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吃着放心就行

莱芜日报 2011-03-14 23:31 大字

在“携手相伴”多年后,面粉和面粉增白剂终于等到了“分道扬镳”的时刻。3月1日,卫生部等多部门正式发布公告,自5月1日起,禁止生产、在面粉中添加面粉增白剂。这对莱芜市的一些面粉加工厂、面粉销售市场会带来怎样的影响呢?3月5日,记者进行了专项调查。

吃着放心就行

本报记者 亓兵

市民:吃着放心就是好馒头

“还是不加增白剂好。”市民吕红女士说。原来她觉得馒头越白越好,不管是买馒头还是买面粉,都挑白的买,不过吃多了,就开始想念以前的馒头了,“那种白馒头看着好看,但是吃起来老觉得没有麦子的香味。”“我从电视和报纸上看到这个消息了,这可真是好事。”正在散步的张大妈对记者说,“今年,我打算到乡下买点麦子,自己磨面粉。”张大妈说,现在有很多东西都让人吃着不放心,别的不放心,可以少吃点,但是面粉不吃不行。“不管是白馒头,还是黄馒头,只要吃着放心就行。”正在超市内选购面粉的吕先生说,面粉不再添加增白剂,而且是从源头上抓起,是件好事,不过现在有的面粉不加增白剂也很白,就怕有人钻这个空子,“我家现在买面粉都买原味的,不过写着‘原味\’,到底是不是真的不含增白剂,我还真不知道。”

馒头坊:对生意应该不会有多大影响

在兰馨园一家馒头坊前,一笼热气腾腾的馒头香气四溢。“不加增白剂是好事,其实让馒头白,不一定非得靠增白剂,跟怎么揉面也有关系。”店老板说,“现在有些人买面粉都买原味的,不过馒头要是不白的话,买的人肯定不会很多。”

城南农贸市场内一家馒头坊的老板说,她做这一行已经有三十多年了,以前没有增白剂的时候蒸出来的馒头也挺好,不过现在加了这么多年了,如果一下子不加增白剂了,感觉可能有人会接受不了,“就现在来说,还是加点增白剂的面粉比较好卖,不过如果都不加了也无所谓,对生意应该不会有什么影响。”同时,该老板说,“要是别人的馒头都很白,我这里的馒头发黄,人家可能就会觉得我进的不是好面粉。”

面粉加工厂:添加增白剂是应进货商要求

面粉不再添加增白剂,追溯源头,则是面粉加工厂。那么面粉加工厂对这一政策是怎么看待的,他们又有什么措施?“其实作为加工企业,我们也不愿意加增白剂,不过有很多馒头坊、包子铺要求添加。”凤城街道一面粉加工厂的老板表示,“我们曾经推出过完全不含增白剂的面粉,但是销售效果并不理想。”

该老板介绍说:“现在就销量来说,还是添加增白剂的面粉销量大,毕竟市民需求量很小,还是馒头坊之类的需求量大。但是自从卫生部门发布禁止添加增白剂的公告后,现在含有增白剂的面粉销量也在逐步减少。到5月1日,即使客户要求,我们也不会再加工有增白剂的面粉了。”

“其实面粉有没有增白剂,用肉眼是可以看出来的,有增白剂的面粉,颜色很白,而不含增白剂的面粉,偏乳黄色。”该老板说。 

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