双皮奶的美好时光

文/耳朵

梧州的甜，有两种，一种是冰泉豆浆，清丽脱俗；一种是双皮奶，甜到忧伤。虽然双皮奶不是源自梧州，但两广的美食相通，有千丝万缕的关系。在丽港广场的旁边，有一家双皮奶小店，那是我第一次知道，鸡蛋和牛奶还有这样妙不可言的吃法。在这以前，我只知道外婆和母亲蒸的甜蛋羹，她们把鸡蛋打到起泡沫，然后放冰糖隔水蒸，那是我童年时期的高级美食。

小店的桌子不多，里面两张，门口两张，我喜欢坐在门口，点一碗双皮奶，就可以消磨一个下午。儿子吃得很快，时光于他，犹如骑骏马，只要有飞奔的快乐即可。但对于我来说，能慢一点就慢一点吧，细细品尝每一口的甜蜜和生活中淡淡的忧伤。比如这双皮奶，看起来洁白无瑕，端庄温柔，但它经历的岁月风雨，只是表面波澜不惊而已。梧州，这座古城，何尝不是呢？西江日起，西江日落，日子可盐可甜，自己调味就好。

据说双皮奶的发明者是清末年间广东顺德的一个农家少年，他叫何十三，这位寒门少年是天生的美食家，是他第一个做出了双皮奶这种美妙的甜品。做双皮奶，只要蛋清和牛奶，再加上白砂糖，三种白，可以做出让味蕾意犹未尽的甜蜜；那种雪白，白得一丝不苟，能让人瞬间产生纯净如少年的惊讶。现代人赋予了双皮奶更多的元素，比如加上红豆、木瓜、芒果、姜汁等，口味更加丰富，但原味的双皮奶却成了永恒。

随着儿子慢慢长大，到异地求学，我们去丽港广场的次数少了很多。直到有一天，我发现丽港广场那家双皮奶小店关张了，不由得有些惆怅，时间都去哪儿了？但好在文澜路还有一家胡氏世家，也是以做双皮奶和甜品为主，有空的时候，我喜欢去那儿“吃奶”。尽管双皮奶依然让我有甜到忧伤的感觉，但当那香甜的蛋奶滑落喉咙时，我便觉得世间，因为有甜，才能清欢无限。

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