“豆腐，我就喜欢老手艺做的”
村民赵建雄在打豆子
本报讯（记者马政）如今，豆腐等一些粮食制品早已进入机械化生产时代，人们也可在市场买到各种豆腐。可对一些农户来说，虽然平时会买一些市场上的豆腐食用，
逢年过节还是钟爱自家磨的豆腐。
11月13日上午11时，阳光明媚。在安塞县沿河湾镇碟子沟村中心的广场上，村民三五成群地坐在一起拉家常。57岁的赵建雄却将一些
绿豆杆铺在广场上，开始用链枷打豆子，随着链枷的起落，一颗颗绿油油饱满的豆子从枝干上掉落下来，10多分钟后，赵建雄放下链枷，开始整理打散的豆杆。“要做出好吃的豆腐，每一道工序都要认真。用这些豆子做出来的豆腐是绿色的，以前我们村几乎每家人都会做豆腐，现在庄里人都不种豆子了，也没有人再做豆腐，吃豆腐就去市场上买。我家也是只有过年的时候才自己做豆腐，自己做的豆腐原汁原味，吃着地道、正宗。”赵建雄一边整理豆杆一边说。看到记者在拍照，一位老大娘凑上来说：“全村现在就他还磨豆腐，因为就他们家还有石磨，石磨磨出的豆粉精细，做出的豆腐也好吃。磨豆腐是我们村祖传的手艺，家家户户都会做，可都是自家吃，不外卖，可现在这手艺也快失传了”。
赵建雄说他在自家平房后种了少量绿豆，这些豆子大概有四五升，可以做20多斤豆腐，足够他们一家三口过年吃。
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