鸡蛋仔，风靡全城的“来佬货” 为食记

1月30日，在盛业大厦的一家小吃店内，店主正在制作鸡蛋仔。本报记者 杨扬 摄

梧州自古以来就是个“大码头”，很多小食都是“来佬货”（进口货），鸡蛋仔就是其中之一。这种小食一度风靡全城，满街少男少女人手一个纸袋，里面裹着烤成一饼的鸡蛋仔。人们捏着一根长竹签，把鸡蛋仔一个一个挑出来吃掉。小两口还要合吃一袋，你挑一个，我挑一个，以示恩爱。恒业国泰商场底层一家卖鸡蛋仔和饮料的小店，店铺月租一度高达万元，即便如此，该店还不肯挪窝，可见梧州人曾经何其喜爱这种小食。

不过在我小时候，梧州是没有鸡蛋仔的。据说，这种小食源自20世纪50年代的香港，当时有个杂货店老板为了不浪费破裂的鸡蛋，遂在蛋液中加入面粉、牛油等配料搅拌成浆，再倒入模具烘烤。后来，模具被设计成小小的鸡蛋形状，结果大受欢迎，香港街头到处是烤卖鸡蛋仔的手推车小贩。往后，小贩们还逐渐增加了巧克力、椰丝、黑芝麻等不同的风味。

直到20世纪80年代末，梧州城里才有鸡蛋仔卖。当时阜民路一排店铺制作各种小食，其中有几家学粤港风气，在门前架着煤炉，放上一套蜂窝煤形状的模具，烤出来的点心像极了鸡蛋仔，蛋的鲜香和奶的醇香满街飘散。可惜当时的梧州人对此新玩意并不感冒，光看热闹，鲜少光顾。未几，这几家店都改行做烤制蛋糕等其他传统糕点了。

十几年后，看到香港连续剧里男女主角们手撕一饼小点心，我们才恍然大悟，原来这个叫做鸡蛋仔。随后，梧州城里到处是鸡蛋仔。时至今日，鸡蛋仔几乎成了港式饮料的标配，下午茶时段，一杯奶茶，一饼鸡蛋仔，滋味无穷。

（杨麦）

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