无抗富硒蛋 玩出新花样 绿色高效生产优质鸡蛋 有望带动蛋鸡产业提质升级
母鸡住着四层“楼房”，饮水喂料自动供应，鸡蛋自动收集……14日，走进海阳市华盛积福蛋鸡育成场，明亮的鸡舍、清洁的环境、全自动的产蛋设备让人眼前一亮。“别看这里养着3万只鸡，但从饲养到集蛋，只要1个工人就能完成全部流程。”面对成千上万只咯咯叫的母鸡，市农科院畜牧所党支部书记李瑞丽博士的心中充满希望。
整洁、高效的鸡舍，是为了产出更好的鸡蛋。这种鸡蛋有什么特别？市农科院畜牧所党支部书记李瑞丽捡起几枚，从外观上看，与普通鸡蛋并无太大差异，但打到碗里后可以看出，蛋黄金黄饱满，蛋白粘稠度大，而且没有异味。
“这是通过优质鸡蛋绿色高效生产关键技术集成示范育成的无抗蛋。在养殖过程中，我们使用了中草药配方和益生菌，通过提升鸡只血清抗氧化水平、维护各器官尤其是肠道的健康平衡，并能通过改善蛋鸡体内微生态环境，减少消化道对病原菌和病毒的感染，实现抗生素零添加的目的。”李瑞丽说，这套技术有效杜绝了养殖过程中抗生素、兽药残留、农药残留和重金属等有害物质超标问题，消费者可以放心食用。
鸡只也讲究肠道健康？对蛋鸡养殖意味着什么？海阳市华盛积福蛋鸡育成场总经理邵庆平说，鸡只的肠道健康可以提高饲料转化率，提高料蛋比，降低造蛋成本。他举例说，以前是2.1斤饲料转化成1斤鸡蛋，现在提高到2斤饲料转化成1斤鸡蛋，这也意味着，每斤鸡蛋节省了0.1斤饲料。按照一只母鸡产40斤鸡蛋、饲料1.6元/斤的价格算，仅饲料一项，每只鸡就可节省6.4元的饲料。对年养殖数万只蛋鸡的养殖厂而言，这是一笔最直观、也是很可观的收益。
同时，鸡只更健康，产蛋周期也会延长。邵庆平说：“在同等市场条件下，鸡只的产蛋期从平均530天延长到600天左右没问题。”这也意味着，养殖效益会进一步提升。
生产过程绿色、高效，鸡蛋的营养价值也同步提高。李瑞丽说，在养殖过程中，添加了有机硒元素，经过鸡只的代谢，生产出来的富硒鸡蛋含量和安全性更高，非常适合人体需要。“生产出来的鸡蛋无抗生素、无兽药残留，而且有利于补充人体所需的硒元素，更有利于人体吸收，对提高人体免疫力有很大帮助。”她说道。
从吃得饱到吃得好、吃得健康，消费者对鸡蛋品质提出更高的要求。无抗富硒鸡蛋的面世，正好适应了这种消费趋势。“我们这种绿色、健康的功能性鸡蛋产品，既保证了安全性，又提升了营养价值，未来的产品附加值肯定会提高。”邵庆平说。
优质鸡蛋的绿色高效生产，对烟台市蛋鸡产业转型升级有着巨大意义。统计数据显示，2020年，烟台市三万七千多家蛋鸡规模化养殖场中，年末存栏数一万只以上的仅有280家，占比不到百分之一。李瑞丽说，从前期调研情况来看，烟台蛋鸡产业养殖规模参差不齐、生产方式相对落后、自动化智能化程度低、产品同质化问题突出。
“从蛋鸡产业链来看，前端鸡苗和后端销售利润相对较高，但中间养殖端利润低、空间小，容易挫伤养殖户的积极性。”李瑞丽说，为了改变这种情况，必须聚焦鸡蛋的品质和特色，提升附加值，让养殖户挣到钱、尝到甜头，才能促进蛋鸡产业扩大规模、良性发展。
有了好的产品，还要做件“好看的衣服”。李瑞丽表示，下一步将聚焦品牌建设，为这种无抗、富硒鸡蛋打造特有品牌和商标，并且向农业农村部申报名优特新农产品。
“希望能尽快把商标、品牌、认证和专利做出来，形成一个整体的配套技术和技术规程，让别的养殖户按照这个模式进行复制、推广，带动烟台蛋鸡产业的提质升级。”她说。
YMG全媒体记者 苗春雷 摄影报道
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