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绩溪人的“古徽州情结”■时业超

铜都晨刊 2017-10-10 09:52 大字

绩溪县古来有名。绩溪是古徽州的一部分,对此,绩溪人深以为自豪。要了解绩溪人的“古徽州情结”,必须从了解古徽州开始,再沿着绩溪历史的足迹来寻找答案。

绩溪县历史上属于古徽州。历史记载,1121年,北宋王朝改歙州为徽州,从此,徽州府历经宋元明清四代,管辖一府六县(即歙县、黟县、休宁、婺源、绩溪、祁门六县),距今约九百年历史。安徽省始于1667年建立,省名由明清时期的安庆、徽州两个府的首字合成。可见,徽州在安徽历史上的重要性。

典型的徽派文化以新安理学、徽商、徽剧、徽语、徽菜、徽雕和徽派建筑为代表。这其中,绩溪人对于徽派文化的形成贡献巨大。

徽商发源于安徽南部徽州地区,是中国地域商帮的一个成功的范例,它萌芽于宋代,鼎盛于明清两个朝代。徽商的活动范围主要是当时大都市和重要出口码头,以水上交通最为活跃。主要经营范围为盐、茶、木、陶瓷、丝绸、典当、布匹等。胡雪岩为徽商的典型代表,胡雪岩纪念馆就坐落在绩溪县城。著名的徽杭古道就是从绩溪县伏岭镇至浙江临安市马啸乡。绩溪县胡氏宗祠的厅堂屏风上有一幅木刻画,非常形象地描绘了徽州人出外当学徒年终归来的场景:身背包袱、雨伞,在堂前向端坐的父母双亲跪拜。徽州有谚语说:“前世不修,生在徽州,十三四岁,往外一丢。”由于人多地少的地理环境,注定了徽州人要背井离乡去经商,所以自古就有“无徽不成镇、无绩不成街”的说法。

绩溪县位于安徽南部,境内重峦叠嶂,溪流纵横,雨水充沛。除“徽菜三石”———石耳、石鸡、石斑鱼外,为保管好食材,多腌制火腿、山笋。菜品重盐重色,有臭鳜鱼、毛豆腐等特色徽菜和挞粿、水馅包、笋干盖浇面等特色小吃。2005年,中国烹饪协会将“中国徽菜之乡”的桂冠授予绩溪县。

徽派建筑有鲜明的特征,以黟县民居为代表,多木质结构。外观粉墙黛瓦,马头墙、花窗门楣,内有天井明堂、木刻家俱。宋代科学技术进步,重视文化教育。此外,随着宋廷的南迁,大兴土木、大兴宅第之风,为徽州匠人、艺人的大批涌现提供了充足条件。徽墨、歙砚、徽州建筑成为他们的杰作,也成了徽商积聚财富的渠道。老字号胡开文徽墨,创始人就是胡适的同乡绩溪上庄人胡开文。绩溪县胡氏宗祠就是典型的徽派建筑。

绩溪人对自身的概括是“绩溪牛”精神,而徽派文化精神的高度概括是“徽骆驼”精神,以骆驼和牛来形容,正说明了徽州人具有忍辱负重、坚韧不拔的精神。骆驼和牛象征着吃苦耐劳和勤恳努力,体现了敬业、执著、拼搏、进取、诚信、友爱等优秀品质。正是在这种地少人多、农耕环境恶劣的情况下,造就了一群群“徽骆驼”和“绩溪牛”。

从以上徽商、徽菜、徽派建筑以及徽文化精神的探寻,能深刻地感受到绩溪文化是徽派文化的一部分,其中,许多徽商来自绩溪,许多徽菜名品、徽墨品牌为绩溪人所创立。

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