年前下乡购年货

上世纪六七十年代，人们日常生活的主要食用品，米、油、布、猪肉，甚至肥皂，都是凭票供应的，城市与县城的物品有一定差价。在经济不发达、人们生活水平还不高时，县城农民的土特产难以进入城市。当时梧州地区行署管辖八个县，机关的人员经常到辖区县的农村开展工作，有时还要到乡村与农民“三同”（同住同吃同劳动）。因县城下面的物品较便宜，为了填补家中餐桌食材的不足，机关人员下乡回梧时常会买些农村的土货。那时，还是读小学的我，常看见父母下乡回来带着农村时令的农产品，如红薯、杂豆、花生、栗子等，还有用一张张小纸片包裹的鸡鸭蛋，我家的餐桌上因此就增添了美味食材。

秋天，家家户户都制作腊肉腊肠以备冬天食用，到市场排队凭票买回猪肉和大肠。有些人则到县城买回猪大肠，猪肉腌制后用竹筒套入猪大肠灌进猪肉，扎成一节节晾晒，小区里就飘满了腊味香。春节临近时，各家又忙着备年货，包米粽是过年的主要食品。绿豆脱皮的活是孩子们的事，几家孩子坐在一块比赛，看看谁家的绿豆去皮干净快当。大人们包好了粽子，夜间煲米粽的任务又是孩子们的，每隔一段时间添一次开水，家里孩子轮流看火候，想着能吃上香糯可口的米粽，欢快的心情洋溢在脸上，熬夜也不觉辛苦。黎明时，一锅香喷喷的米粽出锅，肥肉瘦肉再裹上炒熟研成粉的黑芝麻，那个香味我至今仍难忘记。

计划经济时代，城里人吃的都是储藏多年的三号米，口感差，没黏性。每年发放粮票时，有一张不同色彩的十斤粮票，是粮食部门在春节期间专供市民的一号米。有人到县城出差，秋收时节就会买些新米回家。我父母出差到富川，也会买上十斤八斤的新米回来，煮的米饭就像农村的鼎锅饭那样，特别好吃。

到了上世纪七十年代末，小区又掀起了腌制咸蛋的热潮，把从富川买回来的红心鸭蛋，经过用盐和水按比例调成的盐水浸泡一段日子，制成非常好吃的咸蛋。蛋白咸度适中，蛋黄通红剔透，成了孩子们最爱的菜肴。此外，有些家庭还学着制作皮蛋。

春节前，有些人也喜欢到县城采购年货，买回来的贺州芳林马蹄，果粒圆实，水分饱满，又脆又甜，放进沙子里保存不会失去刚采挖时的口感，可一直吃到年后。由于不是每个城里人都能抽空去县城采购年货，因此，梧州还出现了代朋友购买年货的“代购一族”。

改革开放后，随着市场逐渐放开，商贩开始活跃，市场渐趋繁荣，机关干部下乡顺便采货的现象少了，市民专门下乡代购年货的现象也没有了。人们的生活水平日益好转，钱袋子丰盈了，市场物品也丰足了。尤其是物流畅通的今天，在梧州就能买到天南地北的土特产，物价也没有了地域差别，长辈们逢年过节在外地采购年货的年代已成为一个回忆。

（范立元）

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