包汤圆 做南瓜馒头 这堂课“香喷喷” 中式面点师走进社区教居民做各类中式面点
居民正在学习制作中式面点。
晨报讯 油炸食品不如蒸出来的健康，水煮的也比煎炸的更有营养。2月18日下午，江淮晨报名师上学堂联合蜀山区三里庵街道绩溪路社区开展营养膳食课堂，邀请新东方面点师刘超给辖区居民上了一堂“香喷喷”的中式面点课。
18日下午，在绩溪路社区活动中心，刘超示范了很多中式点心的做法。“大家经常会吃到南瓜饼，南瓜饼多是油炸的，其实蒸南瓜馒头相对更健康。”边说边做，只见刘超把已经和好的南瓜发面，揪成一个个小剂子，团成圆乎乎的球状，再用筷子压出南瓜纹路，“接下来我们再用菠菜汁和的发面做一个小叶子盖在南瓜顶上，这样一个小南瓜馒头就做好了。”说完了这些，刘超还给大家讲了发面的几种方式。
随后，大家还跟着刘老师制作了水晶虾饺、紫薯形状的紫薯馒头，以及花边饺子。此外，大家还一起包了花样汤圆，有芝麻馅儿的，还有各种颜色的。
“这些食物都是我们家常吃的，跟着老师的做法，精致了不少。”63岁的黄阿姨平时也是家里的“主厨”，喜欢做面点，“我们家吃的馒头，都是自己蒸的，现在跟老师学了后，我也可以在馒头里多加点粗粮，吃了营养，口感也好。”
“这个营养膳食课堂，是我们早就想做的。”绩溪路社区工作人员介绍，之前他们已经开了几期课，这一次请专业面点师来授课，能让居民学到中式面点的做法，“体会我们中国的饮食文化。”晨报记者 张琳琳 文/摄
通讯员 屈澄皓 孙雨静
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