皖美好味道徽菜行天下中国（黄山）徽菜产业发展大会暨徽菜美食嘉年华开幕凌云孙勇傅龙成肖善武路海燕等出席
本报讯12月30日上午，“皖美好味道徽菜行天下”中国（黄山）徽菜产业发展大会暨徽菜美食嘉年华在屯溪开幕。市委书记凌云，市委副书记、市长孙勇，市领导肖善武、路海燕、范荣晖、李高峰、程红、吴文达；中国烹饪协会会长傅龙成，副会长乔杰、孙晓春；合肥市委常委、副市长路军，绩溪县有关负责同志，市内外知名餐饮企业负责人、徽菜非遗传承人代表等出席开幕式。
孙勇在致辞时指出，举办徽菜产业发展大会暨徽菜美食嘉年华，是我们贯彻落实省委省政府“皖美味道”“皖美农品”行动，实施“皖美好味道，百县名小吃”美食行动计划的生动实践，是推动徽州文化创造性转化、创新性发展的有力举措。活动精心策划了徽州臭鳜鱼烹饪大赛、中国徽菜食材展销会、徽菜名店名厨进社区、徽菜烹饪技能大赛、创意徽菜设计大赛、徽州名小吃、徽州名糕点大赛等九项主题各异的特色项目，将全面、系统、立体展示徽菜精湛的烹饪技艺和厚重的文化内涵，向广大游客和市民献上一场饕餮盛宴和文化大餐，通过以会造势、以会交友，以会聚智、以会兴业，让更多徽菜好物走向全国、走向世界，全面激发徽菜产业高质量发展的蓬勃动力、创造潜力和发展活力。希望全市餐饮企业以此为契机、为动力，进一步强化创新意识、开放思维、改革精神，更加注重用市场的逻辑谋事、资本的力量干事、平台的思维成事，在打造徽菜名店、培育地方品牌、开展连锁经营等方面凝心聚力、攻坚克难，全力推动传统徽菜与现代消费需求创新融合，着力提升餐饮业规模化、品牌化、数字化、标准化水平。希望与会嘉宾更多地向我们传经送宝、献计出力，做徽菜产业的最强智囊团、最美代言人、最铁合伙人，共同谱写新时代舌尖上的徽菜传奇，加快把黄山打造成为以徽菜好物为特色的世界美食之都，为建设生态型国际化世界级休闲度假旅游目的地城市提供更有力支撑。
傅龙成在致辞中从徽菜特色食材品牌培育、特色企业扶持、特色菜肴市场推广、技能人才培育培养、标志性活动举办等方面对徽菜产业发展提出意见建议，表示中国烹饪协会将继续加强与安徽省及黄山市相关部门、行业协会、企业等协作，加大服务力度，为推动徽菜产业和餐饮业高质量发展作出积极贡献。
开幕式上，市政府与中国烹饪协会签署战略合作协议，举行了中国徽菜食材采购签约仪式，签约总额逾20亿元；发布了部分徽菜食材标准、徽厨人才培养计划、徽州臭鳜鱼大数据、徽味黄山321品牌暨黄山市美食旅游线路、《食品安全黄山宣言》；为“十大徽菜名店”“十大食材生产基地”“十大徽菜名厨”“四大徽菜优秀品牌”授牌或颁发证书；中国烹饪协会原监事长、知名餐饮专家冯恩援作《着力推进徽菜产业高质量发展》主旨演讲。·胡利龙·
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