烟台大菱鲆走出“低谷”, 价格一年涨了一倍，养殖户热情高涨
YMG记者姜晓通讯员宏亮张宇摄影报道
自春节过后，大菱鲆（又名多宝鱼）的市场价格再次跃上一个新台阶，达到了42元一斤，比去年涨了一倍。随着成品大菱鲆价格一路飙升，大菱鲆鱼苗的价格也水涨船高，如今也达到3元钱一尾。
受大菱鲆市场行情影响，烟台市养殖大菱鲆的热情也不断高涨，导致当前鱼苗供不应求。昨日，记者来到大菱鲆养殖公司以及市海洋与渔业相关部门进行采访获悉，经过几年的努力，如今的烟台大菱鲆已经走出“低谷”，行情大好。但专家提醒，由于不少养殖户盲目跟风，大菱鲆供应量会逐步增加，价格必将受到一定的影响，大菱鲆下半年的总体形势或不容乐观。
大菱鲆市场价格一路走高
昨日上午10时许，记者在蓬莱宗哲水产养殖公司看到，在该公司的大院里停放着三辆运输大菱鲆的上海车辆。该公司的员工忙着将一箱箱刚刚捕捞出来的大菱鲆装上运输车辆。
蓬莱宗哲水产养殖公司的老总李宗哲，一边指挥着员工装车，一边向记者介绍，“现在大菱鲆的价格一路走高，当前卖到一斤42元，而去年此时，大菱鲆的价格却只有一斤18—20元。大菱鲆苗种的价格也很高，每尾的价格为2.8元—3元，最高卖到3.5元/尾。而在去年苗种价格最低时，价格只有1—1.2元/尾。从春节过后，公司每个月约有50万斤的大菱鲆上市。”
就在记者与李宗哲交谈之际，两辆来自海阳市的车辆停在了公司大院里。李宗哲告诉记者，这两辆车是来运输所购买的大菱鲆鱼苗的。来自海阳市辛安镇的养殖户姜福明告诉记者，“几年前，大菱鲆的市场行情一直不好，我便放弃了大菱鲆养殖。从去年下半年以来，大菱鲆的市场行情一直不错，我打算把曾经荒废的养殖池子，重新收拾起来养殖大菱鲆……”
像姜福明一样，在较好市场行情的刺激下，很多养殖户重新养殖大菱鲆。李宗哲告诉记者，购买者来自来自海阳、芝罘区、莱州、文登、荣成等地，公司鱼苗目前供不应求。
养殖规模重新超过130万平方米
市海洋与渔业局渔业科科长王宏亮向记者介绍，2011年，烟台大菱鲆养殖面积100万平方米，产量突破1.6万吨，产值超过10亿元，基本走出了“多宝鱼事件”的阴影。从2011年下半年开始，大菱鲆价格一路上扬，从20元一斤涨到35元一斤，价格创6年来的新高，并维持在高位运行；同时大菱鲆苗种价格也随之上涨，从1元一尾涨至3元一尾。
今年元旦过后，大菱鲆销售形势喜人，养殖企业大额订单不断，单笔成交几万斤大菱鲆的屡见不鲜，销售规格一般600—700克/尾，单价35元/斤，主要销往广东、上海等地。目前，大菱鲆仍是所有养殖鱼类中产业化程度最高的一种鱼，由于其生长快、品质好、价格适中，深受消费市场欢迎，是工厂化养殖的首选品种。根据调查，自去年下半年以来，烟台市的大菱鲆工厂养殖规模已经查过130万平方米，养殖规模目前仍在不断扩大。
大菱鲆将于下半年大量入市
“2011年大菱鲆价格，从最高的3元一尾，下跌至1.2元一尾，可以看出来大菱鲆苗的出苗量，能够满足养殖户的生产需求，甚至有供过于求的趋势。本来2011年末至2012年初，这批鱼苗的合理价格应该在2元左右，但居高不下的成品鱼价格，刺激了养殖户的养殖热情，很多人提前进苗，这直接导致苗价3元每尾一直保持到现在。总量4000万尾的鱼苗销售一空。”市海洋与渔业局有关人员向记者介绍。
据了解，目前烟台市600克规格大菱鲆的收购价格，基本保持在40元—42元一斤。根据当前局势，短期内由于市场上海产品的价格一路飙升，近期大菱鲆价格会保持上升态势，可能突破50元大关。但还有的专家认为，如果养殖户去年进的鱼苗成活率在80%以上，按照由5公分的鱼苗长到600克上市的标准，2011年购苗进行大规模养殖的大菱鲆，将于10月份大量上市，年底大菱鲆的市场价格可能会跌破20元。
养殖规模无序发展影响环境
不少业内人士对大菱鲆行业存在着养殖环境进一步恶化、养殖规模呈现无序发展趋势等不少问题，表示了担忧。由于2011年10月以来大菱鲆市场价格一直保持在30元以上，极大地调动了养殖户的养殖热情，再加上2012年初海参价格急剧下跌，很多原来养殖海参的养殖户转养大菱鲆，直接导致水资源紧张，据了解，葫芦岛曹庄、沙后所、绥中一带都不同程度的缺水，由于当地限制建设养殖大棚，很多葫芦岛的养殖户到山东来发展大菱鲆养殖，大菱鲆养殖需要地下水，大规模养殖导致不少地区水位下降，有的地方水位甚至在90多米，日照、莱州、海阳也比较缺水。
现在是初春，每年水温最低的时候，大菱鲆的状态相对稳定，等到夏天水温上升的时候，如果水不够用，会给大菱鲆养殖带来不少困难。同时，大菱鲆养殖规模呈现无序发展的趋势。目前国内大菱鲆行业缺乏统一管理，一直是一种自生自灭的无序发展状态，对于养殖规模和养殖总量也没有限制，公共资源被破坏，浪费的现象比较突出，这种情况在我国其他的水产养殖品种中也比较常见。由于短期价格被看好，大菱鲆养殖规模呈现出井喷式增长的态式，势必会破坏大家赖以生存的公共环境。
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走出“多宝鱼事件”阴影抽检合格率最高
记者从有关部门了解到，2006年烟台市大菱鲆工厂化养殖大棚2780个，养殖面积达到了243万平方米，年育苗能力达到6000万尾，年产量1.72万吨，约占全国产量的30%，总产值15亿元，可谓“一条鱼带动了一个产业的发展升级”。2006年末，“多宝鱼”事件发生，市场销售一落千丈，大菱鲆的销售价格也由一斤40—50元降到不足10元，大菱鲆养殖产业受到沉重打击。
为推进大菱鲆养殖走上健康发展新路子，烟台市大力推广循环水、液态氧利用等新技术，目前全市约有30%的养殖企业采用了液态氧技术，约有20%采用了循环水技术，促使养殖病害发生率大幅下降。2011年农业部、省厅和烟台市共抽检大菱鲆样品40份，检测合格率达到100%，是所有水产品中抽检合格率最高的。
目前“东方海洋”和“蓬莱阁”两个品牌的大菱鲆被评为山东省名牌水产品。上海市场四家准入大菱鲆产品中烟台市就占了3家。
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