岑溪：小豆腐 品真味

制成豆腐酿。 滤浆。 压制。 送货出门。

品味乡愁

每天凌晨2时许，岑溪市波塘镇波塘社区的苏培浪便早早起床，来到自家的豆腐作坊忙碌。

东方露出鱼肚白后，苏培浪和丈夫用摩托车装好部分豆腐，按照多家饮食店提前订好的数量，逐一送货上门。

夜幕降临时，岑溪的各大宾馆、酒楼、饭店、小饮食店等都经营各种各样的豆腐酿，让人垂涎欲滴。

当地流传一句话：岑溪“三宝”可以撑起一桌酒席，说的就是以当地豆腐酿、三黄鸡和苦麦菜为代表的岑溪“真味”。而历史超百年，通过传统手艺制作的岑溪豆腐酿，更是地方最具特色的饮食符号，牵动着游子无尽的乡愁。

本报记者潘登通讯员吴家宁/摄影报道

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