时用塑膜将嫁接口和接穗全部密封，待发芽时将塑料膜挑破。接穗充足时，插条可以长一些10—15厘米，接穗不足时可以用单芽接。
嫁接后的管理
高接后，由于高接树根系发达，高接时去掉很多大枝，嫁接部位很多隐芽萌发形成徒长枝，如果不及时除掉萌蘖，影响嫁接新梢的生长和成活，因此应及时去除掉原有植株上萌发的枝条。并在高接植株成活后，及时去除嫁接口的绑带长，并及时在高接部位用木棍将新梢绑缚住，以免造成大风劈枝、折枝现象的发生；待新梢完全木质化后，去掉支棍。
新梢成活后，枝条长势旺盛，要在恰当的部位进行摘心，以促进更多地抽生分枝，有利于树体及早培养成型。6月中旬对背上的旺枝进行扭梢，直立旺枝在8月中旬可进行捋枝，以促进早成花。捋枝时，从枝条基部5厘米左右处开始，逐步扭向梢部，捋枝程度以折而不断为度。
改接后第1—2年内，修剪原则是轻剪缓放，一般不疏不截，提倡拉枝别枝，增加枝叶量以利尽快恢复树冠，实现早期丰产。修剪以生长期为主，休眠期为辅。生长期主要进行拉枝、摘心、捋枝等措施，休眠期以疏枝为主，调整树形。第3年开始，应重点疏除过密枝、竞争枝和重叠枝。华硕苹果枝条较脆，拉枝开角时力度要掌握适当，以免将枝条拉劈。
肥水管理
应注重有机肥与速效肥的配合使用，同时配合叶面喷肥，使高接树及早成形结果。病虫害防治方面，主要加强叶部病害的病虫害防治，保护好叶片，使枝条生长充实；虫害主要是蚜虫、红蜘蛛、潜叶蛾，病害主要是锈病和褐斑病，药剂可选择吡虫啉、三唑锡、甲维盐、戊唑醇、代森锰锌等。
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