上接版千亿大产业呼之欲出看是一碗面实则一条链上游是

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“千亿大产业”呼之欲出

“看是一碗面，实则一条链，上游是面粉、牛肉、蔬菜、调料等原料生产，中游是产品加工销售，下游是服务和衍生产品，把牛肉面做上去，一个大产业拿下来。”兰州市商务局副局长王绍荣说。

据兰州市牛肉面协会介绍，牛肉面馆要提质改造，牛肉面的上下游各个链条同样要跟得上：原料要保证质量、安全，工作人员的技能、素质要满足市场的新需要，餐厨具要保证效率、卫生。

牛肉面的全产业链“供给侧改革”正在推进：在甘肃武威市、甘谷县等地，一批围绕着牛肉面进行优质小麦和蔬菜种植、面粉加工的产业基地正在加紧建设；牛肉面餐厨具加工改造也涌现出一批有实力的企业；兰州市的职业院校近几年已累计完成13万人次的高级技能和管理人员培训，并输送到全国；牛肉面与文化娱乐结合也正在开花结果，以牛肉面为基础的纪录片、微电影、动漫创作的企业各显神通。

业内人士预测，随着兰州牛肉面产业链各个环节升级改造的加快，不仅让兰州牛肉面变得“高大上”，也让一个“千亿大产业”呼之欲出。

□新华社兰州3月7日电

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