兴平手工挂面：成为冬季独特风景

本报记者 肖晓良 摄影报道

日前，记者来到远近闻名的“手工挂面村”兴平市时下村，只见家家户户门前都在制作晾晒挂面，不仅场面壮观，还成了冬季里一道独特的风景。远远望去，村民们站在高高的长凳上，正在往3米多高的横杠上挂挂面。挂面如同瀑布倾泻而下，丝丝分明，散着面香。

据了解，时下村手工挂面制作讲究，选用当地优质小麦，经过和面、揉面、盘条、开面、挂面等8道工序。村主任董航航说，时下村手工挂面历史悠久，是祖辈们一代代相传下来，纯手工制作，风味独特。不少村民一年四季都在制作挂面，尤其到了冬季，全村就有150多户制作挂面。在天气晴好时，一天能生产上万斤挂面，产品远销省内外。

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