日常饮食应营养均衡 摄入过多或过少都不行
星报讯 最近，因过度控制饮食，引发身体不适而就诊的老年市民增多。对此，安医大一附院营养科专家张宝提醒，老年人对膳食营养存在不少误区，例如，吃纯素食、抗拒油脂等，“日常饮食讲求营养均衡，摄入过多或过少都不行。”
“我血压、血脂都高，大鱼大肉不敢吃，只敢吃素。”家住合肥市绩溪路社区的王阿姨说，除此之外，她还尽量少吃油脂，“烧菜时，能不放油，就不放油。”对此，张宝表示，不少老年人存在类似误区，“鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物，是优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源，是平衡膳食的重要组成部分，因此，建议老年人尽量不要纯素食。”
此外，做饭做菜一滴油不放也是不对的。张宝建议，除了食物本身含有的脂肪外，老人每天烹调油摄入量以20~25克为宜，总脂肪每天平均60克左右是适宜的，过高过低均不利于健康。
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