打糖的来了
□吴宪鸿
那天下乡，去一个古村落玩。村口几栋新楼房高大霸气，村中的老房子却破败不堪，而石板路铺上了水泥，显得不伦不类。我刚有点白跑一趟的感觉时，耳边突然响起“叮叮哚、叮叮哚”的声音。难道有打糖的？这可是几十年没见的了。我赶快走上前，转弯过去，看见迎面来了一个挑担的，一手端块铁板，扶着扁担头，另外一手，端个小铁锤，不停地敲铁板，“叮叮哚、叮叮哚”的声音，就是这样发出的。
真的是打糖的。他挑着两只竹筐，上头都摆放个浅浅的木框，木框底部，铺的是白亮亮的铁皮。一个框里放了块半寸厚的硬饴糖，外面裹了一层熟米粉的，与其他物品就不会粘着；另一个框里放着一排排矮墩糖，它是用硬稠的饴糖，卷成圆柱形，直径寸把，长两寸多，矮墩墩的模样，外头粘满白芝麻。竹筐里，一只装了饴糖、矮墩糖的备货；另外一只，是换来的废旧物品。他的那块铁板，前头是尖的，像宽宽的凿子差不多,后头有个弯钩，能用手指勾住。根据某人给的钱，或者废旧物品，他把铁板尖头按在饴糖块上，用铁锤敲铁板的另一头，小丁小丁的饴糖被打了下来，如果人家嫌少了，他有时也会再打一点点下来，——正是如此，这种营生，就被称作“打糖的”。据说，古时候就有打糖的，起码流传了两三百年，在我们皖南徽州，主要是绩溪县人在做，那儿出产这种饴糖，还做成矮墩糖等。
我们村在歙南，离绩溪县比较近，因此，我小时候，常常看见这种打糖的，挑着担，敲着铁板，到我们这边走街串巷。想吃饴糖、矮墩糖，用钱买理所当然，如果用废铜烂铁、骨头、旧书本换，也是可以的。一听到“叮叮哚、叮叮哚”的声音，许多小孩会跑了围上去，我也不例外。虽然父亲在外工作，可我们兄弟姐妹多，劳力少，母亲总把父亲给的那点钱捏得紧紧的，想她买糖类给我们吃，那是很奢侈的事。而废旧物品也是少得可怜的，半年一年也积攒不了多少。我记得，自己有一次先下手为强，留下一个牙膏皮，又曾经在在父母房间里的抽屉中寻来觅去，找到过一个铜钱，然后拿去换饴糖吃，它不大甜，有一股焦香味，很粘牙齿的。至于矮墩糖，曾缠着母亲，买一根给我吃过，它当然比饴糖好吃，卷得厚重，沾了芝麻更加香甜。几年后，到了上世纪七十年代前中期，我在家乡劳动时，已私下存了几块钱，心想，要有打糖的来，多买一点吃吃，过个瘾！可等来等去，却看不到打糖的来了。
我朝打糖的招招手，他边敲铁板，边迎面走来。他五十多岁，戴个草编礼帽，个子较高，比较瘦，背脊有点驮。我拿出五块钱，打了点饴糖，要了三个矮墩糖——以前三分钱一个，现在一块钱一个，他用塑料袋装了，递到我手上。我捡出几丁饴糖吃着，又问了他的一些情况。果真如此，他家多少代都是做这个的，他十几岁时已开始跟着父亲学了。改革开放以后，他没有文化，就外出在工地搬砖头、拌水泥，近年过了五十岁，年纪较大了，八十多岁的父亲也不让他再爬脚手架，说还是卖饴糖，卖矮墩糖吧。在父亲的指导下，他酦麦芽，熬饴糖，做矮墩糖，然后挑着担，四乡八村地卖。他说，其实，每天赚不了几十块钱，远远不如打工呢，当然，没有打工累，比较自由，最重要的是，像他父亲说的，这是一门手艺，最好能传下去。说到最后，他摇摇头，轻声说，传下去也难，自己有两个儿子，又有了孙子孙女，哪个会学呢？他苦笑一下，挑起担子，向我挥挥手，离开了。
“叮叮哚、叮叮哚”，打糖的向前走去。有两个小孩，从横巷里跑出来，举起手，大概攥着钱，大声叫着：“打糖的，停一下！”哦，他们来打糖了，还有人吃的。远望打糖的笑嘻嘻地敲着饴糖，我突然感到，这一趟没白跑，吃到多年没吃过的食品，看到一幕多年没见过的景象。
可是，现在好吃的食品太多太多。打糖这门手艺，能传下去吗？或许，不用多长时间，它真的会没有了……
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