回忆昔日和味桂花蝉

如今的青少年朋友大都没有见过桂花蝉的真面目，更不用说能品尝它那令人回味无穷的美味了。其实，桂花蝉与如今偶然还有出售的龙虱一样，昔日在梧州闻名遐迩，是广大市民钟爱的风味美食。

在20世纪70年代以前，有梧州小贩专门向农民收购可食昆虫，加入各种配料烹煮之后，美其名曰和味桂花蝉、和味龙虱，然后走街串巷叫卖，小贩多数是到电影院与戏院门前叫卖，深受看戏观众的欢迎。

桂花蝉其实不是蝉，它是一种体积很大的蟓，体长60-75毫米，全身呈灰褐色，形状扁阔，犹如大型蚱蝉，但比蚱蝉更扁、更阔。桂花蝉含有十分丰富的蛋白质，还含有脂肪、糖类和10多种氨基酸、微量元素和生理性物质等营养物质。其实，捕捉桂花蝉是有一些难度的，因为它喜欢在池塘、水田、沼泽、小溪河等水域活动，在水中善于游泳，上岸能在陆地快速爬行，还可利用其两对翅膀飞行。人们在捕捉它之时，要特别注意避开它那口针样的刺和钳爪。如不注意被刺到，会使捕捉者疼痛难忍。

近数十年来，由于农业生产大量使用化肥、农药等原因，导致桂花蝉基本绝迹，和味桂花蝉的美味也已经逐渐被人们所遗忘了。 （梁秋湄）

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