宣州区逐步建立学校和养老机构食堂食品安全追溯体系

宣州讯 自4月1日起，《学校食品安全与营养健康管理规定》实施。为了控制食品安全风险，连日来，区市场监管局指导和监督全区学校食堂和养老机构建立食品安全追溯体系，共印制各类表格1000份，发放给学校和养老机构。区市场监管局拟在今年10月份前推动辖区内所有学校和养老机构食堂完成建立食品安全追溯体系，并逐步推动其它餐饮服务单位建立追溯体系。

根据有关要求，采购食品及原料时，查验许可相关文件，并留存加盖公章（或者签字）的复印件或者其他凭证。建立食品、食品添加剂和食品相关产品进货查验记录制度，如实准确记录名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保留载有上述信息的相关凭证。

（蔡婷婷）

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