“光盘行动”4年：浪费现象少了，“光盘”仍不易
理性消费观念渐入人心
6月7日，记者一走进陕西师范大学餐厅，就看到大屏幕上有关“光盘行动”、勤俭节约的宣传片在滚动播放。“原来我吃一顿饭大概得花七八元钱，现如今打4种菜只需要大概5元钱。‘打菜神器\’不仅让陕西省了钱，还做到了不浪费！”陕西师范大学学生魏来告诉记者，“打菜神器”其实是一种计量精确的电子秤，食物均以克论价，有了“打菜神器”精准地计算，再不会像以前那样一不小心就打多了。
“以前学生食堂一层每天要倒掉十三四桶泔水，现在只有一半左右，有效减少了浪费。”陕西师范大学后勤第一集团总经理路正社说，为倡导“光盘行动”，推行智慧餐饮，学校自2015年10月起率先在新校区启用智能打菜设备。
随后，记者又来到位于长安区的一家湘菜馆，看到一家约十口人吃完饭后从包房里走出，年轻的女士提着七八个打包剩菜的餐盒。“都是自家人，打包回去下一顿吃又没啥，放这儿不要了多浪费呀。”这位女士告诉记者，一般情况她都会将剩菜打包，减少浪费。老板秦女士告诉记者，他们经营的是普通的家常菜，顾客的消费还算理性，浪费不算多。
在一家省直事业单位的职工食堂，记者看到高处悬挂着“勤俭节约拒绝浪费”的标语，来提示大家不要浪费。“我们对浪费行为是有惩罚机制的，而且我没事也转着看呢，看谁浪费得多，就提醒一下，所以我们职工食堂的浪费情况不是特别多。”食堂管理员告诉记者。
“舌尖上的浪费”依然存在
6月3日，在西安市曲江新区一家高档酒店的宴会厅里，正在举行一场婚礼。记者看到，桌上的菜品非常丰富，服务员上热菜时，就把一些还没有吃完的凉菜端走了。“我们这里办的婚宴，标准比较高，菜品数量也比较多，基本每次客人走后都会剩下许多饭菜，我们也觉得很可惜，可是也没什么办法。”一名服务员告诉记者，婚宴浪费比较大，而且客人碍于情面也基本不会将剩下的食物打包带走。
“给孩子办婚礼，亲戚、朋友来了那么多，点菜太少怎么能行？点菜时总想着多点一些，因为怕菜量少了不够客人吃。明知道很可能把菜点多了，但那也是没有办法的事，毕竟结婚是家里的大事。其他事上可以省省，婚礼上不能省。”正在给孩子办婚礼的李先生说。
6月4日中午，在西安市南门外东南角一家火锅店，记者看到，在此用餐的一对青年男女点了七八盘菜，还盛了满满一盘店里免费提供的西瓜。等他们离开店里时，桌子上还剩下许多菜，其中有两个菜基本没动，大半盘西瓜也留在了盘子上。而记者在这家火锅店的菜单上看到，蔬菜全都可以选择点半份。
“为了避免浪费，同时也让顾客可以多选择一些菜品，我们店自开业就提供了半份菜的选择，可还是有一些顾客点得多吃得少，大部分都浪费了。”服务员小李对记者说，顾客在点菜的时候她们都会给予提醒，“不够了可以再点，一次不要点得太多。”
“光盘行动”要继续坚持
“我们国家倡导‘光盘行动\’4年了，‘光盘行动\’要深入人心、自觉自愿，还需要社会各界继续努力。”省社科院社会学所副研究员谢雨锋认为，消费习惯和优秀品质不是一朝一夕就能养成的，要进一步加强对“光盘行动”的宣传，营造崇尚节约、反对浪费的良好风气，让勤俭节约成为一种自觉，让“光盘”成为习惯。
“‘光盘行动\’要实现常态化，需要人们改变思想观念，从心底深处认同‘光盘行动\’的价值和意义。”谢雨锋建议，政府、企业等部门要打“组合拳”，加大宣传力度，传播“光盘行动”的价值理念，倡导勤俭简朴的生活方式。
此外，谢雨锋还认为，商家是离顾客最近的，是最关键的一支力量。如果不把商家动员起来，那我们的光盘行动很可能就流于形式或口号。餐饮行业应该在引导顾客理性消费中扮演更积极角色。例如，餐馆服务员有责任和义务主动提醒顾客适量点菜，餐馆还可以对“光盘”的顾客采取适当奖励，这样才能将“光盘行动”持续下去。同时，政府对商家也应建立一定的激励机制，从物质或精神上奖励，商家也就有动力去做。
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