养殖户的“合同鸡”稳赚不赔, 莱阳家禽养殖形成产业链，抗风险能力加强
H7N9流感，让部分市民“谈禽色变”。目前，市区活禽和禽类肉制品经营“跌入低谷”。终端销售市场不利行情的传导，让上游产业也不同程度受到影响。面对疫情，它们如何抵御H7N9流感带来的市场风险？
昨日，记者一行深入禽类养殖、加工大市莱阳采访发现，H7N9流感时期，凸显出莱阳禽类产业———养殖、加工、出口“一条龙”经营优势。畜牧部门有效监管，加上规模企业自有的严格检验、检疫体系，给莱阳禽类养殖加工企业增强了抗风险能力。
养殖基地工人全程封闭
山东春雪食品有限公司，是莱阳市一家白羽肉鸡养殖、加工的龙头企业。产品出口日本，销往全国多地。作为烟台规模最大的禽类养殖、加工“一条龙”企业，春雪食品有限公司也面临着H7N9流感考验。
记者在车间看到，一包包的饲料，正源源不断顺着传送带下来，巨大的机械手臂将其有序地摆放起来。“生产线每小时下线900袋饲料。与禽流感发生前相比，产量未见下降。”春雪食品有限公司李颜林告诉记者：“我们防控疫病，从饲料源头抓起，禽类饲料全部以植物为原料，没有任何动物成分添加，尽量避免因‘二次污染\’而引发疫病。”
莱阳大夼商品鸡场，是春雪公司自有养殖基地。记者在鸡场门口，吃到了“闭门羹”。
原来，为了防疫，外人禁止进入养殖基地。养殖场是全封闭管理，养殖人员一旦进入，就要被封闭到里面，没有特殊情况，不准与外界接触，直到批次鸡苗长成出笼。“鸡舍门前有一个消毒池，里面有特殊的消毒液，需要换上靴子先在池子里消毒，然后去专门的消毒室，至少洗澡20分钟，来人的衣服都会封存在特定的位置，洗完澡以后需要穿上养殖基地提供的特制衣物，还要佩戴口罩和帽子……”养殖场场长王丰功告诉记者：“等到外人进入鸡舍的时候，只能露出眼睛和耳朵，已经辨不清楚谁是谁了。”
有专家猜测，此次疫情可能是候鸟传播，所以养殖基地设有防鸟网。“我们的养殖户所建鸡舍，也都是按照公司统一要求建的，120米长，12米宽，里面配有自动化的给水给料装置，实行封闭化养鸡，按时消毒，平时连根羽毛都进不了鸡舍。”春雪公司基地部总经理戴国兵说。
加工环节洗手就8道关
昨日上午，春雪食品有限公司分割车间门前，一车车的肉鸡正待宰杀。偌大的生产车间内，几百名工人身着统一的白色工作服忙碌着。“我们现在每小时宰杀12000只鸡。加工环节消毒十分严格，洗手就有8道程序。”李颜林告诉记者。
记者跟随工作人员，经过更换拖鞋，进入换衣车间，更换好包装严实的工作服后，又戴上帽子，站在镜子面前整理帽子，确保不露头发，再经过风道吹风把身上杂屑去除，然后经过消毒池，来到洗手池。“最后洗手这一关，必须是洗手———皂液洗———刷指甲———洗手———消毒———洗手———干手———酒精消毒。这8道程序，缺一不可。”分割车间工作人员说。“经过我们加工，一只鸡可以生产出60多种产品，尤其一些像骨肉相连、奥尔良调理鸡翅、还有其他一些炭烤类、油炸类的调理品，目前销量还是比较稳定的，而出口日本的调理品订单一点也不受影响。”工作人员告诉记者。
官方兽医部门驻企监控
赵东华，莱阳畜牧兽医局总兽医师。记者见到赵东华时，他一脸疲惫。“最近真太忙了。防范流感疫情，要把工作做得仔细仔细再仔细，丝毫马虎不得。”赵东华说。
除了禽类企业自有监测点外，还设有“官方兽医办公室”。这是莱阳畜牧兽医部门在企业设立专门的监测点，从毛鸡进场到产品出厂，有6名官方工作人员全程监控。
在“官方兽医办公室”，记者看到了两本记录，一本是“养殖场动物卫生监管记录”，还有一本是“畜禽养殖场养殖档案”。记者翻了一下，在养殖档案内，里面详细记录了这一批次毛鸡的消毒、用药、用料以及发病情况等，而监管记录则列出了每次检查时养殖户现场的各项情况是否达标等。“我们现在对禽类产品，实行从养殖到生产加工的全流程监控。每周都会有兽医工作人员进入到养殖场，对养殖场的消毒防疫等工作进行检查。在毛鸡出栏前3-5天，会按照一定比例对这一批次的毛鸡进行抽血检测，防止疫病鸡出栏。”赵东华告诉记者。“在禽类加工过程中，每天都有兽医工作人员在现场蹲点监控，专门对进场禽类的检验检疫单的相关合格证明进行审查，也有专门人员深入加工车间内的现场进行检查，而在产品出厂前还会有抽检。”赵东华说：“在禽类生产企业自身检测同时，畜牧兽医部门也加强防疫监控，形成‘双重监控\’，最大程度上保证流入市场的禽类产品安全。”
“合同鸡”养殖户无风险
“目前，我们春雪公司禽肉鲜品，在超市终端销量下滑，占到公司总产量的2—3%。”李颜林坦言。“不过，这部分损失，对春雪公司总体经营影响很小。我们的几百个协议养殖户，也没有任何经济损失，这得益于我们饲料生产、肉鸡养殖、出口深加工‘一条龙\’企业优势，得益于‘公司+基地’经营模式。”不过，与春雪公司签约的养殖户，没有市场风险。以目前价格来看，每只鸡可以稳赚两块多钱。每只鸡按照2块钱利润算，养殖规模在万余只的协议养鸡场，一年养6批，利润就能达到十几万，效益是很可观的。”
莱阳穴坊镇养鸡大户孙鹏，在这次疫情风波中没有受丝毫损失。“饲养‘社会鸡\’，赶上好行情，一只鸡就能赚七八块钱。然而赶上行情不好，几批鸡赚的，都不够一次赔。而我养的是‘合同鸡\’，与公司签订的委托养殖协议，由公司提供鸡苗，确保稳赚不赔。”孙鹏告诉记者：“‘合同鸡\’鸡苗、饲料都是公司给提供，一遇到问题技术人员立马过来指导，前段时间去公司领消毒剂，该怎么用、用多少都给说得明明白白，什么都不用我们自己操心。”
对此，赵东华表示，莱阳禽类合同、协议养殖户有数百家，这种“公司+基地”养殖模式，是莱阳当地政府和畜牧部门大力提倡的。养殖业发展方向，就是规模化、标准化。
“说H7N9流感事件对我们没影响那是假的。但是就整个企业来说，影响也不大。因为像春雪这样形成完整的产业链条，尽管在某些环节不可避免地受到影响，但是禽类鲜肉品的价格低了，深加工以后的产品利润，相应会有所增长。这次H7N9流感事件发生，也凸显出产业链一条龙的禽类产品生产企业所具有的优势。”李颜林说道。
面对H7N9流感事件，单一禽类生产企业的经营状况到底怎么样？请继续关注本报报道。
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