健康无添加的鲜食海参来了 鲜食海参是海边人的正宗吃法,营养又新鲜
3个海参就1斤多。赵金阳摄□本报记者
烟台莱州市朱旺村是一个水产养殖大村,村里半数村民都养殖海参。近几年海参价格低迷,眼下到了秋海参上市的季节,村里再也没有大批商贩前来排队收购海参的场景。养殖户们不少都赔钱,唉声叹气之后,一些人直接把养了三四年的海参扔到锅里用温开水煮了。
“海参已经长大了,卖不了继续养着就赔钱。”海参养殖户老王把海参从大池子中捞出之后,去其内脏,将鲜海参在温开水中进行简单加热,再低温低压加工后进行冷冻。老王说,这叫鲜食海参,是沿海百姓常用的吃法,不用泡发,是最简单也是最健康的一种吃法,无任何添加,平时自己吃或者送亲戚朋友都是这样做。
老王说,市场上销售的海参主要分为淡干海参和即食海参。淡干海参主要的加工方式是高温蒸煮加热,然后日光晾晒,或者是使用烘干机烘干的快速处理方式。高温高压的处理方式,部分商家加工不规范,很容易造成海参营养成分的流失,不乏掺假造假问题,而且价格较贵。即食海参不用发泡,可直接食用,但市面上质量参差不齐。一些不法商贩加工时,会使用碱等添加物,加工时不掉称,不缩小,而且吃起来比正常海参要硬一些,不懂海参的人往往误认为很好,其实这是一种质量最差的即食海参。
老王将鲜海参加工后,放到冰箱里进行冷冻,以更好地保证海参品质,然后放在泡沫箱中加冰袋快递给亲朋好友。“我们都试过,只要海参第二天到达,海参品质不会出现问题。他们收到货后,把海参放到冰箱冷冻储存,冷冻条件下放置一年没有问题。冷冻后的鲜食海参外观看起来不像市场上流通的那么美观,但营养价值高。”老王说。
眼下已立冬,又到了滋补的季节,想帮助养殖户销售海参吗?想吃正宗地道、无添加、原生态的烟台刺参吗?想给老人、亲朋好友送些健康的补品吗?那就关注这个活动吧!为了满足市民需求,帮助养殖户拓展销路,生活日报将携手养殖户,为市民提供鲜食海参,源头直供,减少层层流通环节,让百姓吃上质优价廉的海参。
市民下订单后,我们将当天打捞海参当天加工,冷冻后放在泡沫箱中加冰袋运输,快递选择顺丰速运,省内可次日到达。
咨询电话:0531-85196236
据了解,此次参户直供鲜食海参有半斤装(10头左右),尝鲜价288元；1斤装(20个左右):尝鲜价568元。
想要尝鲜的读者可以拨打咨询热线,或到历下区泺源大街2号大众传媒大厦27楼生活日报订购。
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相关链接烟台刺参历史和口碑
海参是“海产八珍”之首。刺参,因背部有4-6行肉刺而得名,是海参中的上品,名列海味八珍之首,在“99中国国际农业博览会”上被认定为名牌产品。刺参是蛋白质含量高、糖类丰富而不含胆固醇的珍贵海产品,具有滋补强身的功能。
全世界公认营养价值最高的海参是鲁参、辽参,其中鲁参尤以烟台海参(刺参)为优,其多肽、氨基酸含量高。作为“海产八珍”之首,“烟台海参”以其不含胆固醇,可以提高人体免疫力而深受北方人喜爱。
海参壁内有很高的胶原蛋白,这种蛋白可与传统中药的阿胶、龟板胶、鹿胶在营养成分上相媲美。
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