拼的不只是“颜值” 一家好店

大江晚报 2021-10-15 00:58 大字

观察芜湖街头巷尾越来越多的新店,可以发现它们拥有一个共同点,那就是都拥有着“高颜值”。甜品店、咖啡店、餐馆、茶馆……每家店都看上去别具一格,让人有走进去的欲望。

现在的店越来越好看了

苏宁广场后的小巷里有一家非常有格调的日式小店。店主是一对年轻夫妇,经营这家店已有5年时间。从开业至今,这家店因为精致的装修和布置,在社交平台上曝光率非常高,仅是在小红书上搜索该店,就有400多篇笔记,在网友们心中,它是本土较为老牌的网红店了。

这家店大隐隐于市,虽然在闹市区,但营造出的氛围非常恬静。店铺的外观以纯白和原木搭配,门口留了一块小小的空地,摆放着木质桌椅和绿植。推开木质小门,咖啡的香气,精致的摆件,养眼的绿植,店内的每个角落都十分精致,木质的窗户透出复古气息,白色纱帘映衬着窗外的风景,就像一幅油画。不仅是外观,店里出品的餐食、用的餐具颜值也很高。

“氛围感拉满”“随手一拍就能出片”“能在他家坐上一年”“一种置身于解忧杂货铺的感觉”……网友们在笔记中纷纷评价道。“当初只是按照自己的审美和喜好,开了一家这样风格的店,我们非常注重顾客坐在店里感受到的一种氛围和感觉,这么多年一点一点地布置,才有今天的模样。”店主三三说。

90后小伙刘少群在德盛广场开了一家自助画室,在装修设计上,他用了克莱因蓝作为主色调,这是一种深邃而孤独的颜色,与随意摆放的石膏雕像在一起白蓝相间,使整个环境具有浓厚的艺术气息。该工作室在试营业阶段,就因为独特的设计风格,吸引很多人来体验打卡。这抹克莱因蓝今年也越来越风靡,芜湖街头一些新开的店也运用了这样的色调设计,迎合当下年轻人的审美潮流。

工业风、复古风、港风、日系风,还有最新面孔的侘寂风……各种风格的店铺近年来在芜湖市场上纷纷露脸。

吸睛的颜值带来了什么

80后芜湖女孩秦蕾在华兴街开了一家咖啡店,主打黑灰色调冷淡风,店内冷峻极简的设计,受到很多年轻人喜欢。她坦言,自家的店在去年9月开业时,那时市中心一带专门做咖啡的店并不多,但后来各种咖啡店如雨后春笋般涌出,且每家店的环境都很有特色。为何如今的店铺都越来越注重“颜值”?

秦蕾对此分析了一番,她认为,一方面这与年轻人多元的创意分不开。现在创业开店的多是80后、90后,这些店主会根据自己的喜好来打造店铺,彰显个人审美品位,比如她自己就很喜欢冷淡风,家中的装修也是如此,自己平时的穿着也是如此;其次,市场竞争越来越激烈,一条街上可能有好几间咖啡馆、好几家奶茶店,想要在众多的竞争者中脱颖而出,引人注目,势必要从店铺的外观上下功夫,“要让顾客一看到这家店,就有走进去的欲望。”

“记得刚开业时,我的店那段时间在朋友圈里被刷屏了。”秦蕾说,开店伊始,她并没有投入精力财力去做很多宣传,自家店在社交网络上火速“出圈”,是因为高颜值吸引了一批年轻人。他们进店打卡拍照,通过在社交网络的分享,无形中增加了店铺的曝光率,引来了很多客流。在社交媒体时代下,颜值成为吸引消费的关键,具备颜值的店铺设计能够促使拍照、上传、发布等一系列行为,能够在较短时间内获得大量关注。

然而,颜值吸睛却也带来一些困扰。老吴今年在新芜路开了一家酒吧,店内复古美式的风格,也在社交平台上引起了一波打卡热。但刚开业没多久的老吴就发现,“来店里的顾客10个有9个是来拍照的,有时东西都没喝就走了。”老吴说,他非常在意店里东西的品质,也一直致力于做好产品和服务,做一家有内涵的店,而不是红极一时的网红店,但很多顾客不是冲着产品来的,而是冲着可以拍照的环境,这让一心注重产品的他多少有些失落。

靠颜值出圈 更要靠实力

靠颜值出圈,这已然成为一种营销手段。但曾经很多刷屏的网红店正在慢慢淡出人们的视野,生命周期十分短暂。采访中,一些店主都不约而同地表示,如今的店铺靠颜值把客人引来只是初级目标,更长远的是要留得住客人,这就需要店铺在产品、服务上下工夫。

秦蕾心里非常清楚,作为一家咖啡店,想要做得长久,还是要从质量做起,做好品质控制,让产品能够在市场上立得住。为此她严格把控咖啡的质量,选用好的咖啡豆、奶制品等原料,并不断研发新品以适应市场的需求。“年轻人很爱喝风味咖啡,我们也是不断地加入各种新的元素,比如山茶花、玫瑰、栗子……”店内咖啡品质的好坏,在外卖的销量上最能体现出。“如果说来店内消费的顾客有一部分是冲着环境来的,但外卖上都是冲着咖啡的口感和品质。”秦蕾说自家咖啡在外卖平台上的表现,也证明了店铺的人气不只是靠颜值拼出来的,更是靠实力。另一方面,她认识到,目前探店、拍照、打卡是年轻人社交休闲的一大方式,她也顺应这股潮流,为吸引更多顾客,她会不时地将店内的布景做些更新调整,让颜值也成为经营制胜的“法宝”,为其带来源源不断的人气。

同样,在产品上下功夫的还有老板三三。“刚开业时,来拍照打卡的顾客很多,但时间长了,这股新鲜劲头过去了,沉淀下来的也是一批老顾客了。”作为一家经营了5年的“老网红”,之所以能经得住市场检验,三三说她和丈夫也是把心思花在了做产品上面,“我一直不敢做甩手掌柜,都是亲力亲为,就是担心产品品质下降而做坏了招牌。”年轻消费群体有新奇感,喜欢体验新的东西,但在她看来,当热度退却后怎样还具备吸引力,考验着创业者的综合实力。

记者 康丽 图片由采访对象提供

新闻推荐

人民城市建设按下“快进键” 以“双百攻坚”让城市面貌“焕然一新”

本报讯(记者吕成)10月8日,国庆长假后复工第一天,芜湖市人民城市建设重点项目工程“双百攻坚”活动正式启动,由此按下人民城市...

芜湖新闻,新鲜有料。可以走尽是天涯,难以品尽是故乡。距离芜湖再远也不是问题。世界很大,期待在此相遇。

 
相关推荐

新闻推荐