水井和辘轳
孙景璞莱州市原名掖县，有史以来，农业发达，耕作方式先进。农田灌溉特别是利用水井提灌，历史久远，素有“胶东老井灌区”之称。
利用水井灌溉农田，首先要挖掘水井，掖县叫“打井”。过去没有探测仪器，选择什么地块打井，全凭老农的经验。就城北平原地区来说，地势是东南高西北低，河水由东南向西北流入莱州湾，地下水的流向也是如此。人们就根据这一规律，一般选择在河沟的北岸打井。或者某地块原有一口好井，人们就以它为目标，向西北方向延伸，在邻地里试挖水井。定好位置后，人们就用镢头、铁锨、镐头挖掘泥土、沙石，挖成一个直径80—100厘米的圆口井，深度要视地下水位的深浅而定。挖到沙层时就会出水了。沙层越厚，沙粒越大，出水量越多，这是一口好井的标志。上世纪四五十年代，在我们家乡一般要挖8—10米深。
井挖好了，为了保证井帮（井壁）不坍塌，还要砌井。就是先把井底挖平，沿井壁四周放上一个厚约8厘米宽约12厘米的柳木板的圆圈，俗名“井箍”。再在这个井箍上一圈一圈地铺上砖块，一层一层地加高，直到井口。如果井壁的土质坚实，也不必全砌到井口，只砌有水的部分和井口一段也行。为什么要用个柳木箍呢？一是因为柳木耐湿、耐朽；二是可以找准水平，使每一层砖都保持水平一致；三是用于“淘井”。在天旱水位下降时，可以挖掘井底的泥沙，加深井的深度。并沿箍底下挖，使木箍和砖块整体下落。若是没有这木箍托着，井壁的砖就散塌了。这也是劳动人民实践经验的体现吧。
提灌井水的工具，首选辘轳。它是我国古代劳动人民发明使用较早的一种人工汲取井水的工具。据明代罗欣所编的《物源》载：“史佚始作辘轳”。史佚为周初史官，故辘轳可能起源于商末周初。唐代文学家陆龟蒙诗云：“美人伤别离，汲水长待晓。愁因辘轳转，惊起双栖鸟。”也是写辘轳汲水的情景的。辘轳的结构和工作原理是：井上架上支架，上面装上可用手柄摇转的轴，轴上绕绳索，摇转手柄，卷起绳索，提起水斗，汲取井水。掖县人使用的老式辘轳由后桩、辘轳架子、窜杆、辘轳头、辘轳把、辘轳绳、水斗等部分组成。为了挽水省力，聪明的先辈们还在窜杆和辘轳头上安装了两个部件：一是在辘轳头中空的两端，各镶上一个名曰“钏”的铸铁件圆圈；二是在窜杆上与辘轳头“钏”接触的部位，各嵌上三块铸件块，名曰“尖条”。辘轳头转动时，“钏”与“尖条”铁对铁摩擦，减少了阻力，人们还在劳作时，经常往“尖条”上涂一些豆油或花生油做润滑剂，这样会更省力。后来，掖县人又把辘轳架子改制成了三条腿的木架子，俗称“三条腿”、“三角架”、“木牛”。同时，把它带到田间，安到井口上，省略了那个每井必备的石头后桩。
在小农经济时代，辘轳是当时汲水浇地的重要工具。民间曾流传一首民谣：“大旱三年也不怕，掖县有三万三千辘轳把。”说的虽然有些夸张，但确实道出了水井和辘轳在抗旱保收方面的重要作用。
当年，我家土地少，自家地里没有水井，每逢干旱，就借邻地的井来挽水浇地。家里有一套辘轳家把什，水斗是笨重的柏木罐，容量大，罐体重。为了减轻重量，母亲请罐匠把上口锯掉了10厘米。每次浇地时，母亲和婶母就扛着这套家把什到井口去挽水。他俩都是小脚，穿着鞋袜，左脚站在水池里。为了省钱，不雇短工。过穷日子的妯娌俩，真是不容易。
我16岁以前，不能挽水，只能在地里看“水道”（方言，也叫看水头），控制着水流挨沟、挨畦地浇灌。或者帮大人“打下手”。就是在井口旁，站在挽水人的对面，用左手握住辘轳把，跟随大人的节奏，助一臂之力。我16岁以后，就能独立挽水了。虽然经过多年的耳濡目染，已经知道了挽水的基本动作和要领，但是亲自做起来还需要在实践中磨练。我二堂叔是一位庄稼把式，有时我家请他来帮工挽水，他教会了我在挽水时必须掌握的四项关键技术。一是提罐离水时，让罐在水中上下蹾一蹾，待罐平稳后再挽起；二是井口逮罐时，要大胆、快捷、准确、协调、一气呵成；三是下放空罐时，要拉一下辘轳绳，让罐有节奏地摇摇摆摆地匀速下行；四是空罐接近水面时，要瞅准罐的摆动姿态，恰如其分地、快捷、麻利地放绳，让罐瞬间倾倒而灌满水。二叔在挽水时，为了提高情绪，缓解疲劳，有时会唱起号子。号子是自编的，有的有词，有的没词。一般分两部，在提罐时，挽上二三遭绳后，唱一部：“呀儿吆，号号号！”唱完后，紧挽几下，待到罐到井口时，再唱二部：“呀号，吆号！”唱完即逮罐，“哗”的一声把水倒在水池里。或者这样唱：“加劲儿，快挽噢！”……“又一罐，号号号！”他唱得开心，我也听得舒心。我也想唱两句，但是总因为羞口，不好意思唱出来。我18岁就能熟练的挽水了。挽起水来有节奏，有韵味。我宁肯干这重活，也不爱干那些什么“剜谷”（给谷子疏苗间苗）啊，拔麦子（连根拔小麦）啊等蹲着做的活。
长期以来，掖县的辘轳在提水灌溉农田方面，发挥了巨大的作用。上世纪六十年代以后，辘轳被水车和机械泵取而代之。到了七十年代，因地下水位急剧下降，人们又用上了电动深水泵和潜水泵。目前，仍然还有个别地方在使用辘轳汲水。多数地方人们在地瓜井和大姜窖上用辘轳做下送和提升的活儿。
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