茶样水平高 严审择佳品 “茶叶比斗”项目第三场预选赛在六堡茶庄园开展
本报讯(记者 陈雨燕)传统工艺组的茶样整体水准高,令评审组难以抉择;现代工艺组不时出现超水平发挥的茶样,令评审组们倍感惊喜。11月4日,在苍梧县六堡镇六堡茶庄园开展的“茶叶比斗”项目第三场预选赛精彩纷呈。
当天上午,传统工艺组与现代工艺组同步开展茶样评比。在传统工艺组别中,7名评委先对陈化时间1至5年的茶样进行审评,从茶叶的条索、松紧度、汤色、香气、滋味、叶底、耐泡度等多个方面进行细致、严谨的评审、打分。评委陈伯昌介绍,在第一轮次的审评中,参赛茶样的手工制作工艺尤为突出,茶叶精细、乌黑发亮,都是精选出来的好茶。
记者现场见到,由于评审组要重点考察茶样的耐泡度,在每个轮次的比赛中,所有茶样都会冲泡8次,评委会品饮第一、三、五、八道茶汤,对比茶汤味道,考验耐泡程度。随后,陈化时间5至10年和10年以上两个轮次的审评有序开展,最终评出11个晋级复赛的茶样。
“参赛茶企、茶人都选送了质量比较好的茶参赛,茶样之间的差距很小,评审过程比较紧张。”传统工艺组评委黎宝林对评审情况进行总结时说道,此次审评的多款传统农家茶叶,无论口感还是味道,都是按照原产地标准来进行送样的,需要非常仔细地进行评审。令黎宝林印象深刻的是,当中有几款传统工艺老茶的回甘味、陈香突出,茶汤的汤色通透、红亮,耐泡度也很好,值得向市场推广。
同样情况,也出现在现代工艺组别。该组别评委于翠萍介绍,此次赛事的茶样整体质量高、等级高,没有出现有异味、有杂物的茶样。同时,参赛茶样的香型非常丰富,不仅有陈香、槟榔香,还出现了药香、参香等香型。“每轮评审都有惊喜出现。”于翠萍告诉记者,在陈化时间5至10年的轮次中,出现了一个大家公认优秀的茶样。这个茶样的外形漂亮、等级高、细嫩度高、汤色非常透亮,而且带有罕见的参香,整体制茶工艺已经非常高了。
记者在现场见到,因为茶样优秀而引起评审组讨论的情况不少见。同样是在陈化时间5至10年的轮次中,一款陈香突出与另一款槟榔香突出的茶样,也引起了评委们多番讨论。最终,大家决定从浓厚度方向来进行评审,确认陈香型这款茶样相对更好一些。经过近6小时紧张而严谨的审评,最终24个茶样成功晋级复赛。
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