黎文英在下三云路经营早餐店十年,由于她卖的粽子 料足味香,老街坊纷纷捧场 “希望让大家记住家乡粽香”

西江都市报 2018-03-01 18:04 大字

俗话说,酒香不怕巷子深。在万秀区下三云路,每到下午四五点,临街的一家小店就会飘出一股粽子的香味,让人垂涎欲滴。说起自家的粽子,店主黎文英的脸上洋溢着自信的笑容。

黎文英今年47岁,在梧州市妇幼保健院新大楼对面经营着一家早餐店。十年前,她从工厂下岗后,为了解决生计,决定靠自己的手艺开一间饮食店。每天清晨4时,黎文英起床去热粽子,6时开始营业;下午5时,她就坐在自家小店的门前包粽子。她每天要包百来斤重的粽子,正常速度是一个小时包50个粽子。这样的生活,一过便是十年。

黎文英做粽子首要讲究的是卫生,事前她会把粽叶先洗干净,然后用开水煮。在把粽叶煮熟的空当,她就忙着准备原料了,浸泡糯米、淘洗绿豆,将肉切成块状。一切准备工夫妥当,她便坐在一张小板凳上,开始包粽子。

黎文英的手脚很麻利。只见她将四五片粽叶叠放在一起,先铺上一层糯米,然后放绿豆、猪肉,再铺一层绿豆和糯米以“封顶”,紧接着,她将粽叶包裹着食材折成三角的形状,最后用线在外缠绕一圈绑紧粽叶,这样一个粽子才算是完成。说起包粽子的诀窍,黎文英说:“米要挑选上等糯米,煲粽子要煲足六个小时,这样煲出来的糯米才会香糯可口。”

老街坊徐阿姨住在黎文英的店铺楼上,对黎文英做的粽子赞不绝口。“她在楼下卖粽子十年,我便吃了十年,一周至少吃三次。她清晨就开始热粽子,我在楼上闻到粽子的香味,就赶紧起个大早去买粽子。”徐阿姨说。

黎文英的店铺之所以能吸引众多顾客,不仅仅是因为她做的粽子料足味美,还因为她总是能提供贴心服务。有的客人喜欢的粽子馅是半肥瘦的猪肉,有的客人喜欢腊肠,有的客人喜欢栗子咸蛋,只要客人提出要求,黎文英都会定制出属于他们的“个性粽子”。黎文英自豪地说:“我卖粽子那么多年,最开心的就是听到客人称赞我的粽子量足味美。近几年,有些客人会在我这里订几十个粽子寄给外地亲戚,有寄去香港的,也有寄去东北的,让身在各地的亲友都能记住这口家乡粽香。”(彭翔)

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