芜湖人爱吃蟹 芜湖更盛产蟹
早在中秋未至时，芜湖人就急不可耐地品尝了今秋最早的蟹味。青背白肚黄毛金爪，入锅蒸熟，一口咬下去，鲜得唇齿留香，于是乎整个秋天都值了。
不过值得江城人津津乐道的，不仅在于芜湖人擅长吃螃蟹，还有咱们芜湖也盛产螃蟹——记者从市渔业渔政管理中心了解到，河蟹是芜湖市三大主导特色养殖品种之一。2019年养殖面积23.5万亩，年投放幼蟹1.7亿只，产量达到1.6万吨，年产值14.9亿元，占渔业总产值的四分之一以上。
“安徽螃蟹看芜湖，芜湖螃蟹看无为”。芜湖市河蟹养殖主产区在无为县、芜湖县。其中无为县河蟹养殖面积15.8万亩，产值近12亿元。仅泉塘镇河蟹养殖面积达4万亩，以泉塘万亩无公害河蟹养殖基地为代表的4个河蟹养殖基地获得“农业部水产健康养殖示范场”称号，河蟹养殖单产和亩均效益位居全国前列。
日前，记者来到了泉塘镇，来看看今秋产蟹的情况。
无为螃蟹上市还要等一个月
在无为县泉塘镇海桥村，记者见到了村里远近闻名的养蟹大户马世平。今年53岁的老马养蟹已有14个年头，蟹塘从最开始的14亩发展到如今的38亩。
走近马世平的蟹塘，远远地就能看见不少“大胆”的螃蟹正趴在岸上晒太阳，塘边的草间也不时“横”过螃蟹的身影，不难看出，螃蟹的个头已经不小了。
“但实际上这些螃蟹还不算完全成熟。想吃我们无为的螃蟹，恐怕还要等上1个月左右。”马世平向记者透露，虽说入秋后是螃蟹大量上市的季节，但目前市场上的螃蟹主要还都是江苏的蟹。“这几乎都成了一种默认的规则，螃蟹开始上市后，江苏的先卖，等他们卖得差不多了，我们无为的螃蟹才出马。”老马说，如此一来，一方面可以和外地螃蟹错开上市时间、避免直接竞争，另一方面也保证了无为螃蟹长到黄满膏肥，“从今年市场来看，估计得到11月底时无为的螃蟹才能迎来旺季。”从往年来看，无为的螃蟹能一直卖到来年的正月底。
今年产量行情和去年基本持平
那么今年的产量和行情如何呢？站在自家的蟹塘边，马世平指向波澜不惊的水面，“你们能看到的只有这几只爬上来玩的，水底下，可密密麻麻都是螃蟹呢！”数据说明一切，这38亩的蟹塘中，大约有45000多只螃蟹。“如今每亩的产量能有175公斤，如果按照三两蟹来算，也就是一亩有1200只。”让老马高兴的是，和去年相比，今年螃蟹规格要比去年上去了一点点：去年螃蟹多是在二两九，今年平均下来能达到三两。
现场马世平也为记者算了一笔账，今秋螃蟹的行情和去年基本持平，目前收购价二两蟹每斤是19元、三两蟹每斤是29元。但是经验丰富的老马推断，等1个月后无为蟹上市时，随着天气越来越冷，螃蟹收购的价格还有上涨的空间，“我觉得等到我们的螃蟹出来时，二两蟹每斤能到25元，三两蟹每斤能到35元。”如此算下来，老马说自家的这些螃蟹今年预期能赚上个30万元。
“但这个数字可不是我最好的成绩。2011年到2014年是螃蟹行情最好的4年，那时候一年可以赚60万元呢！”马世平说，最近这几年来，螃蟹市场一直供大于求，“在这个大环境下，今年产量及行情还是算不错的。”
产好蟹靠好水源更靠蟹农钻研
记者了解到，泉塘镇养蟹历史已有30年，目前全镇的养殖面积已达4.8万亩，养殖塘口亩均单产达到了100公斤以上，个体均重达到了140克以上，年产优质螃蟹四千余吨。
芜湖因何盛产优质螃蟹？泉塘镇就很好地解释了其中的缘由。“作为一个处在深圩区的农业乡镇，泉塘镇多面环水，永安河、西河等水系环绕镇东南，境内沟渠河汊密布，水产养殖条件得天独厚。”泉塘镇农业服务中心副主任于景海告诉记者，在因地制宜的理念下，从上世纪九十年代初起，泉塘镇农户开始人工养殖螃蟹，当地政府积极鼓励引导农户开挖改造中低产田和荒水荒滩，从事河蟹人工养殖。“都知道，水好，才能养出最好的螃蟹。”在于景海看来，当地水系直通长江，造就了镇上得天独厚的优质水源，才能养出高品质的螃蟹。
“当然光有水是不够的，更多的，还是靠我们蟹农的勤奋和钻研。”于景海总结道，如今当地蟹农已探索出养殖螃蟹的“12字经”——“活水、优苗、种草、移螺、稀放、混养”，生态养殖模式和无公害水产品的生产技术操作规程正在全镇养殖区全面应用。
采访中，马世平告诉记者，螃蟹养殖从来不能“靠天收”，一路走来，镇上所有的蟹农都是一边摸索一边发展。“养螃蟹门道太多了，需要不断地升级新技术、探索新模式。”如今当地蟹农已有着他们自己的一系列河蟹生态养殖“秘诀”，“纳米微孔增氧、蟹虾混养模式、养殖期全程水质监控……这些技术我们都是时刻跟上。”马世平坦言，在高密度的养蟹模式下，现在每亩产量350斤左右已经到了一个很高的标准，想继续突破其实很难，“但是我还是想挑战自己，希望未来可以让产量、质量再提高一些，想让无为螃蟹的品牌越做越强！”
记者 唐乐燕 文/摄
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无为新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离无为县再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。