葛香缕缕总是情
此去和平，专为粉葛。刚过立冬，虽然早晚凉意已生，但当天晴空万里，正值晌午，真正是“十月小阳春，无风暖融融。”暖色在和平的天地万物之间弥漫，像个略施粉黛的女子，不艳、不妖，刚好合适，还有一丝秋天犹存的温婉。念了好久，错过了多个机会，如今，终于实现了和平粉葛之约，心生欢喜，在初冬的暖阳中，脚步也轻盈起来。其中的美好，往往伴随着等待。并且，酝酿的时间越长久，结果就越觉得珍贵。
和平，一个稳定安静的名字。我站在和平镇的粉葛立体种植基地，一眼万里，翠绿万顷，生机勃勃。粉葛的叶子绿得耀眼，这满田绿是一种宁静的色彩，像是女子的衣裙，随风摆动，也像波浪，一波一波荡漾。《采葛》这样写：“彼采葛兮，一日不见，如三月兮。彼采萧兮，一日不见，如三秋兮。彼采艾兮，一日不见，如三岁兮。”至于采的是粉葛，是萧（蒿），还是艾，都不重要，重要的是，不管我在采什么，心里面想的都是你。爱与思念，都寄予葛，后来我们常拿“一日不见，如隔三秋”来表达思念。而现在，生命的情感在绿色的葛叶中得到激情燃烧，心灵也在冬日的暖风中变得纯洁，思念也可以是绿色的，也可以是绵长的。
我走近用手抚摸粉葛的颈，闻到了她柔暖而湿润的气息，带着葛香，带着泥土的芬芳。我在想，粉葛的叶子为什么这么绿呢？也许因为叶子是粉葛生命的依托，也是健康的保证吧。往田里走， 那一道道绿色的粉葛叶子，变成了无数面翠绿的屏风，屹立在我面前。“立冬，十月节。立，建始也；冬，终也，万物收藏也。”此时的粉葛的叶子依然绿得很，虽然可以收获，但一般要长到深冬时节才开挖。葛农就会提前在房子旁边盖好一个大棚子，用泥土和着粉葛进行收藏。闲着又去看看，望着一根根胖胖的粉葛，就会露出舒心的笑脸。人们对粉葛的深情，就在这里涌现了。
粉葛适应性强，在向阳湿润的荒坡都可栽培。土壤以深厚、肥沃、疏松的夹沙土较好。而和平镇地属丘陵，有两个小盆地，土地比较平坦，土质肥沃。地处亚热带，气候温和，雨量充足，海拔414.4米。水资源丰富，气候温和，四季分明，满足粉葛的一切生长条件。和平还有较大的水利工程和平电站、罗意滩水轮泵站和座洞水库灌区，有效灌溉面积约17000亩，为粉葛的种植提供了保障。加上当地党委、政府高度重视，致力把和平镇打造成为中国著名的“粉葛之乡”。
事物一旦离开了具体的生活场景，离开了地域文化的浸润，作为过往的人只能浅尝辄止，很难领会食物的“地道”。食为天性，在和平生长的粉葛，有着不一样的“粉”。如果你静静地咀嚼，轻轻地回味，定然有非比寻常的韵味，吃得到的是一份暖胃的享受。不知不觉，已近傍晚，吹起了凉意的风。于是，不由得想念一家人围着一大锅猪骨粉葛汤的温暖时光。猪骨香与粉葛清甜缠绵在锅盖，雾气氤氲馨香，绕转的是馋猫般的嘴。来一碗热气沸腾的葛汤，轻轻地尝一口，软绵绵滑溜溜。清而不淡，鲜而不俗。咬一口粉葛，立即被满满的淀粉包围，清新的香气从喉咙升到鼻腔，轻盈得冒泡。让人有“回魂”的感觉，暖意从胃里蔓延至心中，仿佛一整天的疲惫都消失了。
粉葛全身是宝。人们毫不吝惜地赋予它种种美誉：“南方人参” “植物黄金”“长寿粉”。 明朝著名的医学家李时珍在《本草纲目》中这样记载：“葛根，清风寒净表邪，泻胃，养颜美容之药也。” 葛根含有丰富的葛根素，生物碱、铁、钙等微量元素和17种氨基酸元素，集营养、美味、食疗于一身，是天然的功能性保健食品。和平盛产粉葛，并制成了多种多样的食品：葛根粉丝、葛根面、葛根茶、葛根粉……食物的品尝，注重的是地道。和平就是“地”的因素，要吃出味儿，还有“道”的追求，其最直接的吃法是煲汤、焖、炸……
在众多琳琅满目的零食里，我最喜欢是吃炆粉葛片。比原材料更值得关注的，是工序、火候、咸淡的分寸。先将粉葛刨皮后洗净，用快刀切薄片，尽可能薄，这个刀功定然是要好的。再放进菜篮子晾干水，往锅里加油，烧热就倒进粉葛片。慢火煎，这时候最考验一个人的耐性了。一定要慢，有耐心，不能操之过急，因为一不小心就会焦了。当粉葛片煎至两边金黄色，放少许水开上蚝油、些许盐丝，从上面洒落。然后放上葱、炒香的芝麻，盛出放在洁白的碟子上。黄澄澄的粉葛片，静静地躺在碟里，色味俱佳。仿佛在向你说：嗨，我来了！在冬日暖暖的午后，捧一本书，惬意地依靠着藤椅，放一块粉葛片入嘴，酥脆到咔咔响的粉葛片，旁边的人远远都能听到，一口一片，粉葛片在嘴巴里翻滚，混合着香浓的味道，香味充盈着整个空间，如果搭配一杯啤酒更是绝佳。
冬天已经到来，哪一个人不期待晚上喝一碗暖暖的排骨粉葛汤呢？或是约上三五友人，炆一碟粉葛片，在有阳光的午后，聚一起聊聊人生，轻诉心事。这一份粉葛的情愫，愿你我都能珍惜。
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