种瓜 文武
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农谚有云：“清明前后，种瓜点豆”。说的是这个时节，气温转暖，草木萌动，万物欣欣向荣，正是种瓜种豆的时候。就是说，在清明节气前后，就可以种瓜了，实际上，这个时候说的种瓜指的是育瓜秧。把瓜秧培育成，下地栽种要到谷雨前后，因为清明前后，天气刚刚稳定，适合小面积的育种，不宜大面积种植，如突遇大风降温、霜冻等恶劣天气，无法做到有效预防。到了谷雨前后，温度才会真正升高趋于稳定，适合瓜秧大面积栽种，确保收成。
不过，真正种瓜会在前一年收秋后就开始准备了，因为过去瓜是经济作物，种瓜是为了卖钱，产量高低决定了卖钱多少，那是绝对不能马虎的。有经验的瓜把式会预先选地，地要首选沙地，透水性要好，还要保墒，而且还要肥，用水必须方便，因为种瓜用水量相当大，这才是第一步。其次是撂荒，就是下半年啥都不能种，让地荒着，还要保证不能长草，这叫沃地，我觉得这就相当于给地除菌杀害，因为瓜是娇贵的物种，把其他农作物种植后遗留的病菌通过风吹晒而除掉。最后，才是施肥，施肥分底肥和追肥两种。底肥最好全部是农家肥，猪粪、牛粪、鸡粪都可以，但要窝够沃美，种瓜前施到地里，这种肥叫底肥。追肥是瓜秧栽到地里后，为使瓜秧长得更粗壮，或者瓜长得更大更甜，并且根据需要施放的。这些工作要提前完成，才能初步保证有好收成。
当然，真正种瓜是从挑瓜沟（也叫挑瓜晾，就是翻开地，便于风吹日晒消毒灭菌）开始的。那时，西安周边的农人很勤奋，大约在惊蛰前后就开干了。在地里，农人们脱下厚重的黑棉袄，或挂在树杈上，或撂在地畔高处，一律单衫或赤身光背拿把锃亮的铁掀挑瓜沟，每每背上热气腾腾，呼出的热气更是气势如龙。这个“挑”用得非常好，特别形象的说明了当时的动作。挑瓜沟实际就是深翻地，如果说翻，还不形象，因为翻地一般没有规则，只是翻开就可以了，但这个“挑”是有选择的翻，就是在种瓜秧的那排沟里深翻，翻成整齐的沟，其他的地方不用翻。把栽瓜秧的沟里的土翻出来，让太阳晒，让风吹，甚至让初春的倒春寒冷冻，把土壤里的细菌杀死，更重要得方便给沟里施农家肥料。种瓜的把式看的是沟直，沟深，整齐，符合沟端直，同样深浅，是所谓的评判标准。斜的，深浅不一，翻出的土扔得到处都有的，肯定不是瓜把式所为。一般挑瓜沟这个活，基本都是在过完春节后就开始干了，蜇服了一个冬天，春节吃了一肚子的好油水，勤劳的女主人早早地就将朴实的汉子支到地里去了。当然，这是个体力活，在春寒料峭的季节，挑瓜沟的汉子肯定是个精壮汉子，务农的好把式。暖阳下，一踩一蹲一深翻，一抬一抛一掀沙，铁锨入土，土起落地，苍凉作响，数里可闻。挑瓜沟的汉子，赤背上热气腾腾，鼻息雾气浓重，也是乡下一道独特的风景。
挑完瓜沟，就是晾晒。这个时候，也开始筹划育种，真正到了清明前后才落地育种。育种，这是个技术活，一般的人弄不了，只有真正的瓜把式才能胜任。因为天冷，很多瓜把式都采取在屋里育种，精心程度不亚于做月子。20多天里，控制温度、湿度，还要控制肥力，长得太快不行，太快种到地里过早，会被冻死，太慢也不行，耽误农时，影响上市时间。而且还要壮，这样种到地里缓苗时间短，所以只有真正的瓜把式才能务弄好。育好瓜秧，到谷雨前后，直正的栽种到地里。栽种之前，要合沟，就是把农家肥料窝在沟里，然后用土拌匀盖上，据说这个肥最好的是油渣，用油渣种出来的瓜大瓜甜而且沙。把瓜秧栽到地里，才是真正的种瓜开始了。那时节，瓜把式要选一个好天气，无风而且太阳高照温度湿度都合适最好，因为那些在温室精心培育出的瓜秧太嫩了，两片嫩叶上刚刚绽出一片或两片才出头的瓜叶，实在太嫩，轻轻一晃，都有可能折断，刮风或者温度过低都会让瓜秧受损。当把所有的瓜秧种到地里，看着一个个幼苗，羞涩地绽放在春风里，瓜把式们才真正的露出一丝微笑。这些活，年青人，只能看，不能动，只要动一下就会引来一声喝斥，因为这些瓜秧是瓜把式大半年的杰作，关系到收成，关系到声誉。
接下来，就是在地里搭一个瓜棚，人不离地衣不离身的精心耕种，除草，施肥，浇灌，到了5月底，才能看到满地的瓜秧吐着丝线，瓜藤上长满白色的小刺，叶柄上挂着一个个黄色的小花，小花根上结着一个个瓜胎。这时，其他的乡党才允许进地，才能站在瓜地边，看一看瓜把式的大作，论一论今年是个好收成，瓜把式才在一边露出久违的笑容。
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