宣城“小老蟹”带村民发笔小“横财”
本报讯“我平时在家挣不到什么钱，年纪大了又不能出去打工。现在好了，厂就在村里，这么近就能上班挣钱，多好啊。”60多岁的潘金花一边剥着蟹壳一边对记者说。潘金花是宣城市宣州区水阳镇吴村村民，大儿子去世了，小儿子要照顾她老两口，家里条件并不好。老人最近在家门口的螃蟹食品加工厂找到了工作，一个月能挣1600块钱下下，这对她和老伴儿来说可是一笔不小的收入。
这个食品加工厂，是韩传宝于2019年初开建的，目前还在试生产阶段，主要收购“小老蟹”进行初加工，生产蟹柳、蟹膏、蟹黄等产品。厂里有四五十位工人，大部分是附近的村民，招聘进厂之后会进行专门培训，生产车间也都有严格的卫生要求。
对于什么是“小老蟹”，韩传宝告诉记者，在养殖蟹苗时会出现一些早熟的螃蟹，个头比普通成年螃蟹小很多，但又不会再长大，而且会威胁蟹苗生存。养殖户每年在蟹苗销售时都会将“小老蟹”清理出来。“以前‘小老蟹’不值钱没人要，只能便宜卖给别人做饲料。”韩传宝说，其实“小老蟹”的口感和营养价值并不输成年蟹。
由于不能像成年蟹一样销售，“小老蟹”的价格并不稳定，“有的年份只卖7、8块钱一斤，蟹农们只能贱卖。我们厂里收的价格比较稳定，虽然不是最高的，但不会低，主要是为了保障养殖户的利益。”韩传宝说。
新安晚报、安徽网、大皖客户端记者昨天从水阳镇水产站了解到，水阳镇是“中国幼蟹之乡”，目前幼蟹养殖面积近4万亩，每年的“小老蟹”产量有300万斤左右，但当地上规模的食品加工厂少，产业链体系并不完善，“小老蟹”的价值仍未得到充分利用。
韩传宝告诉记者，正式投产后，他的厂将是水阳镇规模最大的螃蟹食品加工厂，初加工的蟹黄、蟹柳、蟹膏等产品会卖给下游的深加工企业，用于生产蟹黄酱、蟹油等产品，这些产品市场上的销售价格都比较高。韩传宝也计划在厂里生产深加工的螃蟹食品，挖掘“小老蟹”的价值，以带动更多农民致富。新安晚报安徽网大皖客户端记者曹庆
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