“‘永生祥\’独家经销香港进口的‘六堡茶\’”

1978年，我来到香港，进入“永生祥”。当时，德信行对口分配的“头盘商”（包括“二盘头”）有13家，包括“东荣”“永生祥”“元亨”“汇源”“林品珍”“信行”“广信”“天生”“祺栈”“万源”“协丰行”“利安”“同安”，它们分别代理乌龙、花茶、寿眉、普洱、六堡等各种茶类，彼此分工很明确。

梧州出口到香港的“六堡茶”（指采用传统蒸压工艺制作的精制六堡茶）由“永生祥”独家代理。那时候，通常先由德信行和广西的茶叶进出口公司（即中国土产畜产进出口总公司广西茶叶分公司梧州支公司）谈好订购量和定价，有时甚至拟好合同，我们等到广交会的时候就去签合约。茶叶运到香港后再由德信行把指标分配给我们，我们再将茶叶卖给“二盘商”，“二盘商”会将茶叶拆散卖给香港当地的酒楼。另外还有部分“六堡茶”由“出口商”售去新加坡、马来西亚等地。

以前，出口到香港的梧州“六堡茶”（指采用传统蒸压工艺制作的精制六堡茶）实在是其貌不扬，就连装茶叶的竹箩筐，使用的原料竹篾都不是竹子表面那层好的竹皮，而是用竹皮下面那层竹篾编织而成，竹箩外面还要套上麻包袋，再用麻绳捆住，麻袋上就写“六堡茶”。我记得质量比较好的六堡茶，是竹箩上标有“横州六堡”的那种。

当时，“永生祥”进口的“六堡茶”都由“二盘商”销给香港茶楼。由于“六堡茶”的数量较少，供不应求，就只能给广东茶（采用“粤青”制作的普洱茶）当配角。茶楼酒楼向“二盘商”订购一定数量的广东茶以后，“二盘商”才搭配销售一些“六堡茶”给他们。“永生祥”每年进口经销的“六堡茶”大约100吨，但进口经销的各类广东茶就有过千吨。其他的“头盘商”也进口经销云南茶（采用“云青”制作的普洱茶）和广东茶，“六堡茶”和广东茶对比的比例就更低，所以，许多茶楼都是将“六堡茶”拼配进其他广东茶里。一大盘广东茶里加一点“六堡茶”，要的就是“六堡茶”特殊的香味和口感，这种拼配茶在茶楼里统一叫做“普洱”。也有些“二盘商”从“永生祥”买了“六堡茶”后，再买入其他广东茶和云南茶，通过相互拼配的手法调制出不同口味，然后再销售给对应的茶楼。

其实，梧州“六堡茶”与云南普洱茶是两个不同的茶品，各有各的特点。订了货以后，云南茶往往要等半年才能到货，而且要陈化一段时间才好喝，而梧州的“六堡茶”不用陈化很久，出厂时味道就已经十分好了，且汤色不错。很多“六堡茶”还有槟榔香，这是因为“六堡茶”制作的时候使用了松木烧火蒸茶，松木的油烟挥发出来，经过熏蒸，茶叶就吸收了松木的香气，慢慢转化成了槟榔香。这种香气很独特，香港人很喜欢。

六堡茶从梧州运到香港都是走水路，“永生祥”每次都要安排专人到码头接货。以前很多时候半夜就要去接货，到了20世纪80年代中期以后，那些运茶来的船才慢慢改为白天到达。

讲述人：司徒法（83岁，现任香港永生祥茶行有限公司董事经理，现居香港）

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