吃着放心就行
在“携手相伴”多年后，面粉和面粉增白剂终于等到了“分道扬镳”的时刻。3月1日，卫生部等多部门正式发布公告，自5月1日起，禁止生产、在面粉中添加面粉增白剂。这对莱芜市的一些面粉加工厂、面粉销售市场会带来怎样的影响呢？3月5日，记者进行了专项调查。
吃着放心就行
本报记者 亓兵
市民：吃着放心就是好馒头
“还是不加增白剂好。”市民吕红女士说。原来她觉得馒头越白越好，不管是买馒头还是买面粉，都挑白的买，不过吃多了，就开始想念以前的馒头了，“那种白馒头看着好看，但是吃起来老觉得没有麦子的香味。”“我从电视和报纸上看到这个消息了，这可真是好事。”正在散步的张大妈对记者说，“今年，我打算到乡下买点麦子，自己磨面粉。”张大妈说，现在有很多东西都让人吃着不放心，别的不放心，可以少吃点，但是面粉不吃不行。“不管是白馒头，还是黄馒头，只要吃着放心就行。”正在超市内选购面粉的吕先生说，面粉不再添加增白剂，而且是从源头上抓起，是件好事，不过现在有的面粉不加增白剂也很白，就怕有人钻这个空子，“我家现在买面粉都买原味的，不过写着‘原味\’，到底是不是真的不含增白剂，我还真不知道。”
馒头坊：对生意应该不会有多大影响
在兰馨园一家馒头坊前，一笼热气腾腾的馒头香气四溢。“不加增白剂是好事，其实让馒头白，不一定非得靠增白剂，跟怎么揉面也有关系。”店老板说，“现在有些人买面粉都买原味的，不过馒头要是不白的话，买的人肯定不会很多。”
城南农贸市场内一家馒头坊的老板说，她做这一行已经有三十多年了，以前没有增白剂的时候蒸出来的馒头也挺好，不过现在加了这么多年了，如果一下子不加增白剂了，感觉可能有人会接受不了，“就现在来说，还是加点增白剂的面粉比较好卖，不过如果都不加了也无所谓，对生意应该不会有什么影响。”同时，该老板说，“要是别人的馒头都很白，我这里的馒头发黄，人家可能就会觉得我进的不是好面粉。”
面粉加工厂：添加增白剂是应进货商要求
面粉不再添加增白剂，追溯源头，则是面粉加工厂。那么面粉加工厂对这一政策是怎么看待的，他们又有什么措施？“其实作为加工企业，我们也不愿意加增白剂，不过有很多馒头坊、包子铺要求添加。”凤城街道一面粉加工厂的老板表示，“我们曾经推出过完全不含增白剂的面粉，但是销售效果并不理想。”
该老板介绍说：“现在就销量来说，还是添加增白剂的面粉销量大，毕竟市民需求量很小，还是馒头坊之类的需求量大。但是自从卫生部门发布禁止添加增白剂的公告后，现在含有增白剂的面粉销量也在逐步减少。到5月1日，即使客户要求，我们也不会再加工有增白剂的面粉了。”
“其实面粉有没有增白剂，用肉眼是可以看出来的，有增白剂的面粉，颜色很白，而不含增白剂的面粉，偏乳黄色。”该老板说。
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