广乐粉店： 回家是为记忆中熟悉的味道
食侠 文/图
太阳西下，已经完全藏在群山后面了，天色暗了下来，榕树的叶子低垂着，星星初露光芒，小张和妻子在店里打扫，准备打烊了，几个小孩在店门前的街边乘凉，“我爸爸说，放暑假了就带我回乡下玩，那里有一条河，可以抓小鱼，还能捞田螺呢！”“哇，真好，好羡慕你呀！”听到对话的小张回头看了看他们，这一刻，自己仿佛回到了小时候。
那时的盛夏，烈焰当头，蝉在树上鸣叫着，小张和其他小伙子们熟练地背起小箩筐，跑到河里捕鱼、抓虾、捞田螺，再将收获品卖给河边的那艘小船，换钱以后买河粉吃。
饥饿是最好的调味品，软滑的河粉4元一碗，简直是劳动过后给自己最大的奖赏，喝完最后一口汤，心满意足地去玩耍，无忧无虑。
长大后，16岁的小张提着行李离开了家乡，怀揣梦想远行，一心寻求心中最想知道的答案。
在外打工，忙碌了一天，抬头看看雾蒙蒙的黑夜，没有星星，只有远处的小店冒着热气，小张夹起一缕河粉，嗦了进嘴。果然是异乡的味道，陌生而没有满足感。小张自言自语：“也许是我小时候养成的‘ 坏习惯’吧，曾经盼望时间过得快一点，盼望离家去闯荡，现在一人对着空空的房间，却夜夜思念千里外的家和亲人。”说完，小张眼眶不禁微微湿润，但生活还是要继续的。
历时七年的打拼过后，小张决定回家。在家乡，他开了一家粉店，找到了自己的想要的。
“真神奇，这家店的河粉有一种小时候的味道，好怀念！”一位食客说完，不禁往嘴里又送了一口嫩滑的河粉。老板小张烫好了粉，迅速装进碗里，热汤倒入，配菜摆上，微笑着递给了下一位食客。汤底清新不腻，是猪骨的香气，要获得这样的汤，一定需耐心熬制，使得汤汁不至于滚腾，汤里的蛋白质不会凝结成白色颗粒，汤头才能保持清澈。猪骨汤粉配排骨最好，同根同源，排骨色泽金黄，肉质嫩滑，非常入味，一锅不可放太多，否则排骨容易会索然无味，刚刚熟透再次调味，这样的排骨才是完美的。
如今，小张的每一天，是慢火熬制，是精挑细选，更是家人的陪伴，这熟悉的味道怎么这么令人难以忘怀呢？这才是小张在心里藏着的梦，想要找寻的答案。
早上，晨练的老人不慌不忙踱步而来，伴着第一缕阳光来到这里，品尝柔软的旧时味道；
中午，牵着刚放学的孩子，母亲走进来捎上刚出炉的叉烧，回家炮制佳肴；
傍晚，行色匆匆的归人跑来，迫不及待地嗦了一大碗解乡愁的河粉；
看着这些常来帮衬的各色食客，小张更加坚信回家的决定是正确的，他一步一个脚印，坚定着信念前进着，眼中没有丝毫的犹豫。
外面的世界被各种滋味包裹着，在茫茫人海中，方向多得令人眩晕，有一下子就能找到前进方向的人，也有爬到更高处才得以看清道路的人，但是，绕点远路，走错方向，多吃些苦，都没关系。如今，小张找到了自己想要的答案：保持简单的心态，看清自己的内心，了解自己的喜好。因为有时候离开，并不是真正的离开，而是为了走得更近。
地址：长洲区金湖北路世纪新城正门对面
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