受“日本核辐射”影响，各国纷纷提高水产品准入门槛———, 莱州石鲽鱼成“香饽饽”
受“日本核辐射”影响，各国纷纷提高水产品准入门槛，众多产品质量不达标企业连吃“闭门羹”，销量大减，而食品安全系数高的企业则成了“香饽饽”，产品畅销海外。
莱州市环海水产品养殖公司就是烟台市凭借食品安全实现良机销售的企业之一。该公司是烟台市重要石蝶鱼生产企业，其产量占据了全市石蝶鱼总量的80%以上，今年凭借成熟的养殖技术，全部产品100%输“韩”，获取了高额经济效益。
核辐射难阻输韩“热”
昨天，在环海公司养殖区，10多名养殖工正在池中捕捞石鲽鱼。“这一季销售接近尾声，池中鱼量所剩不多。”养殖户孙国义说，石鲽鱼在韩国属于季节性消费水产品，每年出口时间均集中在1—5月份，现在公司的养殖鱼售出一大半，目前进入扫尾阶段。
“今天凌晨刚发走9万多斤鱼，剩下的也会在这几天内全部运走。”一家水产品养殖公司总经理姜松环说，每次都是大批量走，因为从石鲽鱼进入暂养池到装箱，韩方就要求派人在场盯着，运到韩国后还要进行更为细致的检测，一旦有标准不符合，立马取消合作。
据介绍，“日本核辐射”事件导致韩国水产品消费市场萎缩，但莱州石鲽鱼的实现外销却不断增加。“我们养殖用水全部取之于地下水，水质没有任何问题。”姜林环说，养殖没有纰漏，却由于气候和海冰影响，今年出产鱼的总量约为90万斤，较去年偏少。
“本地产品输送国外，一直是我们的薄弱环节，要想‘翻身\’困难重重。”莱州检验检疫局动植检科科长冯冠强说。莱州石鲽鱼在养殖过程中做到统一用苗、统一用料、统一管理、统一检测、统一技术指导、统一运输出口，生产过程中严把种苗关、药物关、饲料关、水质关、检测关。经多年努力，莱州石鲽鱼养殖技术获得历史性突破。
在莱州检验检疫局，记者看到一份由山东检验检疫技术中心出具的检测报告单，其上标注的所有项目均达标。“现在可以毫不夸张地说，莱州石蝶鱼无一点药物残留。”冯冠强说，养殖过程不使用任何药物，养殖的石鲽鱼连续多年“售罄”并保持出口国外“零通报”，可以说国外准入门槛越高，莱州石鲽鱼就越畅销。
公司+养殖户实现双赢
昨天，养殖户姜泮聚正耐心、细致地对暂养的石鲽鱼进行“翻身”。“这些鱼刚从池里转移过来，个别鱼体处于缺氧状态，翻个身他们就缓过来了。”姜泮聚说，石蝶鱼养殖每一个细节都马虎不得。
在莱州一家养殖基地，记者看到这是由50多家养殖户的养殖池构成的，每4—5个养殖池由一个养殖户负责，公司通过高度集约化的管理、系列监管和激励方法措施的实施，实现了公司和养殖户的“双赢”。
“每个养殖户都是车间主任，是责任人，也是受益者。”一家水产品养殖公司的负责人介绍，公司对苗种、饲料、养殖用水等环节统一进行管理，最终确保质量的“撒手锏”就是检测。在莱州检验检疫局不定期抽检之外，养殖基地还投入巨资自主对每个养殖池都进行定期检测，每年花在一条鱼身上的检测费用超过1元钱。
高投入、高质量确保了公司和养殖户的“双赢”，公司的年利润在千万元以上，而收益高的养殖户每年收益在200万元以上。
全市水产养殖亟待转型
“石鲽鱼远游韩国，环海公司的成长之路，很具启示意义。”冯冠强介绍，作为一个沿海城市，莱州沿海养殖的海产品规模很大，然而成功出游的只占极少数，这其中有埠外市场原因，但更重要是自身质量。
韩国是烟台市水产品主打市场，然而近几年，韩国的检测标准一直在提高。冯冠强表示：2007年10月，韩国对进口石鲽鱼检测项目由原来的10项猛增到32项；2008年下半年，将残留检测项目由原先的32项增至42项；2009年2月24日又实施了《水生动物疾病管理法》等。企业必须从自身入手，适应市场要求，否则就会立刻被淘汰。
“假如没有及时改进，我们已经不存在了。”姜林环对此深有同感，食品安全保证不了，产品质量上不去，企业就只有死路一条。
YMG记者姜乾通讯员王杨袁希雷姜源摄影报道
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