150余年的栽培史，积淀了烟台苹果雄厚的历史底蕴和靓丽的发展底色 百年仙果愈芳香

YMG全媒体记者 苗春雷

浩渺星空仙果香。10月16日，在执行神舟十三号载人飞船任务时，烟台籍航天员王亚平将家乡的烟台苹果带入太空，与朗朗明月和璀璨星河一道，品道烟台仙果，共享烟台味道。

消息一经传出，仙境大地一片雀跃。这是烟台苹果的高光时刻，更是一座城市的无上荣耀。

150余年的现代苹果栽培史，积淀了烟台苹果雄厚的历史底蕴和靓丽的发展底色——

看历史，150年前，烟台苹果开启了中国从原种苹果到现代苹果的转变。

察品牌，150年后，烟台苹果品牌价值达到145.05亿元，已连续12年蝉联中国果业第一品牌。

观产业，烟台苹果向着千亿级国家优势特色产业集群迈进，从单一产业向全链条、多功能、新业态发展转型。

新时代、新征程、新使命，勤劳智慧的烟台人，将以怎样的胆识和勇气书写烟台苹果又一个辉煌？

烟台在思考，山东在期待。

今年，烟台市将果业高质量发展等农业农村三项工程纳入市委“1+233”工作体系，以更大手笔掀起气壮山河的“苹果革命”。

“46万亩老龄果园完成改造！”

“建成133处现代示范果园！”

“定植35份黄绿色苹果新品系！”

在蓄势谋势、静待勃发的关键之年，广袤果园喜讯连连。

点滴进展、细微趋势，透露着烟台苹果产业的全貌和逻辑：一股股新动能加速壮大，一个个小趋势加速汇聚，苹果产业高质量发展的发展大势、时代浪潮正在形成。

认知和把握烟台苹果的发展大势，必须放在历史的坐标中，才能洞察产业结构、短板弱项和未来方向，才能下好先手棋、打好主动仗。

纵观烟台苹果150余年发展历史，我们可以发现：每当站在十字路口，总能以自我革命的勇气，选择一条适合自己的道路，应对发展格局之变，实现高质量发展。

历史的指针拨回19世纪。1871年，美国传教士倪维斯将西洋苹果引进烟台并在这里开枝散叶、辐射到周边地区。可以说，烟台是中国现代苹果的发源地。

到1913年前后，新一代西洋苹果“青香蕉”“红香蕉”“小国光”等品种陆续引进，烟台苹果进入第一个蓬勃发展阶段。西沙旺、龙口、蓬莱、牟平等地首先建立园艺场，开辟了烟台苹果快速发展的先河。

新中国成立后，在烟台广大科技人员和智慧果农的长期科学研究、生产实践中，烟台苹果逐步进入中国苹果生产先进行列。

上世纪50年代-70年代，在全国苹果平均亩产3000-4000斤的情况下，烟台先后研究总结出苹果丰产管理技术和乔砧密植早期丰产技术，将苹果亩产突破万斤，涌现出一批闻名全国的苹果高产典型，引领了随后20年的全国苹果生产。

1980年代初，红富士品种引进烟台并试栽成功，它以优秀的品质、耐贮性和晚熟特点，立刻被确定为主要的推广品种。到1990年代末，仅十几年时间，红富士就完全取代了国光成为烟台苹果的主要品种。1995年，烟台又选育出烟富1—6号，开启了新一轮的品种更新换代。时至今日，优选富士系列品种，依然是全国各主产区的主栽品种。随后的壁蜂授粉技术，也使广大果农从耗工耗时的人工授粉中解放出来。

为解决苹果易发病毒、改善苹果外观、解决套袋苹果缺钙生理病害，上世纪90年代，烟台又先后推广应用脱病毒苹果苗木、引进现代苹果套袋技术、研究推广苹果施用钙肥与酸土改良技术、推广果园行间生草技术和果园节水灌溉技术。2008年，烟台又引进、推广了欧洲盛行的现代矮砧省力化栽培技术，方便机械化作业。

烟台苹果的每一小步，都成就了中国苹果的一大步。几十年间，烟台苹果从产量、技术、品质和价格上对全国产生深远影响，引领了中国苹果几十年的发展，也树立了行业老大的领先地位。

目前，烟台市苹果种植面积280万亩，产量550万吨，占全省六成左右。鲜果常年出口60万吨左右，约占全国半壁江山，苹果产业产值占烟台市种植业产值一半以上。2020年，烟台苹果品牌价值145.05亿元，连续12年蝉联中国果业第一品牌。

发展没有坦途，总会遇到风浪、遇到瓶颈。

经过数十年的领先发展后，烟台苹果开始面临“人老、树老、品种老”“用工高、消耗高、成本高”的“三老”“三高”等问题：果业从业人员年龄老化、结构断层、后继乏人，60岁以上果农约占1/4，40岁以下不足1/10，“老人无力种果、年轻人无意种果”的现象日益凸显；老劣果园面积大，树龄20年以上的老果园、郁闭园120万亩；富士系列种植面积超过80%，品种单一，难以适应市场多元化需求，提升品牌影响力缺乏新招数。

忧患不止于此，放眼全国苹果主产区——

烟台苹果越来越受到国内外市场双重挤压：国际苹果消费市场增速放缓，直接对鲜果出口造成影响；随着国内苹果重心西移，烟台苹果面临整个西部产区的竞争和挑战，市场压力越来越大。

以陕西苹果为例，2009年，陕西苹果种植面积和产量首次双双超越山东，成为全国苹果第一大省。2018年，陕西苹果产量迈上千万吨级台阶，占全国1/4、世界1/7。

怎么办？

时代大势不可阻挡，只有以合乎规律的取势、占得先机的顺势，才能应对变局、开拓新局。

对烟台苹果而言，这个“势”就是高质量发展：跳出烟台看发展，推动苹果产业转型升级，深化果业供给侧结构性改革，提升烟台果品竞争力，促进农民增收致富。

新起点、新征程，烟台苹果开启了波澜壮阔的“又一次革命”。 不比面积比科技，不比产量比质量。烟台市先后出台《关于加快推进苹果产业高质量发展的实施意见(2020—2022年)》《烟台市苹果产高质量发展规划（2020—2025年）》，为苹果产业高质量发展擘画蓝图。

以苹果为名，向高质量发展进军——

龙口市针对制约苹果产业发展的瓶颈、薄弱环节，吸纳企业和工商资本深度融入老龄郁闭园改造、示范园建设等重点工作，通过“龙头企业+基地+果农”等模式，盘活各方资金，合理流转土地，打造苹果全产业链和苹果产业高质量发展平台，形成合作共赢机制，扭转品种老、主体弱、管理散等问题，为苹果产业转型升级注入新活力。

蓬莱区与省农发集团联合投资60亿元建设“东方海岸果谷”项目。注重一二三产业融合发展，以一产的苹果苗木种植、有机苹果生产为基础，以仓储保鲜、果蔬加工等二产为支撑，以苹果文化鉴赏及生态旅游、信息物流、科技创新服务、科技特派员服务等三产为补充，优化资源配置，按照“果业产业化、产业园区化、园区景区化、农旅一体化”的发展思路，统筹山水林田路、吃住游购娱，打造苹果产业融合发展新高地。

……

一场刨根换种的苹果革命，在山海大地上轰轰烈烈地展开。

精心培育

持续发力锻造果业第一品牌

145亿元！这是烟台苹果的品牌价值。

150年现代苹果栽培史，锻造了“烟台苹果”这个响当当的龙头品牌。

这是烟台苹果的又一高光时刻——

在2020果品区域公用品牌价值榜榜单上，烟台苹果以品牌价值145.05亿元再次登顶，超出第二名库尔勒香梨近35亿元、第三名洛川苹果品牌价值74.2亿元。可以说，烟台苹果以绝对领先优势占据榜首。

中国果品区域公用“品牌榜”每年一公布，该榜单通过对各大果品品牌持有单位调查、消费者评价调查、海量数据整理和分析，最后得出结果，可直观地反映我国果品产业品牌化发展的综合实力及竞争力水平。2009年，该榜单首次公布，烟台苹果便以80.97亿元的品牌价值荣登“第一宝座”，此后身价一路上扬，到2014年突破百亿元大关，如今品牌价值达到145.05亿元。

2009年，80.97亿元；2014年，101.05亿元；2016年，126.01亿元；2020年，145.05亿元。

在全新的烟台苹果品牌符号引领下，烟台苹果品牌价值强势增长，连续12年蝉联中国果业第一品牌，何以做到？

“烟台以农业优势产业为重点，在品牌群体培育、品牌质量提升、品牌平台搭建、品牌文化挖掘等方面创新求变，激发品牌农业新活力，逐步形成品牌产品—品牌企业—品牌产业—品牌经济的农业发展格局。”业内人士表示。

百舸争流，奋楫者先；千帆竞发，勇进者胜。

农业品牌化是现代农业的重要标志，依靠品牌带动产业转型升级是烟台农业发展的必然趋势。

果品区域公用品牌评定，其中一个重要指数是看品牌美誉度和影响力，这与烟台市多年来开展工作的重点不谋而合。

“1994年，烟台市就提出率先在果业实施名牌战略，先后出台《推进农业品牌化建设的意见》《名牌农产品认定管理办法》等多份文件，促进品牌文化建设。”业内人士介绍，在这一战略的实施下，烟台苹果先后获得国家地理标志产品保护、注册国家地理标志证明商标、荣获中国驰名商标。

走出去，让烟台苹果享誉全球——

广西南宁，第18届中国—东盟博览会，烟台展团参展主体包含行业协会、龙头企业以及农场主等，展品涵盖烟台苹果、莱阳梨、烟台茶等品牌农产品，不同品牌农业主体均展示出赢取全球机遇的勃勃雄心；

青岛，2021亚洲农博会，走进烟台展区现场，烟台参展商携带苹果鲜果、果酒、果醋、果茶、苹果脆片等数十种烟台品牌农产品，向来自国内外的客商进行集中推介，展现烟台苹果的独特魅力；

广西南宁，“烟台苹果果中‘桂’族”2021烟台苹果城市精准营销推介活动，烟台苹果缘何赴南宁推介，烟台市苹果协会执行会长姜祉佑给出了答案：南宁作为水果交易的国际性大平台，烟台品牌农产品在此大有可为……

2021年，烟台苹果接连亮相国际舞台，知名度和影响力不断提升。

重视烟台苹果的品牌化建设，烟台市自2001年开始就拿出专项资金，在国内外开展烟台苹果的宣传推介工作，每年组织果品龙头企业到国内外大中城市举办推介洽谈会、展销会，并且先后通过全球征集广告语、发行烟台水果特种邮票、开展烟台苹果十大品牌评选等活动，有力促进了烟台苹果的市场销售，提高了品牌知名度。

请进来，让烟台苹果绽放魅力——

9月23日，第二届中国·山东国际苹果节暨烟台市庆祝第四届中国农民丰收节启动仪式上，来自全国各地的知名专家学者、苹果流通企业、果品交易市场、知名电商，相聚在人间仙境，共同享受“仙果”的甘甜。

“烟台作为苹果主产区，大刀阔斧地开展苹果产业高质量发展‘二次革命’，在老果园改造升级、品种更新、科创平台搭建以及产销对接、品牌宣传等方面采取了一系列新举措，取得了新成效。”中国优质农产品开发服务协会常务副会长、秘书长何平说，“烟台苹果”于今年入围首批中欧地理标志互认农产品，获批筹建首批国家地理标志产品保护示范区，这些努力和成绩，充分体现了新时代农业农村的新气象、新面貌。

烟台苹果品牌价值的提升，得益于“外在”形象，更得益于“内在”品质。

烟台苹果品质如何？广西南宁廖郁南北水果贸易有限公司，从事烟台苹果经销已有13年，公司总经理廖郁介绍，烟台苹果口感优、口碑好，每年销量1-2万吨。廖郁对烟台苹果新一年的营销动态充满期待，廖郁说：“很想去烟台，实地走访果园，看一下高品质苹果是怎么种出来的。”

没有最好，只有更好，向品质要品牌价值！抓品质，首先要抓创新、抓人才。

2020年7月29日，山东苹果·果业产业技术研究院揭牌，作为全国首家苹果类专业“四不像”新型研发机构、全省唯一的农业类创新创业共同体，山东苹果·果业产业技术研究院围绕推进传统果业升级、培育发展新兴产业，通过“政产学研金服用”融合创新，在苹果·果业新品种、新技术、新产品、新装备、新模式等方面加大研发力度，打造全省乃至全国的苹果·果业自主创新基地、高层次人才培养聚集基地、科技成果转化基地、高新技术企业孵化基地、国内外苹果·果业科技交流基地。

重视人才和技术创新是烟台果业企业的共识。作为省林木种苗龙头企业，山东烟富农业科技有限公司先后引进技术专家20人，组培科研人员8人，并配有200余人的专业服务团队。与中国农科院脱毒研究所合作成立了烟台唯一的苗木脱毒组培研究所，专注于苹果苗木优良新品种的研发、脱毒组培苗木的繁育。

多维度发力，精心培育、精雕细琢，将中国果业第一品牌擦得更亮。

面向未来

全链协同发展构筑现代产业体系

从规模扩张，转向质效提升；

从聚焦生产环节，转向强化全产业链提升；

从单一产业，向多功能、新业态发展转变。

烟台苹果加快一二三产业融合发展，纵深推进全链高质量发展，不断培育壮大“小苹果”背后的“大产业”，构建全环节提升、全链条增值、全产业融合的现代产业体系，更好带动果业强、果乡美、果农富。

看，老果园更新速度快，46万亩果园焕然一新。

“我们‘变废为宝’，将原有546亩山耩薄地、老劣果园和抛荒地建成标准示范园，振兴有希望了。”龙口市兰高镇大张家村党支部书记张先科说，村党支部充分发挥引领示范作用，由村集体牵头注册成立龙口市大张家豆禾农业合作社，流转整合马蔺耩山耩薄地开展示范园建设。老果园改造是实现苹果产业转型升级的核心任务，也是破解制约苹果产业发展瓶颈的关键。今年以来，各主产区市通过高接换头、郁闭园改造等方式，改造老旧果园。2021年，9个主产区市共改造老龄果园46.05万亩，完成年度任务115.13%。两年来，烟台市已累计改造老龄果园93万亩。

看，示范果园遍地开花，133处现代示范果园模式新。

海阳市千亩现代化苹果示范园采用现代矮砧集约栽培模式，以梯改坡的方式进行整地，配套支架立柱、水肥一体化设施和果园生产技术，选用带分枝的优质大苗建园。达到了果园机械化、果园水肥一体化、果园生态有机化、栽培模式现代化“四化”和观念新、品种新、技术新“三新”的目标。2021年，烟台市广泛推行现代栽培、优质种苗、先进设备，共建设提升现代示范果园133处、3.1万亩。其中，千亩以上示范园5处。两年来，建成示范园297处。

看，绿色发展势头劲，水肥一体化应用面积达到50万亩。

“按每亩套2万个袋、每个袋4克计算，一亩地就能少套80公斤纸袋，不仅减少了人工成本，而且减少了污染。”免套袋技术让生产成本降低了1/3，苹果单价提高15%，“一减一增”，让合作社收益大幅提升。看到免套袋苹果的好处，海阳锦源茶果专业合作社总经理姜洪彬乐得合不拢嘴。2021年，烟台市充分激发各类市场主体积极性，依托新一代信息技术和绿色生产技术，推动苹果产业绿色、低碳、循环发展，引领产业绿色转型。烟台市果园新增水肥一体化应用面积4万余亩，总数达到50余万亩，可实现节水60%以上，节肥50%以上；建立观测点90处，果园绿色防控实现全覆盖。

看，科技创新动能足，涌现35份黄绿色苹果新品系。

“没有新品种，苹果发展就没后劲。今年，我们搜集国内外特色珍惜种质资源171份，定植黄绿色苹果新品系35份，开展6个苹果、4个梨品种的脱毒快繁工作。‘烟脂红’‘烟农红’‘烟阳红’3个苹果品种通过农业农村部新品种登记。”“苹果科技创新中心”科研平台部部长宋来庆说。苹果产业高质量发展，关键在科技创新，出路也在科技创新。烟台市创新平台载体、全力推进“两中心一平台”建设，补齐果业科技短板，全面提升产业科技创新能力和核心竞争力。

看，一二三产融合发展，全链高质量发展纵深推进。

“世界苹果看中国 中国苹果看泉源”，走进齐鲁泉源供应链有限公司，14个大字引人瞩目。“种植端，建设了标准化示范基地，建成全国首家苹果物联网可追溯体系；分选端，引进全球先进苹果智能分选线，日分选苹果200吨、节约人工100人次；加工端，提升精深加工层次，研发脆片、酵素等精深加工产品；管理端，搭建中国首个苹果ERP大数据管理平台，用数字为产业赋能……”齐鲁泉源“掌门人”姜延泉介绍说，目前，企业正聚力打造“产供销仓配运”六维一体的“天下果仓”，让烟台苹果香飘世界。“齐鲁泉源发展模式”是烟台苹果延伸产业链、提升价值链的缩影。2021年，烟台市着力推动果业高质量发展、农业龙头企业雁阵培育和农业品牌提升三项工程，促进烟台苹果全产业链发展。

全链协同发展大势已起，广袤乡野一片生机：

果业强——烟台苹果加快转型升级，现代产业体系加速形成。

果乡美——绿色、循环、可持续的发展方式，让果乡焕发新颜。

果农富——丰产又丰收，“钱”景无限好，果农日子有盼头。

接续转型升级，让百年仙果愈加芳香。

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