“金字招牌”潍县萝卜如何更上层楼
从种植、销售到加工仍面临一些挑战,为此潍坊市不断加大政策扶持力度
“潍县萝卜”已有三百多年的栽培历史,不仅是潍坊市的一张“金字招牌”,还是中国地理标志保护产品,带来了丰厚的经济和社会效益。今年潍县萝卜已批量上市,价格较去年同期高不少,并乘着电商东风,畅销全国各地。近年来,潍坊市不断加大政策扶持力度,全力将这块“金字招牌”擦得更亮。不过,潍县萝卜从种植到销售仍面临不少难题,亟待解决。
□文/图潍报全媒体记者赵春晖
记者探访
早早试水线上销售,萝卜畅销全国
11月1日,记者来到寒亭区固堤街道,这里是著名的潍县萝卜种植基地。在种植户宋晓玲的萝卜大棚里,她正拿着两个刚从地里拔出来、根部还带着泥的萝卜,对着手机镜头进行直播,向“粉丝”们介绍自己的潍县萝卜。
宋晓玲对着镜头说:“在我们山东有这样一句俗语:‘烟台苹果莱阳梨,不如潍坊萝卜皮’。外地人来到潍坊,想捎点土特产回家,当地人第一个推荐给你的肯定是青萝卜。”随后,宋晓玲向“粉丝”们介绍了潍县萝卜的特点以及保健作用。
宋晓玲还给“粉丝”们展示了自己拔萝卜到装袋的全过程。在镜头前,她随手拔起一个萝卜,简单擦拭了一下,张口就咬了起来。她边吃边介绍,地里的萝卜没有农药,直接食用没有问题。在她的带动下,直播间里的人气相当高,订单更是纷至沓来。
其实,早在霜降过后,宋晓玲的客户们就一个劲儿地催她发货了,但她一直压着没发。因为当时萝卜的口感还没有达到最好,所以她劝顾客再等等。10月31日,潍坊市又迎来一场降温,萝卜的口感一下子就提上来了,她这才开始给客户发货,忙得不可开交。
早在2007年,刚大学毕业的宋晓玲就率先在网络上卖起了潍县萝卜,是潍坊市最早试水网络销售的种植户,由此积攒了一大批固定客户。后来,直播平台兴起,她又开始搞起了直播,萝卜畅销全国各地。“每到萝卜上市的时节,全国各地的客户都催我发货,经常忙活到深夜,累并快乐着。”宋晓玲笑着说。
依托地理优势,拔了萝卜地头销售
当天,记者来到寒亭区北海路与固高路交叉口以西,道路南北两侧有不少潍县萝卜销售摊,摊主多数都是直接用三轮车载着刚从地里拔出来的萝卜,销售给过往市民。别看这种销售模式挺简单,顾客络绎不绝。
种植户邢大众拉着一车刚从地里拔的萝卜回到摊位,立刻有几位顾客围了上来。邢大众切开一个萝卜,分给几位顾客品尝,引来一片赞叹声。妻子杨小玲则忙着给顾客装萝卜,一箱八个萝卜25元钱,不少顾客一要就是十几箱。
邢大众介绍,他这个摊位位于固堤街道固堤社区邢家长疃村,是著名的萝卜种植基地。北海路和固高路两条交通干道穿村而过,地理位置相当优越,所以他们村的萝卜基本上就是直接在地头销售给过往顾客,也有一批固定客户,会特意找上门来购买。
杨小玲告诉记者,今年的萝卜价格较高,零售价在3元到5元一个,还供不应求。从地里拔一车萝卜,一两个小时就卖光了。她坦言,这样的好年景,一般每隔三四年才能轮上一次。
邢大众介绍,今年种植季频繁下雨,导致萝卜迟迟种不上,种植面积较去年大幅减少,也就是去年的三分之一左右。此外,去年气温较高,导致萝卜口感较差,销售不乐观。今年气温降得早,非常适合萝卜生长,口感也较好。
据介绍,去年萝卜零售价格不足1元钱,不少种植户赔了钱。再加上今年种植萝卜时连续降雨,导致种植户的积极性不高,种植面积锐减,是导致今年价格较高的一个原因。
组建起合作社,打通固定销售渠道
当天,记者还来到寒亭区固堤街道李家社区李家营村的农田拱棚里,农户们正忙着采收萝卜。这里是寒亭区青泉果蔬种植专业合作社的萝卜地,合作社理事长于斌正和雇工们把萝卜拔出来,运到仓库进行包装,准备往外地发货。
老家寒亭区的于斌2013年来到李家营村,包地种植萝卜和西瓜,今年共种植了八十余亩萝卜。在过去的种植过程中,于斌也曾遭遇了多次失败,他在总结经验教训后,牵头成立了这家专业合作社,和四十余家农户抱团发展。
于斌说,要想真正种出口味纯正的潍县萝卜,并不容易。他经过多年的摸索,总结出了一套萝卜种植销售模式。从种子来说,他们选用的都是寒亭区潍县萝卜研发中心和省农业科学院(潍县)萝卜产业技术研究院研发出的品质最高的种子,这些种子都是挑选口感最好的萝卜作为留种材料,不断试验种植培育出来的,从种子上质量就相当高。
从种植上来说,合作社所有成员统一施肥、统一管理,肥料是用东北大豆发酵而成,用作底肥可增加土壤微量元素。采取分段种植分批上市模式,保证萝卜一直新鲜。再就是他们的萝卜全都种植在位于浞河北岸的瓜茬地里,这个位置的土壤是黄沙土,透气性高,富含钾肥、氨基酸等,种出的萝卜口感也好。
于斌说,所有这一切加上全程人工培育,才能保证种出来的萝卜品质优良。“有了过硬的品质,我们才敢去抢市场。”于斌说,他们合作社目前种植了两百余亩萝卜,已被订购一空。他们的萝卜因为价格太高,既不走电商,也不走零售,就是定位高端客户,已经打通了固定销售渠道,每年都是固定为这些客户供货,几乎不用发愁萝卜卖不出去。
问题、建议和举措
潍县萝卜产销存在“内忧”和“外患”
目前“潍县萝卜”依旧还存在着不同程度的“各自为战”“同质化竞争”“无序种植”等问题,受市场影响较大。在萝卜价格高的年份,不少村庄大量种植萝卜,导致萝卜种植面积过大,市场竞争激烈,价格低迷。此外,不少零散的种植户为了提高利润,不愿意购进优质萝卜品种,也不愿在萝卜种植上花费心思,导致种植出来的萝卜口感不佳,只能压价销售,这无形中就损害了“潍县萝卜”品牌。
受萝卜重量大、且易冻坏等因素的影响,萝卜的运输储存难题也是潍县萝卜打开外地市场的一个阻碍。就以电商来说,萝卜上市的时候气温一般都非常低,往外运输的萝卜都要做好保温层。萝卜和其他的东西不一样,同一个箱子里,一个萝卜冻坏,紧挨着的几个萝卜便都会受到影响。而且,萝卜的运输成本很高,这部分成本也导致价格增高,这就让电商销售有了门槛,只有一定种植规模和销售渠道的种植户才可以进行电商销售,普通的种植户还是依靠地头零售为主。
萝卜的深加工同样受到制约。据了解,目前潍坊本地只有屈指可数的几家萝卜深加工企业,需求量有限,一般都有固定的进货渠道。这就导致普通的萝卜种植户在销售年景不好时,即便想把萝卜销售给深加工企业,难度都非常大,困难情况下就会面临赔本损失。
从外部来说,“潍县萝卜”面临的考验同样比较严峻。由于“潍县萝卜”在全国范围内的名头较响,导致各式萝卜在销售时都会挂上这块金字招牌,尤其是省内其他地方种植的萝卜,一般都会打上“潍县萝卜”的名号进行销售。近几年,市场上兴起了一种外地萝卜品种,被命名为“水果萝卜”,这种萝卜的特点是比较短粗,口感发甜,种植难度比潍县萝卜要小很多,极大冲击了正宗潍县萝卜市场。因为口感较甜,竞争力较强,导致近几年潍坊市一些种植户也开始大面积种植这种水果萝卜,对潍坊市潍县萝卜产业的健康发展造成不利影响。
市农科院蔬菜所高级农艺师杨晓东建议
生产体系方面,可以围绕潍县萝卜生产基地和龙头企业做文章,完善“潍县萝卜标准化生产技术”和“潍县萝卜栽培技术规范”,并在种植基地全面组织实施；按照面积有规模,生产有标准,产品绿色无公害的要求组织生产；根据土壤中微量元素的构成,确定种植基地,支持鼓励种植大户、企业以租赁、承包土地等方式在基地内进行规模化生产。
市场体系方面,主要瞄准潍县萝卜批发市场,建设交易、物流、仓储设施；培育市场主体,重点引导具有法人资格的主体参与市场竞争；建立良好的市场秩序,保护生产者、经营者、消费者权益。通过良好的市场体系来进一步发挥“潍县萝卜节”的引领和带动作用,提高潍县萝卜的知名度,促进潍县萝卜向更高层次发展。
服务体系方面,政府服务要参与到潍县萝卜产前、产中和产后的科研技术推广、购销服务、信息服务等环节；龙头企业建立的社会化服务机构包括龙头企业+农户等；合作型服务,如政府、企业、个人合股、合作建立服务机构等。
保障体系方面,建议建立完善的制度保障如产销合同、保护价格、市场安排等；技术保障、物资保障、管理保障、抵御风险保障机制,如通过政府风险投入、农业保险、风险基金等措施平抑自然灾害、市场失衡、商业欺诈等带来的风险等。
潍县萝卜主产区寒亭区主要举措
近几年,寒亭区等萝卜种植区域高度重视萝卜产业发展,全力开拓销售市场,通过政府引导、行业牵头等方式,引导农户自愿组成的集生产、加工、销售为一体的合作组织、协会,组织质量监督、产品包装、对外联系销售。在全国各地设销售点,还瞄准海外市场。
继续实施品牌战略,鼓励企业、合作组织、种植大户以不同方式和名义进行商标注册。对无公害、绿色认证,产品包装,质量检测,基地建设标准、设施条件,收获标准等进行规范。对于品牌潍县萝卜,一是要确保质量好,二是要确保价格高,其中的最关键的环节就是保护品牌。
寒亭区以协会等组织为扭带,针对国内外市场采取差别化营销策略,逐步建立起内联农民,外接市场,基地、协会、企业、经销商组成的营销体系网,不断提高生产经营的组织化程度,形成多种形式的产销衔接模式。通过企业与农民之间稳定的联系,促进产业化经营健康发展。
加大执法力度,推广标准化生产。作为中国地理标志保护产品,潍县萝卜性状、理化指标、分级标准、检验方法、药残、包装、标志、运输、贮存、栽培区域等都有明确规定和严格要求。
寒亭区加大潍县萝卜品种改良和种质资源保护方面的研究,致力于潍县萝卜品种提纯、新品种选育和新技术推广工作。尽快选育适合露天栽培、温室栽培的抗病、不糠心、口感纯正的新品种。同时大力发展深加工产业链。
潍县萝卜
“潍县萝卜”以缨小、皮青、瓤脆甜、皮微辣而著称,还含有大量维生素。经常食用有去痰、清热解毒、健脾理气、助消化等功能,所以有“吃萝卜喝茶,不找医生把药拿”之说。
2006年,潍县萝卜获批成为中国地理标志保护产品,2007年获得“山东名牌农产品”称号,2010年获得中国地理标志商标,同年入选“黄河三角洲十大品牌优质农产品”。目前,潍坊市潍县萝卜种植面积约6.2万亩,其中寒亭区约5.3万亩,其余分布在潍城、奎文、坊子、昌邑、寿光等地。
成绩
产业不断发展壮大成新的经济增长点
记者从寒亭区农业农村局获悉,潍县萝卜产业是在市委、市政府组织实施“农业产业化、标准化和国际化”战略带动下逐步发展壮大的。近年来,寒亭区委、区政府大力推进潍县萝卜产业发展。通过成立“潍县萝卜研发中心”,争取省农业厅对潍县萝卜相关特性出具专业证明,从开发奖励基金中拿出专款对潍县萝卜种植户每公顷无偿提供1500公斤萝卜专用肥,规划建设万亩潍县萝卜都市农业示范园,争取与国家、省、市部门及科研机构建立良好合作关系等诸多措施,全面落实优惠扶持政策,有力地促进潍县萝卜产业发展壮大。
自2008年起连续举办的中国(寒亭)潍县萝卜文化节,被评为“中国最有影响力的节会”之一；2020年成功入选第五批山东省知名农产品区域公用品牌。取得潍县萝卜恒温库保鲜贮藏技术试验成功等七项主要生产技术创新成果。还着力培育了58家潍县萝卜专业生产合作社。目前,寒亭区生产的潍县萝卜不但抓好传统方式销售,而且与电商结合越来越密切,不仅畅销全国,还远销日本、韩国以及东南亚各国。
同时,成立潍县萝卜协会5家；潍县萝卜经销店58家；潍县萝卜专业经营公司6家；已注册有关潍县萝卜商标23个；自留种种植面积两百多亩；萝卜贮藏库15个,容量达24000吨；腌制企业和加工户二十多家,年产量17840吨。
今年按亩产5000个成品潍县萝卜计算,寒亭区全区潍县萝卜产值近8.6亿元,促进了农民增收致富。在潍县萝卜品牌的影响拉动下,种植户品牌意识和精品意识不断增强,固堤西瓜、开轩小米等特色品牌应运而生。可以说,“潍县萝卜效应”在于它支撑起了一个产业,打造了一个经济增长点。
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