一次能蒸350个馍 直径3米的蒸笼 你见过吗

张建平制作的直径3米的蒸笼记者 黄亚平 摄

本报讯（记者黄亚平）蒸笼直径3米！过去单位大食堂蒸笼一般也不过直径1.5米左右，像这么大的蒸笼恐怕大家还是头一次见吧？近日，阎良区绳张村制笼艺人张建平手工打造了直径3米的巨型蒸笼，堪称蒸笼中的巨无霸。

在张建平制笼作坊里，摞的、摆的、挂的全是蒸笼，大大小小、各种各样，其中一个直径3米的巨型蒸笼如同庞然大物醒目地摆在院子中间，霸气十足，张建平正在对笼圈刨光、打磨。“从选料、打眼、上笼带、安笼板、安笼箅等用了整整5天的时间。”张建平一边干活一边说道。“跟这个巨型蒸笼相比，我们平时见的一些蒸笼简直‘弱爆了\’。”同行的魏先生笑着说。

今年51岁的张建平从15岁就跟着师傅学做蒸笼，走村串巷做笼、修笼，做大圆笼是他的拿手绝活。他说，过去单位大食堂蒸馍，大多是大圆笼或者大方笼，圆笼直径多是1.5米左右，这次做这么大的圆笼也是头一次。“柳木做圈、桐木做架、竹子做笼箅，全都是手工制作。”张建平说，这个大圆笼是给一家农家乐专门定做的，还将现场蒸馍，向大家展示传统的蒸笼技艺。“这个大圆笼一次能蒸350个馍，需要4个人才能抬起。”张建平自豪地说。

据了解，张建平做蒸笼在当地很有名气，他做的蒸笼远销省内外，近几年，常有年轻人来参观、学习技艺，他都是现场演示，毫无保留地传授，分文不取。“就是想把跟师傅学的做笼工艺传下去，让更多人了解这门传统老手艺。”张建平说。

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