志丹县餐饮服务食品安全监督量化分级管理第一阶段工作圆满完成
本报讯（刘强记者忽弋琛）近日，志丹县药
监局召开了全县餐饮服务人员培训暨食品安全
量化分级管理推进会。会议安排部署了该县餐
饮服务食品安全监督量化分级管理第一阶段工
作即对全县中小学校及托幼机构食堂和二类餐
饮服务单位开展食品安全量化分级评定工作。
在本阶段工作中，志丹县药监局对全县19所
中小学校、23所托幼机构、34家二类餐饮服务单
位的负责人、食品安全管理员、厨房负责人等共
计230多人分两期四批进行集中培训、专人授
课。并要求各单位按照培训内容做好食品安全
量化分级评定的准备工作。除此之外，该局还安
排四个检查组，共出动执法人员152人次、执法车
辆32台次，对志丹县取得《餐饮服务许可证》的学
校及托幼机构、二类餐饮服务单位开展餐饮服务
食品安全量化分级评定。此次评定工作依据《延
安市餐饮服务食品安全监督动态等级评定表》中
许可管理、人员管理、场所环境、设施设备、采购贮
存、加工制作、清洗消毒、食品添加剂和检验运输9
个检查大项，涉及餐饮服务许可是否合法、食品安
全管理人员是否配备到位、功能区间设施是否完
善、原材料购进渠道是否安全、食品留样是否符合
要求、消毒设施是否健全、食品储存及加工操作是
否符合要求等58个小项内容，逐项对被检查单位
食品安全状况进行量化评分，确定等级。等级确
定后，及时悬挂、张贴统一制作的公示牌于操作间
门口、大厅等醒目位置，并及时向社会公示，接受社会监督，严禁涂
改、遮盖。目前，志丹县餐饮服务食
品安全监督量化分级管理第一阶段
工作圆满完成。
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