亲手制作年夜饭

西江都市报 2020-01-24 06:45 大字

在中国,春节期间走亲访友,难免要带上一份手信礼物。如今,只要轻点鼠标、刷刷手机,无论是时尚新衣、美味佳肴,抑或高档礼品,都能由快递直接送出。但即便如此,仍有很多人希望在春节期间自己动手织毛衣、烹调菜肴、准备有纪念价值的礼物,送给心里最尊敬、最疼爱的人。

礼轻情重。这些礼物,饱含着人们真挚的情感。春节将至,你是否已经准备好了特别的礼物,向亲朋好友表达自己的新春祝愿呢?

随着生活节奏的加快,以及经济水平的提高,除夕的年夜饭,许多朋友都会选择到饭馆酒店去解决,但从爷爷那一辈开始,张靖他们一家人,无论工作再忙,都会坚持自己在家里制作一桌丰盛的年夜饭,邀请亲朋前来团聚。

张靖是广西电网有限责任公司梧州供电局的一名工作人员。从记事起,她就清楚记得,每年的除夕,爷爷、奶奶、爸爸、妈妈都会聚在一起买菜、洗菜、炒菜、吃年夜饭。“爷爷说,年夜饭代表了我们中国传统的春节文化,寓意合家团圆、平安幸福,一家人共聚天伦之乐时,也祈求一家大小健康顺利。”张靖说。

如今,张靖已经成家,也有了自己的孩子,虽然平时工作很忙,但他们一家依然把自己动手做除夕年夜饭这个传统延续下来。今年,张靖也将与家人合力准备一桌丰盛的年夜饭,以此作为礼物,送给挚爱的亲朋,祈望一家人在新一年里幸福美满。

按照往年的惯例,除夕当天一早,张靖就会和家里的老人们一起逛市场,采购各类食材。到了当天下午,全家人就会一起撸起袖子合力干,腌肉、洗菜、泡冬菇、煲汤、切菜……而接近傍晚时分,张靖的爸爸就会开始做他的拿手好菜——白切鸡。俗话说,无鸡不成宴。白切鸡是所有菜式的“主角”,寓意吉祥如意。鸡不仅要做得好,还很考验刀功,但这都考不倒张靖的爸爸,从拔毛、浸熟,到斩件、摆盘,全由他一手包办。

梧州与广东风俗习惯相近,年夜饭也带有浓烈的粤菜特色,不但菜式丰富,而且很讲究寓意。今年,张靖一家已考虑好了年夜饭的菜式:蒜蓉粉丝蒸虾、白灼虾,寓意哈哈笑;卤牛肉片,寓意牛气冲天;花生炆猪手,寓意发财就手、生生猛猛;蒸鱼、红烧鱼,一定要有头有尾完完整整,寓意年年有余……至于盆菜,更是张靖一家早已准备妥当的餐桌上的主角,他们将生蚝、大虾、贝类、西兰花、冬菇等多种食材一起煮好叠放在大碗里,寓意盆满钵满。此外,张靖一家还会精心准备素菜,生菜寓意生财有道,腐竹寓意富足,莲藕寓意路路通,芹菜、葱等寓意勤快、聪明。

和张靖一样,许多梧州人的除夕,都会和亲人一起团聚,一起吃年夜饭。大家尽情享受这份特别的佳节礼物,细细品尝幸福的味道。

记者 吴艳虹通讯员 何华文

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