烟台黑猪是我国九大名猪之一。随着国外白种猪的引进，生产周期长的黑猪一度濒临灭绝———, 抢救烟台黑猪
昨日，记者从莱州市畜牧部门了解到，目前，烟台黑猪已被省畜牧局确定为山东地方优良品种品牌。为加快保种开发步伐，烟台市相关部门制订了烟台黑猪良种母猪补贴实施方案，安排资金12万元，对从莱州市烟台黑猪原种场购买良种烟台黑猪后备能繁母猪的，每头补贴500元。
烟台黑猪养殖走出低谷
“烟台黑猪毛色黑如炭，是胶东的一个地方猪种，今年每斤黑猪肉市场价预计能卖到二三十元，是普通猪肉的一倍多。”昨日，记者在莱州永安街道一黑猪养殖场，见到了正在喂猪的农户张国森。说起养猪经历，老张说：“我养了五六年的猪，过去主要饲养的是普通白种猪，虽然这些猪生长周期短、成熟快，但全国各地农户几乎都饲养这种猪，数量多了，出栏就卖不上价。近一两年，莱州鼓励推广饲养烟台黑猪，这种猪肉水分少、肉香、肌肉纤维非常细，吃起来有味道、有嚼头，口感特别好，越来越被市场看好，我今年养了近200头。”
“其实，烟台黑猪从19世纪便开始出现在烟台地区，是中国本土黑猪中的典型代表和优秀品种。”说起烟台黑猪在烟台发展史，随行的莱州畜牧局吕国良科长打开了话匣子，过去，烟台黑猪在咱们胶东是很风光的，因这种猪性情温顺，抗病力强，食性很杂，几乎家家户户都养它，上个世纪五六七十年代，烟台黑猪列为全国“九大名猪”之一。
吕国良介绍，随着国外白种猪逐渐引进国内，因这种白猪的育肥时间在5个月左右，而烟台黑猪育肥时间一般在10个月，烟台黑猪的产肉率相比白种猪偏低，在经济利益的驱使下，许多养殖户放弃了传统的烟台黑猪养殖，进而开始大量饲养普通的白猪，导致烟台黑猪一度沉寂，数量急剧下降。
据《1980山东省农业统计年报》显示，1980年底烟台黑猪存栏量达361.24万头。1989年统计显示，整个烟台地区烟台黑猪种群规模仅有5.1万头，到2005年整个烟台地区烟台黑猪群体不足2000头，濒临灭绝。
绿色品质开始受到青睐
随后，记者又探访了位于莱州朱桥镇琅琊岭一大型烟台黑猪饲养场，养殖户王景波正在接待来自上海的一拨客户。
“去年经朋友介绍，来这里进了一批烟台黑猪肉，没想到在上海市场卖的很火。所以今年便早早的又来到烟台，与生猪养殖户签订合同，准备待生猪出栏后，再收购一批黑猪肉销往上海。”上海客户宋先生告诉记者。
烟台黑猪受到客户青睐，同样在当地市场得到印证。记者在莱州多家超市看到，各种包装的烟台黑猪肉已大批量推向市场。在莱州城区一大型超市，五六名市民站在食品柜台前挑选黑猪肉，“这种猪肉水分少，肉香，口感好。虽然价格偏高些，但是老人和孩子都爱吃，我经常会来买些。”市民吴女士说。
“以前在满足温饱需求时，人们追求农产品的产量和数量，养殖时间长、出瘦肉率低的烟台黑猪才会被淘汰，但现在消费者越来越看中农产品的绿色品质，健康环保是今后农产品的发展趋势，所以烟台黑猪才再次上市。”吕国良表示。
黑猪保护取得初步成效
据了解，近些年莱州畜牧部门通过加大技术、项目等扶持力度，使濒临绝迹的优良烟台黑猪成功得到保护。目前，莱州的烟台黑猪原种场存栏烟台黑猪1000多头，其中，能繁母猪260头，种公猪15头。
吕国良介绍，为加快保种开发步伐，近年来，在烟台市畜牧部门的牵头支持下，成立了保种领导小组，制定了保种方案。同时，烟台、威海两地联合开展了烟台黑猪保种和开发工作，成立了烟台黑猪保种与开发协作组，由山东省畜牧总站牵头，负责烟台黑猪保种工作的组织协调工作。
从2008年开始，莱州不断加快对烟台黑猪扩群和选育步伐，同时加大了优质黑猪肉产品的开发力度。在他们的推动下，烟台黑猪原种场对烟台黑猪进行了七个世代的系统选育，烟台黑猪的日增重、料重比、瘦肉率都有了较大的提高。2010年，莱州畜牧部门与省农科院合作，在烟台黑猪的基础上成功培育出瘦肉猪新品种———鲁烟白猪，通过国家畜禽遗传资源委员会新品种审定，并相继获得山东省科技进步一等奖和国家科技进步二等奖。
据悉，烟台黑猪目前被列入山东省畜禽遗传资源保护名录，并已通过地理标志登记申请，被列入《中国猪种名录》。同时，烟台黑猪商品猪还获无公害畜产品认证，烟台黑猪的保护开发已取得初步成效。
YMG记者李鑫通讯员多芬刘雪萍摄影报道
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